Suji Ragi Dhokla: બાળકો માટે પરફેક્ટ સોજી રાગી ઢોકળા – ૩૦ મિનિટમાં તૈયાર
Suji Ragi Dhokla: આજે જ્યારે લોકોને પૌષ્ટિકતાને પ્રાથમિકતા આપવી છે પણ સમય પણ મર્યાદિત છે, ત્યારે એક એવું નાસ્તું જે ત્વરિત, સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ હોય – એ કોઈ વરદાનથી ઓછું નથી. આવીજ એક રેસીપી છે – સોજી રાગી ઢોકળા, જે ફક્ત 30 મિનિટમાં તૈયાર થઈ જાય છે, એ પણ આથો લાવ્યા વિના!
ગુજરાતના પરંપરાગત ઢોકળાને નવો આરોગ્યપ્રદ વળાંક: ઢોકળા એ તો દરેક ગુજરાતીની રસોડાની ઓળખ છે. પરંતુ આ વારસાગત વાનગીને થોડું આરોગ્યપ્રદ બનાવીને તેમાં સોજી (સુજી) અને રાગી (નાચણી/ફિંગર મિલેટ) ઉમેરવામાં આવ્યા છે. બંને અનાજ ફાઇબર, કેલ્શિયમ અને આયર્નથી ભરપૂર છે – જે તમને આખો દિવસ ઊર્જાવાન રાખે છે.
સામગ્રી અને બનાવવાની રીત:
બેઝ માટે:
- ½ કપ સોજી
- ½ કપ રાગીનો લોટ
- ½ કપ દહીં
- ½ કપ પાણી (જરૂર મુજબ)
- આદુ-લીલા મરચાંની પેસ્ટ (ઇચ્છિત)
- મીઠું સ્વાદ મુજબ
- 1 ચમચી ફ્રૂટ સોલ્ટ (ઇનો) અથવા ½ ચમચી બેકિંગ સોડા
ટેમ્પરિંગ માટે:
- 1 ચમચી તેલ
- 1 ચમચી રાઈ
- લીલા મરચાં, કઢીપત્તા
- વૈકલ્પિક: તલ અને થોડું પાણી
તૈયારી કેવી રીતે કરવી?
- બેટર બનાવો: સોજી, રાગી લોટ, દહીં અને પાણીનું સ્મૂથ મિશ્રણ તૈયાર કરો. થોડીવાર આરામ કરવા દો.
- ફૂલોવાનું ઉમેરો: સ્ટીમ કરતા પહેલા એનો (ઇનો) નાખો અને તરત જ મિશ્રણ ને ઢોકળાની થાળીમાં નાખી દો.
- સ્ટીમ કરો: 12-15 મિનિટ મધ્યમ તાપે બાફો. ઠંડું થયા પછી કાપો.
- ટેમ્પરિંગ: રાઈ, લીલા મરચાં અને કઢીપત્તાનું તડકું બનાવી ઢોકળા પર રેડો.
પહેરવણી સૂચન: લીલી ધાણા ચટણી કે ખટ્ટી આમલી ચટણી સાથે પીરસો. ઉપરથી તાજું નારિયેલું અને કોથમીર પણ ઉમેરો તો વધુ સ્વાદિષ્ટ લાગે.
શ્રેષ્ઠતા એમાં છે કે…
- આ રેસીપી ગ્લુટેન-ફ્રી, ડાયાબિટીસ-મૈત્રીપૂર્ણ અને વજન કંટ્રોલ માટે યોગ્ય છે.
- બાળકોના લંચબોક્સથી લઇને વૃદ્ધોના નાસ્તા સુધી – બધાને ભાવે એવી વાનગી છે.
જો તમે હમણાં નાસ્તામાં કંઈ નવું, ઝડપી અને આરોગ્યપ્રદ બનાવવાનું વિચારી રહ્યાં હોવ, તો આજે જ પ્રયાસ કરો આ સુજી રાગી ઢોકળા. એકવાર ચાખશો તો ફરી માંગ્યા વિના રહી નહીં શકો!
