દિવાળીની રેસિપી: કુરકુરી અને મીઠી શક્કરપારા બનાવવાની સરળ રીત
જ્યારે દિવાળીનો તહેવાર નજીક આવે છે, ત્યારે દરેક ઘરમાં મીઠાઈઓની સુગંધ ફેલાઈ જાય છે. આવી જ એક ખાસ અને ખૂબ જ પ્રખ્યાત મીઠાઈ છે શક્કરપારા. આ બનાવવામાં સરળ અને ખાવામાં ખૂબ જ કુરકુરી તથા સ્વાદિષ્ટ હોય છે. બાળકો અને મોટા સૌ કોઈ તેને પસંદ કરે છે અને તે તહેવારની મીઠાશને વધુ ખાસ બનાવી દે છે. તમે તેને દિવાળી પહેલાં સરળતાથી બનાવીને સ્ટોર કરી શકો છો. કલ્પના કરો, ઘરમાં રોશની અને મીઠાશની મજા, જ્યારે તમારી પોતાની બનાવેલી શંકરપાળી બધાના હાથમાં પહોંચે. તો ચાલો જાણીએ તેની સરળ અને મજેદાર રેસિપી.
શક્કરપારા બનાવવા માટેની સામગ્રી શું છે?
- ખાંડ (ચીની): ½ કપ
- રવો / સૂજી: 2 ટેબલસ્પૂન
- મેંદો / લોટ (આટા): 2 કપ
- મીઠું (નમક): ½ ચમચી
- ઘી: ¼ કપ
- પાણી: લોટ બાંધવા માટે
- તેલ: તળવા માટે
શક્કરપારા કેવી રીતે બનાવશો?
મિશ્રણ તૈયાર કરવું: સૌથી પહેલાં, મિક્સરમાં ખાંડ અને રવો નાખીને બારીક પાવડર બને ત્યાં સુધી પીસી લો. જ્યારે આ પાવડર બની જાય, ત્યારે તેને એક મોટા બાઉલમાં કાઢો.
લોટ મિક્સ કરવો: પછી તેમાં મેંદો અને મીઠું નાખીને સારી રીતે ભેળવી દો.
મોણ નાખવું: બીજી તરફ ઘીને ધીમા તાપે ગરમ કરી લો. જ્યારે ઘી ગરમ થઈ જાય, ત્યારે તેને લોટમાં નાખીને હાથથી સારી રીતે મિક્સ કરો, જેથી લોટ સહેજ ભીનો અને કરચલો (ક્રમ્બલી) બની જાય.
લોટ બાંધવો: આ પછી લોટમાં ધીમે-ધીમે પાણી નાખો અને લોટ બાંધો. લોટ ફક્ત ભેગો થઈ જાય એટલો જ પાણીનો ઉપયોગ કરવો, અને લોટ વધારે કઠણ ન થવો જોઈએ.
લોટ સેટ કરવો: તૈયાર લોટને ઢાંકીને થોડા સમય માટે મૂકી દો, જેથી લોટ બરાબર સેટ થઈ જાય અને વણવામાં સરળતા રહે.
વણવું અને કાપવું: થોડા સમય પછી લોટને સહેજ જાડો વણીને, તમારી પસંદગીના આકારમાં ચોરસ અથવા અન્ય કોઈપણ આકારમાં કાપી લો.
તળવું/બેક કરવું: પછી કાપેલા લોટને મીડિયમ ગરમ તેલમાં ડીપ ફ્રાય કરો અથવા ઓવનમાં બેક કરો. વચ્ચે-વચ્ચે હલાવતા રહો જેથી તે સારી રીતે પાકી જાય.
સર્વ કરવું: જ્યારે શક્કરપારા ગોલ્ડન બ્રાઉન અને ક્રિસ્પી થઈ જાય, ત્યારે તેને કિચન ટાવલ પર કાઢી લો. સંપૂર્ણપણે ઠંડી થઈ ગયા બાદ એરટાઇટ કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરો અથવા તરત જ સર્વ કરો.
