દિવાળી સ્પેશિયલ મોતીચૂરના લાડુ: આ દિવાળીએ ઘરે બનાવો મોતીચૂરના લાડુ, તેના સ્વાદથી જીતી લો મહેમાનો અને ઘરના સભ્યોનું દિલ
જેમ જેમ દિવાળીનો તહેવાર નજીક આવે છે, તેમ તેમ લોકોમાં તહેવાર મનાવવાનો ઉત્સાહ પણ વધવા લાગે છે. તમે તમારી આસપાસ દિવાળીની તૈયારીઓ થતી જરૂર જોઈ રહ્યા હશો અને તમારા ઘરે પણ તૈયારીઓ જરૂર કરી રહ્યા હશો. કોઈ પણ તહેવાર કે પર્વ પર ઘરોમાં મીઠાઈ બનાવવામાં આવે છે. ઘરમાં બધાની સાથે મળીને મીઠાઈ બનાવવાની તૈયારીમાં સામેલ થવું ખૂબ જ સારું લાગે છે. ઘરોમાં અનેક પ્રકારની મીઠાઈઓ તૈયાર કરવામાં આવે છે, જેનાથી તહેવારની મજા બમણી થઈ જાય છે. જો તમે પણ મીઠામાં કંઈક સ્પેશિયલ બનાવવાનું વિચારી રહ્યા હો, તો તમે મોતીચૂરના લાડુ બનાવી શકો છો.
મોતીચૂરના લાડુ તૈયાર કરવા માટે શું સામગ્રી જોઈશે?
- બેસન (ચણાનો લોટ): ૧ કપ
- પાણી: જરૂરિયાત મુજબ
- ઘી: જરૂરિયાત મુજબ (તળવા માટે અને લાડુ વાળવા માટે)
- ખાંડ: ૧ કપ
- ઈલાયચી પાઉડર: અડધી નાની ચમચી
- કેસર: ચપટીભર
- બદામ: ૨ મોટી ચમચી (બારીક સમારેલી)
- કાજૂ: ૨ મોટી ચમચી (બારીક સમારેલા)
મોતીચૂરના લાડુ કેવી રીતે તૈયાર કરશો?
ઘોળ તૈયાર કરો: મોતીચૂરના લાડુ બનાવવા માટે સૌપ્રથમ બેસનનો ઘોળ તૈયાર કરો. બેસનને ચાળીને એક વાસણમાં લો. તેમાં ધીમે ધીમે પાણી ઉમેરીને પાતળો ઘોળ તૈયાર કરો.
બૂંદી તળો: હવે એક કડાઈને ગરમ કરો અને તેમાં ઘી નાખો. લાડુ માટે તમારે બેસનના ઘોળમાંથી નાના દાણા (બૂંદી) તૈયાર કરવા પડશે.
આ માટે તમે સ્ટીલની છીદ્રવાળી ચમચી (જેને જારો કહેવાય છે) અથવા કંદૂકક્સ (છીણી) નો ઉપયોગ કરી શકો છો. જો તમારી પાસે મોટી ચમચી હોય જેમાં નાના છિદ્રો હોય તો તેનો પણ ઉપયોગ કરી શકાય છે.
એક ચમચાની મદદથી ઘોળને છીદ્રવાળી ચમચી પર નાખો. આ રીતે તમે બેસનના નાના દાણા તૈયાર કરી લો.
તેને સારી રીતે તળી લો અને સોનેરી થાય એટલે કાઢીને અલગ રાખી દો.
ચાસણી તૈયાર કરો: હવે તમે ચાસણી તૈયાર કરો.
તેના માટે એક પેનમાં એક કપ ખાંડ અને અડધો કપ પાણી નાખીને તેને ઉકાળો. ખાંડ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી તેને પકાવો.
તેમાં તમે ઇલાયચી પાઉડર અને કેસર નાખી દો. તેને ઉતારીને અલગ રાખી દો.
મિક્સ કરો: તળેલા બેસનના દાણા (બૂંદી)ને તૈયાર કરેલી ખાંડની સીરપ (ચાસણી) માં નાખો અને સારી રીતે મિક્સ કરી લો.
તેમાં તમે સમારેલા કાજૂ અને બદામ નાખીને મિક્સ કરો. તેને થોડીવાર માટે હળવું ઠંડું થવા દો.
હવે હાથમાં ઘી લગાવીને નાના ગોળ લાડુ વાળી લો.
આ દિવાળીએ તમારા મોતીચૂરના લાડુનો સ્વાદ દરેકને પસંદ આવશે!
