Sabudana Kalakand Recipe: ઝટપટ સાબુદાણા કલાકંદ બનાવવાની સરળ અને સ્વાદિષ્ટ રેસીપી

Sabudana Kalakand Recipe: ફક્ત સાબુદાણાથી મોંમાં ઓગળી જાય એવો સ્વાદિષ્ટ કલાકંદ બનાવો

Sabudana Kalakand Recipe: ઉપવાસ માટે એકદમ પરફેક્ટ મીઠી વાનગી. તહેવારો અને ઉપવાસ માટે આ સરળ અને સ્વાદિષ્ટ સાબુદાણા કલાકંદની રેસીપી અજમાવો.

સાબુદાણા કલાકંદ શું છે?

સાબુદાણા કલાકંદ એક અનોખી અને સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈ છે, જે ફક્ત સાબુદાણા અને થોડા પોષણતત્ત્વોથી ભરપૂર ઘટકોથી બનાવવામાં આવે છે. તે સામાન્ય કાલાકંદ જેવી જ મીઠાશ અને ટેક્સચર ધરાવે છે, પણ એમાં માવો કે પનીરનો ઉપયોગ નથી. સાબુદાણા કલાકંદ ઉપવાસના દિવસોમાં પણ સરળતાથી બનાવી શકાય એવી વાનગી છે.

સામગ્રી:

• સાબુદાણા: ½ કપ (4-5 કલાક પલાળેલું)
• દૂધ: 2 કપ
• માવો (ખોયા): 1 કપ (છીણેલું)
• ખાંડ: ½ કપ (સ્વાદ મુજબ)
• એલચી પાવડર: ½ ચમચી
• ઘી: 1 ચમચી
• કાપેલા બદામ અને પિસ્તા: સજાવટ માટે

બનાવવાની રીત:

1. સાબુદાણા પલાળવો:
   સાબુદાણાને 4-5 કલાક પાણીમાં પલાળી રાખો. પછી પાણી છાણીને બાજુ પર રાખો.
2. સાબુદાણા અને દૂધ ઉકાળવું:
   એક કડાઈમાં દૂધ ગરમ કરો. તેમાં પલાળેલો સાબુદાણા ઉમેરો અને ધીમા તાપે નરમ અને પારદર્શક થવા સુધી ઉકાળો.
3. માવો અને ખાંડ ઉમેરવી:
   હવે માવો ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરતાં રહો. પછી ખાંડ ઉમેરો અને મિશ્રણ ગાઢ થાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો.
4. એલચી અને ઘી ઉમેરવું:
   એલચી પાવડર અને ઘી ઉમેરો. મિશ્રણને સારી રીતે મિક્સ કરો.
5. સેટ કરવું:
   એક પ્લેટ અથવા ટ્રેમાં થોડી ઘી લગાવો. તૈયાર મિશ્રણ તેને રેડી અને સમરૂપ ફેલાવો. ઉપરથી કાપેલા બદામ અને પિસ્તા સજાવો અને હલકું દબાવો.
6. ઠંડુ થવા દો અને કપો:
   કલાકંદને ઠંડુ થવા દો અને પછી મનપસંદ આકારમાં ટુકડા કરો.

ટિપ્સ:

• સાબુદાણા પૂરતું પલાળવી જેથી તે રાંધતી વખતે સારું ફૂલે.
• માવો ચાવીયે તો વધુ નરમ અને મીઠાઈ જેવી ટેક્સચર મળશે.
• વધુ મીઠાશ ઇચ્છો તો ખાંડની માત્રા વધારી શકો.
• જો ઉપવાસ દરમિયાન તજવીજ હોય તો ખાંડની જગ્યા મધ પણ લઈ શકાય.

આ રેસીપી ઉપવાસ અને તહેવારોમાં ખાસ કરીને જ ઉપયોગી છે, કારણ કે આ સ્વાદિષ્ટ સાબુદાણા કલાકંદ સહેજ સમય અને ઓછા તત્વોથી બને છે.