Chutney for Diabetes: ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે કારેલાની ચટણી કેમ છે ફાયદાકારક? જાણો સરળ રેસીપી
Chutney for Diabetes: જો તમે ડાયાબિટીસના દર્દી છો, તો તમારા આહાર યોજનામાં કારેલાની ચટણીનો ચોક્કસ સમાવેશ કરો. તે સ્વાદમાં સ્વાદિષ્ટ તો છે જ, પણ સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ફાયદાકારક સાબિત થઈ શકે છે. ચાલો જાણીએ કારેલાની ચટણી બનાવવાની સરળ રેસીપી.
સામગ્રી
- ૧ મોટા કારેલા
- ૨ લીલા મરચાં
- 4 લસણની કળી
- આદુનો એક નાનો ટુકડો
- ½ કપ તાજા ધાણાના પાન
- ૧ ચમચી લીંબુનો રસ
- ૧ ચમચી સરસવના દાણા
- ½ ચમચી હળદર પાવડર
- ½ ચમચી જીરું પાવડર
- ૧ ચમચી તલ
- ૧ ચમચી છીણેલું નારિયેળ
- ૧ ચમચી સરસવનું તેલ
- સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું
બનાવવાની રીત
- કારેલાની તૈયારી: કારેલાને ધોઈને તેના નાના ટુકડા કરી લો. આ પછી, તેમાં થોડું મીઠું ઉમેરો અને તેને 15 મિનિટ માટે રહેવા દો જેથી તેની કડવાશ ઓછી થાય.
- ધોઈને નિચોવી લો: 15 મિનિટ પછી, કારેલાને ધોઈને હળવા હાથે નિચોવી લો.
- તડકા: એક કડાઈમાં સરસવનું તેલ ગરમ કરો અને તેમાં સરસવના દાણા ઉમેરો.
- સામગ્રીને શેકો: જ્યારે બીજ તતડવા લાગે, ત્યારે લસણ, આદુ, લીલા મરચાં અને તલને પેનમાં ઉમેરો અને 1-2 મિનિટ માટે શેકો.
- કારેલાને રાંધો: હવે તેમાં સમારેલા કારેલા ઉમેરો અને તેને ધીમા તાપે ૫ મિનિટ સુધી શેકો. આ પછી તેમાં હળદર, જીરું પાવડર અને મીઠું ઉમેરીને સારી રીતે મિક્સ કરો.
- નારિયેળ ઉમેરો: હવે તેમાં છીણેલું નારિયેળ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો અને મિશ્રણને ઠંડુ થવા દો.
- ચટણી બનાવો: ઠંડુ કરેલું મિશ્રણ મિક્સરમાં નાખો, તેમાં કોથમીર અને લીંબુનો રસ ઉમેરો. તેને બારીક પીસી લો અને જરૂર પડે તો થોડું પાણી ઉમેરીને તેને સુંવાળું બનાવો.
હવે તમારી સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ કારેલાની ચટણી તૈયાર છે. ડાયાબિટીસના દર્દીઓ પણ તેને પોતાના આહારમાં સામેલ કરી શકે છે. જોકે, કોઈપણ ઉપાય અપનાવતા પહેલા, ચોક્કસપણે ડૉક્ટરની સલાહ લો.