સવારના નાસ્તાનું ટેન્શન ખતમ! ઘરની સિમ્પલ વસ્તુઓમાંથી મિનિટોમાં બનાવો ‘દલિયા વેજ ઉપમા’

રોજ એ જ નાસ્તો ખાઈને કંટાળ્યા છો? સવારે ટ્રાય કરો આ હેલ્ધી અને સુપર ક્વિક રેસિપી

દરરોજ સવારે ઘરના રસોડામાં એક જ મોટો પ્રશ્ન ગૂંજે છે— “આજે નાસ્તામાં શું બનશે?” મૂંઝવણ એ વાતની હોય છે કે નાસ્તો એવો હોવો જોઈએ જે સ્વાદમાં પણ નંબર વન હોય, ફટાફટ બની પણ જાય અને સૌથી મહત્વનું કે તે સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ફાયદાકારક હોય. અવારનવાર બાળકો અને મોટાઓ રોજ-રોજ એ જ પૌઆ, ઇડલી કે પરાઠા ખાઈને કંટાળી જાય છે.

જો તમે પણ રોજ સવારે આ જ મથામણમાંથી પસાર થાઓ છો, તો આજે અમે તમારી આ ટેન્શનનો એક ખૂબ જ શાનદાર અને હેલ્ધી કાયમી ઈલાજ લઈને આવ્યા છીએ. આજે આપણે વાત કરીશું ‘દલિયા વેજ ઉપમા’ (Dalia Veg Upma) ની. સામાન્ય રીતે લોકો દલિયા (ઘઉંના ફાડા) ને બીમારીનું ખાવાનું સમજે છે, પરંતુ જો તેને સાચી રીતે શાકભાજીના ટ્વિસ્ટ સાથે બનાવવામાં આવે, તો તે સાઉથ ઇન્ડિયન ઉપમાને પણ પાછળ છોડી દે છે.

આ સ્વાદમાં તો લાજવાબ લાગે જ છે, સાથે જ તે ફાઈબર, વિટામિન્સ અને જરૂરી ન્યુટ્રિએન્ટ્સનો ખજાનો છે. સવારે એક પ્લેટ દલિયા ઉપમા ખાવાનો મતલબ એ છે કે તમારા શરીરને આખા દિવસના કામ માટે ભરપૂર એનર્જી મળી જશે અને વારંવાર અનહેલ્ધી વસ્તુઓ ખાવાની ક્રેવિંગ (ઈચ્છા) પણ નહીં થાય. સૌથી સારી વાત એ છે કે આ બનાવવા માટે તમારે બજારમાંથી કોઈ તામજામ લાવવાની જરૂર નથી, આ ઘરની બેઝિક વસ્તુઓથી મિનિટોમાં તૈયાર થઈ જાય છે.

સ્વાસ્થ્ય માટે કેમ વરદાન છે દલિયા વેજ ઉપમા?

દલિયા ખરેખર તો આખા ઘઉંને ભરડીને (ટુકડા કરીને) બનાવવામાં આવે છે, તેથી તેમાં કોમ્પ્લેક્સ કાર્બોહાઇડ્રેટ અને ફાઈબર કૂટી-કૂટીને ભરેલા હોય છે. ફાઈબર હોવાને કારણે તે ધીમે-ધીમે પચે છે, જેનાથી તમારું પેટ લાંબા સમય સુધી ભરેલું રહે છે અને બ્લડ શુગર લેવલ પણ અચાનક વધતું નથી. જ્યારે આપણે તેમાં ગાજર, વટાણા અને ટામેટા જેવા લીલા શાકભાજી ઉમેરીએ છીએ, ત્યારે તેની ન્યુટ્રિશનલ વેલ્યુ અનેકગણી વધી જાય છે. આ વજન કંટ્રોલ કરનારા લોકો, ઓફિસ જતા પ્રોફેશનલ્સ અને વધતા બાળકો માટે એક પરફેક્ટ ‘પાવર-પેક’ બ્રેકફાસ્ટ છે.

