ભીંડી કરી માટેની સામગ્રી
લેડી ફિંગર, બારીક સમારેલી ડુંગળી, સમારેલા ટામેટા, આદુ, લસણની કળીઓ, લીલા મરચાં, દહીં, લવિંગ, લીલી ઈલાયચી, તજ, લીલા ધાણા, તમાલપત્ર, હળદર, લાલ મરચું, ધાણા પાવડર, જીરું, તેલ, સ્વાદ મુજબ મીઠું.
ભીંડી કરી રેસીપી
સ્ટેપ 1- ભીંડીને ધોઈને કાપો.
સ્ટેપ 2- એક તપેલીમાં હલકું તેલ નાખી ભીંડીને તળી લો.
સ્ટેપ 3- ત્યાં સુધીમાં ટામેટાં, આદુ, લસણ, લીલા મરચાં, દહીં, લવિંગ, ઈલાયચી અને તજને ગ્રાઇન્ડરમાં પીસીને ઘટ્ટ મિશ્રણ તૈયાર કરો.
સ્ટેપ 4- હવે પેનમાં તેલ ગરમ કરો. તમાલપત્ર ઉમેરો અને તેને ફ્રાય કરો. પછી તેમાં બારીક સમારેલી ડુંગળી નાખીને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી સાંતળો.
સ્ટેપ 5- હવે તેમાં હળદર, લાલ મરચું પાવડર, જીરું પાવડર અને ધાણા પાવડર નાખીને ફ્રાય કરો.
સ્ટેપ 6- જ્યારે મસાલો સારી રીતે બફાઈ જાય ત્યારે તેમાં ટામેટા દહીંની પેસ્ટ નાખીને પકાવો.
સ્ટેપ 7- પછી પાણી ઉમેરો અને સ્વાદ મુજબ મીઠું ઉમેરો.
સ્ટેપ 8- ત્યાં સુધીમાં તમારી અલગ રસોઈ ભીંડી પણ શેકાઈ જશે. તેને બહાર કાઢીને કઢીમાં મિક્સ કરી સારી રીતે પકાવો.
સ્ટેપ 9- જ્યારે મસાલો ભીંડીમાં લપેટવા લાગે અને કઢી થોડી ઘટ્ટ થવા લાગે, તો આગ બંધ કરો અને કોથમીરથી ગાર્નિશ કરો.
