Papad Shak recipe: મિનિટોમાં તૈયાર થતી રાજસ્થાની પાપડ શાકની વાનગી,એક સરળ અને સ્વાદિષ્ટ વિકલ્પ

Papad Shak recipe: તાજા શાકભાજી વિના પણ અદ્ભુત સ્વાદ: રાજસ્થાની પાપડ શાકની વાનગી

Papad Shak recipe: રાજસ્થાન જેવા રણપ્રદેશોમાં જ્યાં તાજા શાકભાજી મળવી મુશ્કેલ હોય, ત્યાં પાપડ શાક એક પ્રચલિત અને સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે. આ વાનગી દહીં, મસાલા અને પાપડથી મિનિટોમાં તૈયાર થઈ જાય છે અને ખાસ કરીને તે સમયે ઉપયોગી પડે છે જ્યારે તાજી શાકભાજી ન હોય અથવા સમય ઓછો હોય.

પાપડ શાક માટે જરૂરી સામગ્રી:

• પાપડ (અડદ દાળ કે મગ દાળ): 4-5 ટુકડા (શેકેલા કે તળેલા)

• દહીં: 1 કપ (ફેટેલું)

• ચણાનો લોટ: 1 ચમચી (વૈકલ્પિક, દહીંને જામી જવા અટકાવે છે)

• પાણી: 1 કપ

• તેલ અથવા ઘી: 2 ચમચી

• જીરું: 1/2 ચમચી

• રાઈ: 1/2 ચમચી

• હિંગ: એક ચપટી

• આદુની પેસ્ટ: 1 ચમચી

• લીલા મરચાં (કાપેલા): 1 (વૈકલ્પિક)

• હળદર પાવડર: 1/2 ચમચી

• લાલ મરચું પાવડર: 1 ચમચી (સ્વાદ પ્રમાણે)

• ધાણા પાવડર: 1 ચમચી

• ગરમ મસાલો: 1/4 ચમચી (વૈકલ્પિક)

• મીઠું: સ્વાદ મુજબ

• તાજા ધાણાના પાન: સજાવટ માટે

પાપડ શાક બનાવવાની રીત:

1. દહીંનો મિશ્રણ તૈયાર કરો:
દહીંમાં ચણાનો લોટ અને પાણી ભેળવીને સારી રીતે ફેન્ટો. આ તમારું દહીંનું પાતળું મિશ્રણ બની જશે.

2. તડકા તૈયાર કરો:
કડાઈમાં તેલ અથવા ઘી ગરમ કરો. તેમાં રાઈ અને જીરું નાખી તતડવા દો. ત્યારબાદ હિંગ, આદુની પેસ્ટ અને લીલા મરચા ઉમેરો અને થોડા સેકન્ડ માટે સાંતળો.

3. મસાલા શેકો:
હળદર, લાલ મરચું, ધાણા પાવડર અને મીઠું નાખી 1 મિનિટ સુધી ધીમા તાપે શેકો.

4. દહીં મિશ્રણ ઉમેરો:
હળવેથી ફેન્ટેલું દહીં મિશ્રણ કડાઈમાં ધીમા ધીમા ઉમેરી હલાવતા રહો જેથી દહીં ફૂટે નહીં. મધ્યમ તાપે 3-4 મિનિટ સુધી રાંધો જ્યાં સુધી તે હલકું ગાઢ ન થાય.

5. પાપડ ઉમેરો:
શેકેલા કે તળેલા પાપડને નાના ટુકડાઓમાં તોડો અને કરીમાં ઉમેરો. 2-3 મિનિટ વધુ રાંધો જેથી પાપડ નરમ થાય પરંતુ થોડી ક્રંચી રહે.

6. સમાપ્ત:
ગરમ મસાલો ઉમેરી ધીમેથી મિક્સ કરો. તાજા ધાણાના પાનથી શાકને સજાવો અને ગરમાગરમ પીરસો.

આ રેસીપી તમે ઝડપથી અને સરળતાથી બનાવી શકો છો, ખાસ કરીને જ્યારે સમય ઓછો હોય અને તાજા શાકભાજી ઉપલબ્ધ ન હોય. રણપ્રદેશનો વિશેષ સ્વાદ માણવો હોય તો આ પાપડ શાક ટ્રાય કરો!