Tips: જો તમે કડાઈમાં ઘરે કેક બનાવી રહ્યા છો, તો આ બાબતોનું ખાસ ધ્યાન રાખો.
ઘરે બનાવેલી કેક અને બજારની કેકમાં ઘણો તફાવત છે, તમને જણાવી દઈએ કે ઘરે બનાવેલી કેકનો સ્વાદ બજારની કેક જેવો નથી. આજે અમે તમારી સાથે ઘરે કેક બનાવવાની કેટલીક Tips શેર કરીશું.
તાજેતરમાં જ મેં પહેલીવાર ઘરે પેનમાં કેક બનાવી છે. પહેલીવાર કેક બનાવતી વખતે મને થોડો ડર હતો કે કેક કેવી રીતે બનશે, કેક બળી જશે કે નહીં રાંધશે, કેક બનાવતી વખતે મારા મનમાં અનેક પ્રકારના પ્રશ્નો ચાલી રહ્યા હતા. પરંતુ મેં કેક બનાવી છે, એક પેનમાં કેક બનાવવી થોડી ચેલેન્જિંગ હતી, પરંતુ કેટલીક ખાસ બાબતોને ધ્યાનમાં રાખીને તમે સરળતાથી પરફેક્ટ અને સ્પોન્ગી કેક બનાવી શકો છો. પહેલીવાર કેક બનાવતી વખતે, મેં ઘણી વસ્તુઓ શીખી, જે હું આગલી વખતે કેક બનાવતી વખતે ખાસ ધ્યાન આપીશ.
પેનમાં કેક બનાવતી વખતે આ બાબતોનું ધ્યાન રાખો.
1. પાનની પસંદગી:
ડીપ અને હેવી પેન: કેક બનાવવા માટે હંમેશા ઊંડા અને ભારે પેનનો ઉપયોગ કરો, જેથી ગરમી સરખી રીતે વહેંચી શકાય અને કેકને યોગ્ય રીતે બેક કરી શકાય.
2. આધાર તૈયાર કરો:
મીઠું અથવા રેતીનો ઉપયોગ: તપેલીના તળિયે 1-2 ઇંચ જાડા સ્તરમાં મીઠું અથવા રેતી ઉમેરો. આ ઇન્સ્યુલેટર તરીકે કામ કરશે અને સીધી ગરમીથી કેકનું રક્ષણ કરશે. રેતી અથવા મીઠાની ટોચ પર સ્ટેન્ડ અથવા પ્લેટ બાઉલ પણ મૂકો.
3. યોગ્ય કેક ટીન પસંદ કરો:
કેકના ટીનને ગ્રીસ કરો: કેકના ટીનને સારી રીતે ગ્રીસ કરો અને તેના પર બટર પેપર લગાવો જેથી કેક ચોંટી ન જાય.
પેનમાં ટીન મૂકો: કેક ટીનને સ્ટેન્ડ અથવા પ્લેટ પર મૂકો, જેથી તે મીઠું અથવા રેતીના સીધા સંપર્કમાં ન આવે.
4. તાપમાન નિયંત્રણ:
ધીમી આંચ પર રાંધો: કેકને 10 મિનિટ સુધી સંપૂર્ણ આંચ પર રાંધો અને પછી બાકીની 30 મિનિટ માટે મધ્યમ આંચ પર રાંધો. ઊંચી જ્યોતને કારણે કેક બહારથી બળી શકે છે અને અંદરથી કાચી રહી શકે છે.
ઢાંકણને સીલ કરો: કડાઈના ઢાંકણને ચુસ્તપણે બંધ કરો અને ઢાંકણની કિનારીઓને કણકથી સીલ કરો, જેથી ગરમી છટકી ન જાય.
5. સમયનો ટ્રૅક રાખો:
સમય અને ધીરજ: સામાન્ય પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી કરતાં કેકને શેકવામાં વધુ સમય લાગી શકે છે. કેકને 35-50 મિનિટ સુધી પાકવા દો, અને વચ્ચે ઢાંકણ ખોલશો નહીં.
ટૂથપિક ટેસ્ટ: 35-40 મિનિટ પછી, ટૂથપિક દાખલ કરીને તપાસો. જો ટૂથપીક સાફ થઈ જાય, તો કેક તૈયાર છે.
6. બાફવા માટે પાણી:
સ્ટીમ બેકિંગઃ જો તમે ઈચ્છો તો પેનમાં થોડું પાણી ઉમેરીને પણ કેક બનાવી શકો છો. આ કેકને વધુ ભેજવાળી અને સ્પૉન્ગી બનાવશે.
7. બેકિંગ પાવડર અને સોડાનો યોગ્ય ઉપયોગ:
યોગ્ય માત્રા: બેકિંગ પાવડર અને બેકિંગ સોડાનો યોગ્ય પ્રમાણમાં ઉપયોગ કરો જેથી કેક સારી રીતે વધે. વધુ પડતા ઉપયોગથી કેક કડવી બની શકે છે.
8. મિશ્રણની તૈયારી:
મિશ્રણને વધુપડતું ન કરો: જ્યારે તમે કેકનું બેટર તૈયાર કરો ત્યારે તેને વધુપડતું ન કરો. હળવા હાથે મિક્સ કરો જેથી હવા અંદર રહે અને કેક સ્પોન્જી બને.
9. ઠંડક:
તેને ઠંડુ થવા દો: કેક બની જાય પછી તેને થોડીવાર ઠંડુ થવા દો, પછી તેને ટીનમાંથી કાઢી લો. આ કેકનું ટેક્સચર જાળવી રાખે છે.