Bharwa karela recipe: કારેલાની કડવાશ ભૂલી જશો, આ રીતે બનાવો સ્વાદિષ્ટ ભરેલા કારેલાનું શાક

Bharwa karela recipe: કડવાશને ભૂલાવી દેશે આ ભરેલા કારેલાનું શાક, નોંધી લો રીત!

Bharwa karela recipe: કારેલાનું શાકનું નામ સાંભળતા જ ચહેરા પર કડવાશનો અહેસાસ થાય છે, પરંતુ જો તેને યોગ્ય મસાલાથી ભરીને રાંધવામાં આવે તો તેનો સ્વાદ ખૂબ જ અદ્ભુત બની જાય છે. ભરેલા કારેલા માત્ર સ્વાદમાં જ નહીં પરંતુ સ્વાસ્થ્યની દ્રષ્ટિએ પણ ફાયદાકારક છે. ચાલો જાણીએ તેને ઘરે બનાવવાની સરળ રીત.

જરૂરી સામગ્રી:

• કારેલા – ૬-૭ (મધ્યમ કદના)
• બટાકા – ૨ (બાફેલા અને છૂંદેલા)
• ડુંગળી – ૧ મોટી (બારીક સમારેલી)
• લીલા મરચા – ૨ (બારીક સમારેલી)
• કોથમીર – ૨ ચમચી (બારીક સમારેલી)
• મીઠું – સ્વાદ અનુસાર
• હળદર પાવડર – ½ ચમચી
• લાલ મરચાનો પાવડર – ૧ ચમચી
• ધાણાનો પાવડર – ૧ ચમચી
• સૂકા કેરીનો પાવડર – ½ ચમચી (વૈકલ્પિક)
• રાઈ – ½ ચમચી
• હિંગ – એક ચપટી
• તેલ – ૩-૪ ચમચી

તૈયારી કરવાની રીત:

પગલું ૧: કારેલાની તૈયારી

• કારેલાને ધોઈ લો અને બંને છેડા કાપી લો.
• હવે હળવા હાથે વચ્ચેથી ચીરો બનાવો અને અંદરના બીજ કાઢી લો.
• કારેલા પર થોડું મીઠું લગાવો અને તેને ૧૫-૨૦ મિનિટ માટે રાખો જેથી કડવાશ દૂર થઈ જાય.
• આ પછી, ફરીથી ધોઈને સૂકવી લો.

પગલું 2: સ્ટફિંગ તૈયાર કરો

• એક બાઉલમાં બાફેલા બટાકા લો અને તેમાં ડુંગળી, લીલા મરચાં, ધાણા, મસાલા (હળદર, લાલ મરચું, ધાણા પાવડર, સૂકા કેરી પાવડર, મીઠું) ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
• મિશ્રણ સરળ અને મસાલેદાર હોવું જોઈએ.

પગલું 3: કારેલા ભરો

• દરેક કારેલાની અંદર તૈયાર કરેલો મસાલો કાળજીપૂર્વક ભરો.
• ખાતરી કરો કે કારેલા તૂટે નહીં અને મસાલો બહાર ન છલકાય.

પગલું 4: કારેલા રાંધો

• એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો. તેમાં રાઈ અને હિંગ ઉમેરો.
• હવે ભરેલા કારેલાને ધીમે ધીમે પેનમાં મૂકો.
• ઢાંકણ ઢાંકીને ધીમા તાપે 25-30 મિનિટ સુધી રાંધો. વચ્ચે વચ્ચે ફેરવતા રહો જેથી બધી બાજુઓ સારી રીતે રાંધાઈ જાય.

કેવી રીતે પીરસવું:

ગરમ ભરેલા કારેલાને રોટલી, પરાઠા, દહીં અથવા રાયતા સાથે પીરસો. આ સ્વાદ અને સ્વાસ્થ્યનું એક ઉત્તમ મિશ્રણ છે, જે આખા પરિવારને ગમશે.