‘કલ્પતરુ’ ડબલ ફોર્ટિફાઇડ મીઠું અને વિટામિન્સથી ભરપૂર ચોખા: સામાન્ય આહારથી જ સ્વસ્થ ગુજરાતનું નિર્માણ
વર્તમાન સમયમાં બદલાતી જતી આહાર પદ્ધતિઓ અને બજારુ ખોરાકના કારણે માનવ શરીરમાં જરૂરી સૂક્ષ્મ પોષકતત્વોની ઉણપ વર્તાઈ રહી છે. ખાસ કરીને બાળકો, યુવતીઓ અને સગર્ભા મહિલાઓમાં એનિમિયા (લોહીની ઉણપ) જેવી ગંભીર સમસ્યાઓ જોવા મળે છે. આ પડકારને પહોંચી વળવા માટે ગુજરાત સરકાર દ્વારા ‘ફૂડ ફોર્ટિફિકેશન’નો નવતર અને વૈજ્ઞાનિક અભિગમ અમલમાં મૂકવામાં આવ્યો છે. ફોર્ટિફિકેશન એટલે ખોરાકની કુદરતી ગુણવત્તા કે સ્વાદમાં સહેજ પણ ફેરફાર કર્યા વિના તેમાં આયર્ન, આયોડિન અને વિટામિન્સ જેવા આરોગ્યપ્રદ તત્વોનો ઉમેરો કરવો. આ પદ્ધતિ દ્વારા રસોઈની રીત બદલ્યા વગર જ પરિવારના દરેક સભ્યને પૌષ્ટિક આહારની ખાતરી મળે છે.
‘કલ્પતરુ’ ડબલ ફોર્ટિફાઇડ મીઠું: આયોડિન અને આયર્નનો પાવરફુલ સમન્વય
એનિમિયાના નિવારણ માટે રાજ્ય સરકાર દ્વારા વાજબી ભાવની દુકાનો (NFSA) મારફતે ‘કલ્પતરુ’ બ્રાન્ડનું વિશિષ્ટ મીઠું પૂરું પાડવામાં આવે છે. આ મીઠું સામાન્ય મીઠા કરતાં અનેકગણું ચઢિયાતું છે, કારણ કે તેમાં આયોડિનની સાથે ‘આયર્ન’ (લોહતત્વ) પણ ભેળવવામાં આવ્યું છે. મીઠામાં દેખાતા ઝીણા કાળા કણો વાસ્તવમાં આયર્ન છે, જે લોહીના શુદ્ધિકરણ અને નવા રક્તકણોના નિર્માણમાં મદદ કરે છે. બાળકોના માનસિક વિકાસ અને સ્ત્રીઓના સ્વાસ્થ્ય માટે આ મીઠું રામબાણ ઈલાજ સમાન છે. મહત્તમ ફાયદો મેળવવા માટે આ મીઠાને હવાચુસ્ત બરણીમાં રાખવું જોઈએ અને રસોઈ તૈયાર થયા બાદ ઉપરથી ઉમેરવું હિતાવહ છે, જેથી પોષક તત્વો જળવાઈ રહે.
ફોર્ટિફાઇડ ચોખા: વિટામિન અને ફોલિક એસિડથી સભર પોષણનું ભાથું
રાજ્ય સરકારની પોષણ યોજનાઓમાં ફોર્ટિફાઇડ ચોખા હવે મુખ્ય અંગ બન્યા છે. આ ચોખામાં ‘ફોર્ટિફાઇડ રાઇસ કર્નલ’ (FRK) ઉમેરવામાં આવે છે, જેમાં વિટામિન B-12, ફોલિક એસિડ અને આયર્નનો વિપુલ જથ્થો હોય છે. આ તત્વો ગર્ભમાં રહેલા બાળકના વિકાસ માટે અને કિશોરોની યાદશક્તિ વધારવા માટે અત્યંત જરૂરી છે. મધ્યરાત્રિ ભોજન (PM-POSHAN) અને આંગણવાડીના બાળકોને પણ આ ચોખા, તેલ અને લોટ જેવો પૌષ્ટિક આહાર આપીને કુપોષણ મુક્ત બાળપણનો સંકલ્પ સાકાર કરવામાં આવી રહ્યો છે. સ્વાદ અને રાંધવાની રીત સામાન્ય ચોખા જેવી જ હોવાથી ગૃહિણીઓ કોઈ પણ સંકોચ વિના તેનો ઉપયોગ કરી શકે છે.
સ્વસ્થ ગુજરાતના સંકલ્પમાં નાગરિકોની ભાગીદારી
તંદુરસ્ત સમાજ એ જ રાષ્ટ્રની સાચી સંપત્તિ છે. સરકારના આ પ્રયાસો ત્યારે જ ફળીભૂત થશે જ્યારે દરેક નાગરિક જાગૃત બનીને પોતાના રસોડામાં ફોર્ટિફાઇડ આહારને સ્થાન આપશે. માત્ર આહારની પસંદગીમાં નાનકડો ફેરફાર કરીને આપણે એનિમિયા અને કુપોષણ જેવી બીમારીઓને જડમૂળથી નાબૂદ કરી શકીએ છીએ. તો ચાલો, આપણે સૌ સાથે મળીને ‘સ્વસ્થ ગુજરાત’ના નિર્માણમાં સહભાગી બનીએ અને આવનારી પેઢીને નીરોગી તેમજ તેજસ્વી જીવનની ભેટ આપીએ.
