Curd: દહીં સંબંધિત મહત્વપૂર્ણ બાબતો: યોગ્ય માત્રા, યોગ્ય સમય અને સાવચેતીઓ
Curd: દહીંમાં પ્રોટીન, કેલ્શિયમ, વિટામિન ડી અને ઘણા જરૂરી ખનિજો જોવા મળે છે, જે આપણા શરીરના વિકાસ અને સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. ખાસ કરીને ઉનાળાની ઋતુમાં, દહીંનું સેવન શરીરને ઠંડક આપે છે અને તરસ છીપાવે છે. લોકો તેને બુંદી, કાકડી અથવા વિવિધ પ્રકારના રાયતા બનાવીને ખાય છે, જે ખોરાકનો સ્વાદ પણ વધારે છે.
પ્રોબાયોટિક્સથી પાચનતંત્ર સારું બને છે
દહીંમાં રહેલા પ્રોબાયોટિક્સ – જે સારા બેક્ટેરિયા છે – આંતરડાને સ્વસ્થ રાખે છે. તેઓ હાનિકારક બેક્ટેરિયા ઘટાડીને પાચનમાં સુધારો કરે છે અને પોષક તત્વોના શોષણમાં મદદ કરે છે. આ માત્ર પાચન સમસ્યાઓ ઘટાડે છે, પરંતુ રોગપ્રતિકારક શક્તિ પણ વધારે છે.
હાડકાં માટે જરૂરી કેલ્શિયમ અને વિટામિન ડી
દહીંમાં સારી માત્રામાં કેલ્શિયમ અને વિટામિન ડી હોય છે, જે હાડકાંને મજબૂત બનાવે છે અને ઓસ્ટીયોપોરોસિસ જેવા હાડકાના રોગોને અટકાવે છે. મજબૂત હાડકાં વૃદ્ધોમાં પડી જવા અને હાડકાંના ફ્રેક્ચરની ઘટનાઓ ઘટાડે છે.
રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે
સ્વસ્થ આંતરડા આપણી રોગપ્રતિકારક શક્તિને પણ મજબૂત બનાવે છે. દહીંનું નિયમિત સેવન માત્ર પાચનતંત્રમાં સુધારો કરતું નથી, પરંતુ શરીરની રોગો સામે લડવાની ક્ષમતામાં પણ વધારો કરે છે. શરદી-ખાંસી અને વાયરલ ચેપ દરમિયાન દહીં ખાવાથી ખાસ ફાયદો થાય છે.
આયુર્વેદ નિષ્ણાતની સલાહ
આયુર્વેદ નિષ્ણાત કિરણ ગુપ્તા કહે છે કે સામાન્ય વ્યક્તિએ દરરોજ લગભગ 100 ગ્રામ તાજું દહીં ખાવું જોઈએ. દહીંમાં ખાંડ કે મીઠું ઉમેરવું યોગ્ય નથી કારણ કે તે દહીંના કુદરતી ગુણધર્મોને ઘટાડે છે. દહીંનું સેવન શરીરની જરૂરિયાતો અનુસાર કરવું જોઈએ.
યોગ્ય સમય અને સાવચેતીઓ
સવારે અથવા બપોરના ભોજન સાથે દહીં લેવું શ્રેષ્ઠ છે કારણ કે રાત્રે દહીં ખાવાથી પાચન સમસ્યાઓ થઈ શકે છે. જે લોકોને દહીંથી એલર્જી હોય તેમણે તેનું સેવન બિલકુલ ન કરવું જોઈએ. ઉપરાંત, વધુ માત્રામાં દહીં ખાવાથી ગેસ અથવા અપચો જેવી સમસ્યાઓ પણ થઈ શકે છે.