ઉત્તરાખંડની ફૂડ ડીશ પસંદ કરનારાઓ માટે આલૂ દાલ પકોડા નવું નામ નથી. ખરેખર, ઉત્તરાખંડની આ પ્રખ્યાત ફૂડ ડીશના ચાહકોની કોઈ કમી નથી. તેનું નામ સાંભળતા જ ઘણા લોકોના મોઢામાં પાણી આવી જાય છે. આલુ દાલ પકોડા એ ટૂંકા સમયની ખાદ્ય વાનગી છે જે દિવસ દરમિયાન અથવા સાંજની ચા સાથે નાસ્તા તરીકે ખાઈ શકાય છે. આ વાનગીનો સ્વાદ અદ્ભુત છે અને બાળકોને પણ તે ખૂબ ગમે છે. આ
જો તમે પણ તેને ઘરે બનાવીને પ્રખ્યાત વાનગી ખાવા માંગતા હોવ તો આજે અમે તમને તેને બનાવવાની એક સરળ રેસિપી જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ, જેની મદદથી તમે તેને સરળતાથી બનાવી શકો છો.
દાળ પકોડા બનાવવા માટે મિક્સ દાળનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, જો તમે ઈચ્છો તો તેમાં માત્ર મગની દાળનો ઉપયોગ કરી શકો છો. આ રેસિપી બનાવવામાં વધુ સમય નથી લાગતો, જેના કારણે તે ખૂબ જ પસંદ પણ કરવામાં આવે છે.
દાળ પકોડા માટેની સામગ્રી
બાફેલા બટાકા – 3
દાળ મિક્સ કરો – 100 ગ્રામ
ડુંગળી – 1
બ્રેડ પાવડર – 100 ગ્રામ
છીણેલું આદુ – 1 ચમચી
સમારેલા લીલા મરચા – 4
ગર મસાલો – 1 ચમચી
કોથમીર ઝીણી સમારેલી – 1/4 કપ
લીંબુનો રસ – 2 ચમચી
તેલ – તળવા માટે
મીઠું – સ્વાદ મુજબ
દાળ પકોડા બનાવવાની રીત
આલૂ દાળ પકોડા બનાવવા માટે સૌપ્રથમ બટાકાને બાફી લો અને તેની છાલ કાઢીને એક બાઉલમાં મેશ કરો. આ પછી, મિશ્રિત દાળ લો અને તેને કૂકરમાં મૂકો અને તેને ઉકાળો. હવે ડુંગળી, કોથમીર, લીલા મરચાને બારીક સમારી લો. આ પછી, છૂંદેલા બટાકામાં એક ચમચી લીંબુનો રસ અને થોડું મીઠું ઉમેરો અને તેને સારી રીતે મિક્સ કરો. હવે બીજો બાઉલ લો અને તેમાં મિક્સ કરેલી દાળ, ડુંગળી, છીણેલું આદુ, લીલા મરચાં, ધાણાજીરું અને લીંબુનો રસ નાખીને બધું બરાબર મિક્સ કરો અને સ્ટફિંગ બનાવો.
હવે તમારી હથેળીઓને થોડું તેલ વડે ગ્રીસ કરો અને છૂંદેલા બટેટા લો અને તેને હથેળીઓ પર મૂકીને ચપટી કરો. આ પછી, મધ્યમાં ડુંગળીનું સ્ટફિંગ ભરો અને તેને બંધ કરો અને તેનો બોલ બનાવો. એ જ રીતે બધા મિશ્રણ અને સ્ટફિંગમાંથી બોલ્સ તૈયાર કરો અને પ્લેટમાં બાજુ પર રાખો.
હવે એક કડાઈમાં તેલ મૂકીને મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરવા રાખો. જ્યારે તેલ ગરમ થઈ રહ્યું હોય, ત્યારે બ્રેડ ક્રમ્બ્સ લો અને બ્રેડ ક્રમ્બ્સમાં એક પછી એક તૈયાર બોલ્સ મૂકો અને તેને સારી રીતે લપેટી લો. તેલ ગરમ થયા પછી આ બોલ્સને તેલમાં નાખીને ડીપ ફ્રાય કરો. 3-4 મિનિટમાં બોલ્સનો રંગ સોનેરી થઈ જશે. ત્યાર બાદ તેને એક પ્લેટમાં કાઢી લો. તેવી જ રીતે સાંઈના બોલ્સને ડીપ ફ્રાય કરો. તૈયાર છે આલુ દાલ પકોડા, સ્વાદથી ભરપૂર. તેને ટોમેટો કેચપ અથવા ચટણી સાથે ગરમાગરમ ખાઓ.