મગની દાળના ઢોસા બનાવવાની સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રીત
સવારનો નાસ્તો રાજા જેવો હોવો જોઈએ – આ કહેવત આપણે સૌએ સાંભળી છે. એક એવો નાસ્તો જે તમને આખો દિવસ કાર્યરત રાખવા માટે પૂરતી ઉર્જા આપે. જો તમે દરરોજ એ જ જૂનો નાસ્તો કરીને કંટાળી ગયા હોવ, તો મગની દાળના ઢોસા તમારા ટેબલ પર નવો સ્વાદ લાવી શકે છે. તે માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી, પણ તે પ્રોટીનનો ઉત્તમ સ્ત્રોત હોવાથી સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ખૂબ ફાયદાકારક છે.
કેમ મગની દાળના ઢોસા શ્રેષ્ઠ છે?
સામાન્ય ઢોસામાં ચોખાનું પ્રમાણ વધુ હોય છે, જે કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ વધારે છે. જ્યારે મગની દાળના ઢોસામાં પ્રોટીન અને ફાઈબર પુષ્કળ પ્રમાણમાં હોય છે. જે લોકો જીમ જાય છે અથવા વજન ઉતારવા માંગે છે, તેમના માટે આ લો-કેલરી નાસ્તો વરદાનરૂપ છે.
જરૂરી સામગ્રી
-
મગની દાળ: ૧ કપ (છોતરા વગરની અથવા લીલી)
-
ચોખાનો લોટ: ૨ ચમચી (ક્રિસ્પી બનાવવા માટે)
-
આદુ: ૧ ઇંચનો ટુકડો
-
લીલા મરચાં: ૨-૩ નંગ
-
ડુંગળી: ૧ નંગ (બારીક સમારેલી)
-
મીઠું: સ્વાદ મુજબ
-
તેલ અથવા ઘી: જરૂર મુજબ
બનાવવાની પરફેક્ટ રીત
૧. દાળ પલાળવી: સૌથી પહેલા મગની દાળને બરાબર ધોઈને ઓછામાં ઓછા ૪ થી ૮ કલાક માટે પલાળી રાખો. જો તમે સવારે નાસ્તો બનાવવા માંગતા હોવ, તો રાત્રે દાળ પલાળી દેવી ઉત્તમ રહેશે.
૨. પેસ્ટ તૈયાર કરવી: પલાળેલી દાળમાંથી વધારાનું પાણી કાઢી તેને મિક્સર જારમાં લો. તેમાં આદુનો ટુકડો અને લીલા મરચાં ઉમેરો. જરૂર મુજબ થોડું પાણી નાખીને એકદમ સ્મૂધ પેસ્ટ બનાવી લો.
૩. બેટર તૈયાર કરવું: તૈયાર પેસ્ટને એક બાઉલમાં કાઢો. હવે તેમાં ૨ ચમચી ચોખાનો લોટ અને સ્વાદ મુજબ મીઠું ઉમેરો. ચોખાનો લોટ ઉમેરવાથી ઢોસા નરમ નહીં પડે અને લાંબા સમય સુધી ક્રિસ્પી રહેશે. બેટરની કન્સીસ્ટન્સી ઢોસાના ખીરા જેવી જ રાખવી.
૪. ઢોસા ઉતારવા: નોન-સ્ટિક તવાને ગરમ કરો અને તેના પર થોડું પાણી છાંટીને સાફ કરી લો. હવે એક ચમચો ખીરું તવા પર મૂકી તેને ગોળાકાર ફેલાવો. ઉપરથી થોડું તેલ અથવા ઘી લગાવો.
૫. ગાર્નિશિંગ: ઢોસા થોડા ચઢવા લાગે એટલે તેના પર બારીક સમારેલી ડુંગળી અને જો ઈચ્છો તો કોથમીર ભભરાવો. ઢોસા સોનેરી અને ક્રિસ્પી થાય એટલે તેને વાળી લો.
કોની સાથે પીરસશો?
ગરમાગરમ મગ દાળ ઢોસાને નારિયેળની ચટણી, લસણની તીખી ચટણી અથવા સંભાર સાથે પીરસી શકાય છે. જો તમે ડાયટ પર હોવ તો તમે તેને પ્લેન દહીં સાથે પણ ખાઈ શકો છો.
મગની દાળના ઢોસા એ સ્વાદ અને સ્વાસ્થ્યનું અદભૂત મિશ્રણ છે. તે બનાવવામાં ખૂબ જ સરળ છે અને તેને આથો લાવવાની (Fermentation) જરૂર પડતી નથી, તેથી તે ઝડપથી બની જાય છે. તો આજે જ આ હેલ્ધી રેસીપી ટ્રાય કરો!
