નવરાત્રિના નવ દિવસે લોકો પોતાના ઘરમાં પૂજાની સાથે ઉપવાસ પણ રાખે છે. ઘણા લોકો આખા નવ દિવસ ઉપવાસ કરે છે. તો કેટલાક લોકો પ્રથમની સાથે અષ્ટમીનું વ્રત પણ રાખે છે. આખો દિવસ ઉપવાસ દરમિયાન દરેક વ્યક્તિ કોઈને કોઈ ફળ અથવા અન્ય ખાય છે. સામાન્ય રીતે લોકોને બટેટા ખાવાનું પસંદ હોય છે. પણ જો આખા નવ દિવસ ઉપવાસ હોય અને રોજ બટાકા ખાવામાં તકલીફ પડે. તો ફલાહારી આલૂ વડા બનાવીને તૈયાર કરો. તે બનાવવામાં ખૂબ જ સરળ છે અને ઝડપથી તૈયાર થઈ જાય છે. તો ચાલો જાણીએ કે ફલાહારી આલૂ બોંડા બનાવવાની રીત શું છે.
ફલાહારી આલૂ વડાની સામગ્રી
એક કપ ઘઉંનો લોટ, ચારથી પાંચ મધ્યમ કદના બાફેલા બટાકા, બારીક સમારેલી લીલા ધાણા, બેથી ત્રણ ચમચી તેલ અથવા દેશી ઘી, મીઠું, કાળા મરી, અડધી ચમચી જીરું, લીલું મરચું, આદુનો ટુકડો, લીંબુ. તળવા માટે એક ચમચી જ્યુસ, તેલ અથવા દેશી ઘી.
ફલાહારી આલુ વડા કેવી રીતે બનાવશો
બટાકાને બાફીને છોલી લો. પછી તેને સારી રીતે મેશ કરો. પેન ગરમ કરો અને ઘી અથવા તેલ ઉમેરો. ગરમ થાય એટલે જીરું તતડવા. જીરું શેકાઈ જાય એટલે તેમાં બારીક સમારેલા લીલા મરચા, છીણેલું આદુ ઉમેરો. તેને ફ્રાય કરો અને તેમાં છૂંદેલા બટાકા ઉમેરો. હવે તેમાં રોક મીઠું, કાળા મરી ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. તેને સારી રીતે તળી લો. ગેસ બંધ કરો અને તેમાં લીલા ધાણા ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
હવે એક ઊંડા વાસણમાં ઘઉંનો લોટ કાઢી લો. તેમાં થોડું પાણી ઉમેરીને સોલ્યુશન તૈયાર કરો. ધ્યાન રાખો કે ધીમે ધીમે પાણીની માત્રા ઉમેરવી જોઈએ. જેથી બેટર બહુ જાડું કે બહુ પાતળું ન હોય. હવે આ દ્રાવણમાં કાળા મરીનો ભૂકો નાખો. આદુ અને ખડકના સમારેલા ટુકડા પણ એકસાથે ઉમેરો. બેટરમાં બધી સામગ્રી ઉમેરો અને તેને સારી રીતે મિક્સ કરો.
બટેટા ઠંડુ થાય એટલે તેના નાના બોલ બનાવીને તૈયાર કરો. હવે કઢાઈને ગેસ પર મૂકો અને તેલ અથવા દેશી ઘી ઉમેરીને ગરમ કરો. બટાકાના બોલને બેટરમાં ડુબાડીને તેલમાં તળવા માટે મૂકો. તેને મધ્યમ તાપ પર તળી લો અને બહાર કાઢી લો. ગરમાગરમ આલૂ બોંડા તૈયાર છે, તેને લીલી ચટણી સાથે સર્વ કરો.
