foods news : ખાટાં ફળોની વાત કરીએ તો મીઠી અને તીખી, નારંગી માત્ર જોવામાં જ આકર્ષક નથી, પણ અતિ પૌષ્ટિક પણ છે. જ્યારે આપણે શિયાળાને અલવિદા કહેવાની તૈયારી કરી રહ્યા છીએ, ત્યારે સ્થાનિક બજારમાં મીઠી નારંગીની બોલબાલા છે. વેબએમડી અનુસાર, નારંગીમાં ફાઇબર, વિટામિન સી અને એન્ટીઑકિસડન્ટો સમૃદ્ધ છે જે સ્વાસ્થ્ય અને રોગપ્રતિકારક શક્તિ માટે ફાયદાકારક છે. તે વજન નિયંત્રણ અને ચમકદાર ત્વચામાં મદદ કરી શકે છે. આ સિઝનની બહાર હોવાથી, તમે લાંબા સમય સુધી આ ફળના લાભોનો આનંદ માણો તેની ખાતરી કરવા માટે અમારી પાસે એક અદ્ભુત રીતે સારી રેસીપી છે – નારંગીની ચટણી! શું કોઈ કાવતરું હતું? આ મીઠો અને તીખો મસાલો કેવી રીતે બનાવવો તે જાણવા માટે વાંચો.
નારંગી ચટણીનો સ્વાદ કેવો હોય છે?
નારંગી ચટણીમાં મીઠી, ટેન્ગી અને ખારી સ્વાદ વચ્ચે સંતુલન હોય છે જે આ મસાલામાં વપરાતા ઘણા ઘટકોમાંથી આવે છે. નારંગીની મીઠાશ નારંગીમાંથી આવે છે અને ચટણીમાં ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે, જ્યારે ટેન્ગીનેસ વિનેગરમાંથી આવે છે. વધુમાં, આ ચટણીની રેસીપીમાં સરસવ, જીરું, હળદર અને લાલ મરચું પાવડર જેવા ભારતીય મસાલાનો પણ સમાવેશ થાય છે જે ચટણીમાં સુગંધિત સ્વાદ ઉમેરે છે.
તેની વૈવિધ્યતાને કારણે, નારંગીની ચટણી વિવિધ વાનગીઓ માટે સંપૂર્ણ મસાલા બનાવે છે. તમે તેને ડોસા/ઇડલી, પકોડા, સેન્ડવીચ, ટિક્કા, બિરયાની, રાયતા અને વધુ સાથે જોડી શકો છો. તમે તમારા ઘટકોને કેવી રીતે પસંદ કરો છો તેના આધારે, નારંગી ચટણી મીઠીથી મસાલેદાર સુધી કંઈપણ હોઈ શકે છે. તેનું ટેક્સચર અને વાઇબ્રન્ટ રંગો તેને માત્ર દૃષ્ટિની આકર્ષક બનાવે છે એટલું જ નહીં પણ તેને બહુમુખી મસાલા પણ બનાવે છે.
ઘરે નારંગીની ચટણી બનાવવાની રીત
નારંગી ચટણી એ એક સરળ મસાલા રેસીપી છે જેમાં સ્વાદનું સંતુલન છે. આ જામ જેવી ચટણી લગભગ દરેક વાનગી સાથે સારી રીતે જાય છે. ઘરે નારંગીની ચટણી બનાવવા માટે નારંગીને ધોઈને છોલી લો. તેને સરસવના દાણા અને અન્ય મસાલા સાથે તેલમાં પકાવો જેથી તે પલ્પી અને નરમ બને. સ્વાદને સંતુલિત કરવા માટે ખાંડ અને મસાલા ઉમેરો અને છેલ્લે તેને તવામાંથી કાઢી લો. તેને ઠંડુ થવા દો અને સર્વ કરો!