Paneer Samosa Recipe: સાંજની ચા માટે સ્વાદિષ્ટ અને ક્રિસ્પી પનીર સમોસા બનાવવાની રીત
Paneer Samosa Recipe: જો તમે સાંજની ચા સાથે કંઈક ખાસ અને ક્રિસ્પી નાસ્તો અજમાવવા માંગતા હો, તો પનીર સમોસા એક પરફેક્ટ પસંદગી છે. બહારથી ક્રિસ્પી અને અંદરથી મસાલેદાર પનીર અને બટાકાનું સ્ટફિંગ, આ સમોસા બાળકોથી લઈને મોટાઓ સુધી બધાને ગમે છે. તેની સૌથી ખાસ વાત એ છે કે તે બનાવવામાં ખૂબ જ સરળ છે અને તેમાં વધુ સમય લાગતો નથી. ચાલો જાણીએ તેને બનાવવાની સરળ રીત.
સામગ્રી:
લોટ માટે:
- મેદા – 1 કપ
- અજમો- ½ ચમચી
- મીઠું – સ્વાદ અનુસાર
- તેલ – 2 ચમચી (ભેળવવા માટે)
- પાણી – જરૂર મુજબ
ભરણ માટે:
- પનીર – 200 ગ્રામ (છીણેલું)
- બાફેલા બટાકા – 2 (છીણેલું)
- લીલા મરચા – 1 (બારીક સમારેલા)
- આદુ – 1 ચમચી (છીણેલું)
- ધાણાના પાન – 2 ચમચી (સમારેલા)
- લાલ મરચાનો પાવડર – ½ ચમચી
- ગરમ મસાલો – ½ ચમચી
- ચાટ મસાલો – 1 ચમચી
- મીઠું – સ્વાદ અનુસાર
- તેલ – 1 ચમચી (ભરણ તળવા માટે)
- તળવા માટે તેલ – જરૂર મુજબ
બનાવવાની રીત:
1. સમોસાનો લોટ તૈયાર કરો:
એક વાસણમાં લોટ, અજમો, મીઠું અને તેલ મિક્સ કરો. હાથથી સારી રીતે મિક્સ કરો અને પછી થોડું થોડું પાણી ઉમેરો અને કઠણ લોટ ભેળવો. તેને ભીના કપડાથી ઢાંકીને 15-20 મિનિટ માટે રાખો.
2. સ્ટફિંગ તૈયાર કરો:
એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો, પછી તેમાં આદુ અને લીલા મરચાં ઉમેરો. હવે છૂંદેલા બટાકા અને પનીર ઉમેરો અને તેને શેકો. તેમાં બધા મસાલા (લાલ મરચું, ગરમ મસાલો, ચાટ મસાલો, મીઠું) ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. લીલા ધાણા ઉમેરો અને ગેસ બંધ કરો. સ્ટફિંગ ઠંડુ થવા દો.
3. સમોસા બનાવો:
ભેળવેલા લોટના નાના ગોળા બનાવો અને તેને અંડાકાર આકાર આપવા માટે રોલ કરો. તેને વચ્ચેથી કાપીને એક ભાગ લો અને કોન બનાવો. તેમાં સ્ટફિંગ ભરો અને પાણી લગાવીને કિનારીઓને સારી રીતે ચોંટાડો.
4. ફ્રાય કરો અને પીરસો:
એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને સમોસાને ધીમા તાપે સોનેરી થાય ત્યાં સુધી શેકો. પછી તેને કાગળ પર કાઢો જેથી વધારાનું તેલ નીકળી જાય.
૫. પીરસવું:
ગરમ ગરમ સમોસા લીલી ચટણી, આમલીની ચટણી અથવા ટામેટાની ચટણી સાથે પીરસો.
ટિપ્સ:
- યોગ્ય માત્રામાં ઘી ઉમેરો, આ સમોસાને ક્રિસ્પી બનાવે છે.
- ભરતા પહેલા સ્ટફિંગને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ કરો, નહીં તો સમોસા ફાટી શકે છે.
- પનીર સમોસા બાળકોના ટિફિન, પાર્ટી નાસ્તા અથવા સાંજની ચા માટે એક સંપૂર્ણ રેસીપી છે, જે દર વખતે પ્રશંસા મેળવે છે!