શેફ સંજીવ કપૂરની સ્પેશિયલ ગ્રેનિટા રેસીપી

ખાવાનો સ્વાદ થઈ જશે બમણો! નોંધી લો રાજસ્થાની સ્ટાઇલ લસણની ચટણીની સરળ રેસીપી

દલિયા વેજ ઉપમા બનાવવા માટે જરૂરી સામગ્રી

રસોડામાં હાજર આ સિમ્પલ વસ્તુઓ સાથે તમે આ ટેસ્ટી નાસ્તો તૈયાર કરી શકો છો:

• દલિયા (ઘઉંના ફાડા): 1 કપ (બરાબર સાફ કરેલા)

• ડુંગળી: 1 નાની (ઝીણી સમારેલી)

• ગાજર: 1 નાની (ઝીણી સમારેલી)

• લીલા વટાણા: 1/4 કપ (તાજા અથવા ફ્રોઝન)

• ટામેટું: 1 નાનું (ઝીણું સમારેલું)

• લીલા મરચાં: 1 (ઝીણું સમારેલું, સ્વાદ મુજબ)

• રાઈ (સરસવના દાણા): 1 નાની ચમચી

• મીઠો લીમડો: 6 થી 8 પાન

• તેલ અથવા ઘી: 1 મોટી ચમચી (શુદ્ધ દેશી ઘીમાં સ્વાદ વધુ સારો આવે છે)

• પાણી: 2 થી 2.5 કપ

• હળદર પાવડર: 1/2 નાની ચમચી

• મીઠું: સ્વાદ મુજબ

• લીલા ધાણા: 1 મોટી ચમચી (ઝીણા સમારેલા)

• લીંબુનો રસ: 1 નાની ચમચી (સ્વાદ વધારવા માટે, વૈકલ્પિક)

દલિયા વેજ ઉપમા બનાવવાની સૌથી સરળ વિધિ (Step-by-Step Recipe)

દલિયા ઉપમા બનાવવાની રીત ખૂબ જ સિમ્પલ છે. બસ નીચે આપેલા સ્ટેપ્સ ફોલો કરો:

સ્ટેપ 1: દલિયાને શેકો (રોસ્ટિંગ)

સૌથી પહેલા ગેસ પર એક કડાઈ કે પેન ગરમ કરવા મૂકો. તેમાં તેલ કે ઘી ઉમેર્યા વગર જ દલિયાને કોરા જ 2 થી 3 મિનિટ સુધી મધ્યમ આંચ પર શેકી લો. જ્યારે દલિયાનો રંગ હલકો ગોલ્ડન થવા લાગે અને તેમાંથી સરસ સુગંધ આવવા લાગે, ત્યારે તેને એક પ્લેટમાં કાઢી લો. નોંધ: જો તમે બજારમાંથી પહેલેથી જ શેકેલા (Roasted) દલિયા લાવ્યા છો, તો તમે આ સ્ટેપ સ્કીપ કરી શકો છો.

સ્ટેપ 2: વઘાર તૈયાર કરો

હવે એ જ કડાઈમાં એક મોટી ચમચી તેલ અથવા ઘી નાખીને ગરમ કરો. ઘી ગરમ થઈ જાય એટલે તેમાં રાઈના દાણા ઉમેરો. રાઈ જેવી તતડવા લાગે એટલે તેમાં મીઠો લીમડો અને ઝીણા સમારેલા લીલા મરચાં નાખીને થોડી સેકન્ડ માટે સાંતળો જેથી તેલમાં તેનો ફ્લેવર બેસી જાય.

સ્ટેપ 3: શાકભાજી પકાવો

વઘારમાં ઝીણી સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો અને તેને ત્યાં સુધી સાંતળો જ્યાં સુધી તે ગુલાબી અને સોફ્ટ ન થઈ જાય. ડુંગળી સંતળાયા પછી તેમાં સમારેલા ગાજર, લીલા વટાણા અને ટામેટા ઉમેરો. બધા શાકભાજીને બરાબર મિક્સ કરો અને 2 થી 3 મિનિટ સુધી મધ્યમ આંચ પર ચઢવા દો જેથી શાકભાજી થોડા સોફ્ટ થઈ જાય.

