કાશ્મીરી દમ આલૂ માટેની સામગ્રી
બાફેલા નાના બટેટા, ટામેટાં, લીલા મરચાં, આદુ, કાજુ, લીલા ધાણા, તેલ, જીરું, હિંગ, તજ, મોટી એલચી, લવિંગ, કાળા મરી, હળદર પાવડર, કાશ્મીરી લાલ મરચાં પાવડર, ધાણા પાવડર, ગરમ મસાલો, કસુરી મેથી, મીઠું.
કાશ્મીરી દમ આલૂ રેસીપી
સ્ટેપ 1- કાશ્મીરી દમ આલૂ બનાવવા માટે, બટાકાને એક સીટીમાં બાફી, તેની છાલ કાઢીને વીંધી લો.
સ્ટેપ 2- હવે ટામેટાં, આદુ, લીલાં મરચાં અને કાજુને પીસીને પેસ્ટ બનાવો.
સ્ટેપ 3- પછી બાફેલા બટાકામાં હળદર પાવડર, લાલ મરચું પાવડર અને મીઠું ઉમેરીને મિક્સ કરો.
સ્ટેપ 4- એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં બટાકાને ક્રિસ્પી બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો.
સ્ટેપ 5- પછી એક પેનમાં તેલ મૂકીને ગરમ કરો. તેમાં જીરું, તજ, લવિંગ, કાળા મરી, મોટી એલચી, હિંગ, હળદર, ધાણા પાવડર અને કસૂરી
સ્ટેપ 6- શેકેલા મસાલામાં ટામેટાની પેસ્ટ અને કાશ્મીરી લાલ મરચાંનો પાવડર ઉમેરો અને તેને સારી રીતે ફ્રાય કરો.
સ્ટેપ 7- જ્યારે મસાલામાંથી તેલ અલગ થવાનું શરૂ ન થાય, ત્યારે એક કપ પાણી ઉમેરો.
સ્ટેપ 8- ગ્રેવીમાં ગરમ મસાલો, મીઠું અને લીલા ધાણા ઉમેરો અને મિક્સ કરો. પછી તેમાં તળેલા બટેટા ઉમેરીને મિક્સ કરો.
સ્ટેપ 9- હવે શાકને ઢાંકીને ધીમી આંચ પર 4 થી 5 મિનિટ સુધી પકાવો. કાશ્મીરી દમ આલૂ તૈયાર છે.
