નમકીન કિંગ: આ ટિપ્સથી તમારી મગની દાળ નમકીન બનશે એકદમ પરફેક્ટ અને કુરકુરી – બેસ્ટ દિવાળી રેસિપી
દિવાળીનો તહેવાર આવવાનો છે અને એવામાં મીઠાઈઓની માંગ ઘણી વધી જાય છે. આ દિવસે મીઠાઈઓનું પોતાનું એક ખાસ સ્થાન ભલે હોય, પણ એવા લોકોની પણ કમી નથી જેઓ આ દિવસે નમકીનનો સ્વાદ લેવાનું પસંદ કરે છે. જો તમે પણ એવા લોકોમાંથી છો જેમને નમકીન ખાવાનો શોખ છે અને દિવાળીના આ ખાસ અવસર પર કંઈક અનોખું પણ હેલ્ધી બનાવવા માંગો છો, તો મગની દાળની નમકીન તમારા માટે એક સંપૂર્ણ વાનગી છે.
આ વાનગીની ખાસ વાત એ છે કે તે ખાવામાં ઘણી હળવી અને ક્રિસ્પી હોય છે. જ્યારે તમે તેને ઘરે બનાવીને ચાખો છો, ત્યારે તમારા માટે એ કહેવું મુશ્કેલ બની જાય છે કે તમે તેને ઘરે બનાવી છે કે પછી માર્કેટમાંથી ખરીદીને લાવ્યા છો. જો તમે ઈચ્છો તો તેને એરટાઇટ કન્ટેનરમાં પેક કરીને લાંબા સમય સુધી સ્ટોર પણ કરી શકો છો. ચાલો હવે જાણીએ તેની સૌથી સરળ રેસીપી.
મગની દાળની નમકીન બનાવવા માટે જરૂરી સામગ્રી
ધોયેલી મગની દાળ : 1 કપ
મીઠું (નમક): સ્વાદ અનુસાર
હળદર પાવડર: એક ચતુર્થાંશ ટીસ્પૂન
લાલ મરચાંનો પાવડર: એક ચતુર્થાંશ ટીસ્પૂન
ચાટ મસાલો: અડધો ટીસ્પૂન
તેલ: તળવા માટે
મગની દાળની નમકીન બનાવવાની સરળ રેસીપી
દાળ પલાળવી: મગની દાળની નમકીન બનાવવા માટે, સૌપ્રથમ મગની દાળને સારી રીતે ધોઈ લો અને 3 થી 4 કલાક માટે પાણીમાં પલાળી દો. આમ કરવાથી દાળ નરમ થઈ જશે અને તળવાથી ક્રિસ્પી પણ બનશે.
સૂકવવું: સારી રીતે પલાળ્યા પછી, દાળનું બધું પાણી કાઢી નાખો અને એક સ્વચ્છ કપડા પર ફેલાવીને 20 થી 30 મિનિટ માટે સૂકવવા દો. આ વાતનું ખાસ ધ્યાન રાખો કે દાળમાં બિલકુલ ભેજ ન રહે. જો ભેજ રહેશે તો તેને તળતી વખતે તેલ ઊછળશે.
તળવા માટે તેલ ગરમ કરવું: હવે કડાઈમાં પૂરતું તેલ ગરમ કરો અને જ્યારે તેલ સારી રીતે ગરમ થઈ જાય, ત્યારે આંચને મધ્યમ કરી દો.
દાળ તળવી: હવે થોડી-થોડી માત્રામાં મગની દાળ તેલમાં નાખો અને ધીમી-મધ્યમ આંચ પર ગોલ્ડન અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળો. તેને ગોલ્ડન અને ક્રિસ્પી થવામાં લગભગ 5 થી 6 મિનિટ લાગે છે.
તેલ કાઢવું: હવે તળેલી દાળને ઝારા વડે કાઢીને ટિશ્યુ પેપર પર રાખો જેથી વધારાનું તેલ નીકળી જાય.
મસાલો મિક્સ કરવો: હવે ગરમાગરમ મગની દાળમાં મીઠું, લાલ મરચાંનો પાવડર, હળદર અને ચાટ મસાલો નાખીને સારી રીતે મિક્સ કરો. તમે ઈચ્છો તો સ્વાદ વધારવા માટે થોડો કાળા મરીનો પાવડર અથવા આમચૂર પણ ઉમેરી શકો છો.