રસોઈ બનશે ખાસ! આજે જ લંચ કે ડિનરમાં ટ્રાય કરો આ ચટપટા ભરેલા રીંગણ

બજારની અનહેલ્ધી પેસ્ટ્રીને કહો બાય-બાય, આ રીતે ઘરે જ બનાવો સુપર હેલ્ધી ચોકલેટ મગ કેક

સ્ટેપ 4: મસાલા અને દલિયા મિક્સ કરો

જ્યારે શાકભાજી થોડા પાકી જાય, ત્યારે તેમાં હળદર પાવડર અને સ્વાદ મુજબ મીઠું ઉમેરો. મસાલાને શાકભાજી સાથે બરાબર મિક્સ કરો. હવે તેમાં પહેલેથી શેકીને રાખેલા દલિયા ઉમેરો અને ચમચાથી હલાવતા જઈને શાકભાજી સાથે 1 મિનિટ સુધી સારી રીતે મિક્સ કરી લો.

સ્ટેપ 5: પાણી ઉમેરીને પકાવો

હવે કડાઈમાં 2 થી 2.5 કપ પાણી ઉમેરો (પાણીનું પ્રમાણ દલિયાની ક્વોલિટી પર આધાર રાખે છે, સામાન્ય રીતે એક કપ દલિયામાં સવા બે કપ પાણી પરફેક્ટ રહે છે). પાણી ઉમેર્યા પછી તેજ આંચ પર એક ઉબાળો આવવા દો. જેવો ઉબાળો આવી જાય એટલે ગેસની આંચ બિલકુલ ધીમી કરી દો અને કડાઈને ઢાંકણથી ઢાંકી દો. તેને 10 થી 12 મિનિટ સુધી ધીમી आंच પર પાકવા દો, જેથી દલિયા બધું પાણી સોષી લે અને એકદમ સોફ્ટ અને ખીલેલા-ખીલેલા બને.

સ્ટેપ 6: ફાઇનલ ટચ

10-12 મિનિટ પછી ઢાંકણ હટાવીને ચેક કરો. જ્યારે બધું પાણી સુકાઈ જાય અને દલિયા બરાબર પાકી જાય ત્યારે ગેસ બંધ કરી દો. હવે ઉપરથી ઝીણા સમારેલા લીલા ધાણા અને એક ચમચી લીંબુનો રસ નીચોવો. બધી વસ્તુઓને હળવા હાથે મિક્સ કરી લો.

તમારો ગરમા-ગરમ, સુગંધિત અને સ્વાસ્થ્યથી ભરપૂર દલિયા વેજ ઉપમા બનીને તૈયાર છે!

શેફની ખાસ ટિપ

જો તમારી પાસે સવારના સમયે બિલકુલ સમય નથી હોતો, તો તમે વીકેન્ડ (શનિ-રવિ) પર જ અડધો કિલો દલિયા એકસાથે કોરા શેકીને એક એર-ટાઈટ ડબ્બામાં ભરીને રાખી લો. આવું કરવાથી સવારે તમારો શેકવાનો સમય બચી જશે અને ઉપમા માત્ર 10 મિનિટમાં બનીને તૈયાર થઈ જશે. તમે તમારી પસંદગી અનુસાર આમાં ઝીણી સમારેલી ફણસી (બીન્સ), કેપ્સિકમ કે શેકેલા સીંગદાણા પણ ઉમેરી શકો છો.

સ્વાદ અને સેહતનો અનોખો સંગમ

સવારનો નાસ્તો આપણા આખા દિવસનો મૂડ અને એનર્જી લેવલ નક્કી કરે છે. ચા-પરાઠા કે ભારે મેંદાવાળી વસ્તુઓથી દિવસની શરૂઆત કરવાને બદલે, આ વખતે તમારી ડાયટમાં આ સિમ્પલ અને ક્વિક દલિયા વેજ ઉપમા સામેલ કરીને જુઓ. આ માત્ર તમારા રસોડાનો સમય જ નહીં બચાવે પરંતુ તમારા આખા પરિવારને એક તંદુરસ્ત અને એનર્જેટિક લાઈફસ્ટાઈલ પણ આપશે. તો પછી કાલ સવારે જ ઉઠો અને બનાવી નાખો આ લાજવાબ નાસ્તો!