ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ ખાવાની આદત તમને બનાવી શકે છે ડાયાબિટીસ અને હૃદય રોગના શિકાર, એક્સપર્ટે જણાવી સાચી રીત
બહારથી સોનેરી અને ક્રિસ્પી, અંદરથી નરમ અને ચીઝથી લથપથ ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ જોતા જ મોંમાં પાણી આવી જાય છે. મિત્રો સાથેની મહેફિલ હોય કે વીકેન્ડ પાર્ટી, ફ્રાઈસ વગર બધું અધૂરું લાગે છે. પરંતુ તાજેતરમાં ફિટનેસ એક્સપર્ટ સિદ્ધાર્થ સિંહે એક વીડિયો દ્વારા લોકોને ચેતવણી આપી છે કે ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ ખરેખર તમારા જીવન માટે ‘ઝેર’ સમાન સાબિત થઈ શકે છે.
બ્લડ શુગરની રોલર કોસ્ટર રાઈડ
સિદ્ધાર્થ સિંહના જણાવ્યા અનુસાર, ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ એક એવો નાસ્તો છે જે તમને “બ્લડ-સુગર રોલર કોસ્ટર રાઈડ” પર મૂકે છે. તેમાં રહેલા હાઈ કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ અને બેડ ફેટ લોહીમાં શુગરનું સ્તર એકાએક વધારે છે અને થોડી જ વારમાં તે નીચે પાડે છે. આ કારણે ફ્રાઈસ ખાધાની ૧૦ મિનિટ પછી તમને ફરીથી ભૂખ લાગે છે અને તમે વધુ ખાવા માટે લલચાઓ છો. આ પ્રક્રિયા સતત ચાલવાથી વજનમાં અણધાર્યો વધારો થાય છે.
ન્યુટ્રિશનિસ્ટનો મત: શું તે ખરેખર ઝેર છે?
એસ્ટર આરવી હોસ્પિટલના સિનિયર ક્લિનિકલ ન્યુટ્રિશનિસ્ટ અદિતિ પ્રસાદ આપ્ટે જણાવે છે કે, બટાકા પોતે જ ખરાબ નથી. બટાકા કુદરતી રીતે ફાઈબર, પોટેશિયમ અને વિટામિન સી આપે છે. સમસ્યા ત્યારે શરૂ થાય છે જ્યારે તેને અત્યંત ઊંચા તાપમાને તેલમાં તળવામાં આવે છે. આ પ્રક્રિયા દરમિયાન ‘એક્રેલામાઇડ’ (Acrylamide) જેવું જોખમી તત્વ ઉત્પન્ન થાય છે, જે સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક છે.
ફ્રાઈસના નિયમિત સેવનના ગેરફાયદા:
હૃદય રોગ અને કોલેસ્ટ્રોલ: ડીપ ફ્રાઈડ ફ્રાઈસ ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ (LDL) વધારે છે.
હાઈ બ્લડ પ્રેશર: તેમાં ઉપરથી નાખવામાં આવતું વધુ પડતું મીઠું (સોડિયમ) કિડની પર દબાણ વધારે છે અને બીપી વધારે છે.
હોર્મોનલ સમસ્યાઓ: સ્ત્રીઓમાં તે ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકાર વધારે છે, જે PCOS (Polycystic Ovary Syndrome) જેવી સમસ્યાઓને વકરાવી શકે છે.
પુરુષોમાં જોખમ: પુરુષોમાં તે પેટની ચરબી (Visceral Fat) વધારે છે, જે સીધી રીતે હાર્ટ એટેકના જોખમ સાથે જોડાયેલ છે.
ખાવાની સાચી રીત અને સ્વસ્થ વિકલ્પો
જો તમે ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસના શોખીન હોવ, તો ન્યુટ્રિશનિસ્ટ આપ્ટે તેને સાવ છોડવાને બદલે ‘સાચી રીતે’ ખાવાની સલાહ આપે છે: ૧. માત્રા પર નિયંત્રણ: એક વારમાં ૮૦-૧૦૦ ગ્રામથી વધુ ફ્રાઈસ ન ખાવી જોઈએ. ૨. પ્રોટીન સાથે જોડાણ: ફ્રાઈસને એકલા ખાવાને બદલે તેને સલાડ અથવા પ્રોટીનયુક્ત આહાર સાથે લેવી જોઈએ. ૩. એર-ફ્રાઈંગ અને બેકિંગ: ઘરે જ બટાકાને ઓછા તેલમાં એર-ફ્રાયર અથવા ઓવનમાં બેક કરીને બનાવવાથી કેલરીમાં ઘણો ઘટાડો થાય છે.
પૌષ્ટિક વિકલ્પો (Healthy Swaps)
જે લોકો હેલ્ધી રહેવા માંગે છે તેમના માટે એક્સપર્ટે નીચે મુજબના વિકલ્પો સૂચવ્યા છે:
શક્કરિયાની ચિપ્સ: તેમાં વિટામિન A અને ફાઈબર વધુ હોય છે.
શેકેલા શાકભાજી: ગાજર, ઝુચીની અથવા બીટરૂટની સ્ટિક્સ બનાવી તેને ઓવનમાં શેકીને ખાઈ શકાય છે.
શેકેલા ચણા: જે પ્રોટીનથી ભરપૂર અને ક્રંચી હોય છે.
ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસનો સ્વાદ ચોક્કસપણે અદ્ભુત છે, પરંતુ તે તમારી તંદુરસ્તીની કિંમતે ન હોવો જોઈએ. ૨૦૨૬માં જ્યારે હેલ્થ પ્રત્યે જાગૃતિ વધી રહી છે, ત્યારે તમારા આહારમાં આવા ફેરફારો કરવા અનિવાર્ય છે.
