Korean Salt: આ દેશમાં મળે છે સૌથી શ્રેષ્ઠ મીઠું, કિંમત જાણીને ચોંકી જશો
Korean Salt: ભારતમાં, મીઠું આપણા રોજિંદા જીવનનો એક મહત્વપૂર્ણ ભાગ છે અને મીઠા વિનાનો કોઈપણ ખોરાક અધૂરો લાગે છે. પણ શું તમે જાણો છો કે એક એવું મીઠું છે જેની કિંમત હજારોમાં છે? આજે અમે તમને એક ખાસ મીઠા વિશે જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ, જેની કિંમત જાણીને તમારા હોશ ઉડી જશે.
મીઠું સ્વાદનો રાજા છે, કારણ કે તે ખોરાકનો સ્વાદ વધારે છે. ભારતમાં સામાન્ય રીતે વપરાતું મીઠું આયોડાઇઝ્ડ મીઠું, સિંધવ મીઠું અને કાળું મીઠું છે, જેમાંથી આયોડાઇઝ્ડ મીઠું સૌથી સામાન્ય છે. ઉપવાસ દરમિયાન ખાસ કરીને સિંધવ મીઠાનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, જ્યારે કાળું મીઠું વિવિધ મસાલાઓ સાથે ખોરાકમાં ઉમેરવામાં આવે છે.
પણ આજે આપણે વાત કરીશું મોંઘા મીઠા વિશે જે કોરિયન મીઠું છે. તેને વાંસની અંદર ભરીને અને ઊંચા તાપમાને રાંધીને તૈયાર કરવામાં આવે છે અને તેની કિંમત પ્રતિ 250 ગ્રામ 7500 રૂપિયા સુધીની છે. તેને જાંબલી વાંસ મીઠું અથવા જુગ્યોમ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. કોરિયનો પ્રાચીન સમયથી પરંપરાગત દવા અને રસોઈમાં તેનો ઉપયોગ કરતા આવ્યા છે. આ મીઠું બનાવવામાં ૫૦ દિવસ લાગે છે. વાંસની નળીમાં મીઠું ભરવામાં આવે છે અને તેને ઊંચા તાપમાને ઘણી વખત ગરમ કરવામાં આવે છે, જેથી વાંસના બધા ગુણધર્મો મીઠામાં સમાઈ જાય.
આ પ્રક્રિયામાં 800 ડિગ્રી સેલ્સિયસથી વધુ તાપમાને ઓછામાં ઓછા નવ વખત વાંસ રાંધવાનો સમાવેશ થાય છે, જેનાથી તેનો સ્વાદ અને ફાયદાકારક ગુણધર્મો મહત્તમ થાય છે. આ જ કારણ છે કે આ મીઠું આટલું મોંઘુ છે.