Health Care: સાવધાન! સ્વાદમાં છુપાયેલો છે ઝેર – આ 6 પ્રોસેસ્ડ ખાદ્યપદાર્થો વધારી રહ્યા છે મોતનો ખતરો
Health Care: જો તમે વારંવાર રેડી-ટુ-ઈટ અથવા રેડી-ટુ-હીટ પેકેજ્ડ ફૂડ ખાઓ છો, તો આ સમાચાર તમારા માટે છે. એક નવા વૈશ્વિક અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે આવા અલ્ટ્રા-પ્રોસેસ્ડ ફૂડ્સ (UPFs) નું વધુ પડતું સેવન અકાળ મૃત્યુનું જોખમ વધારી શકે છે. આ અભ્યાસ મુજબ, મીઠું, ટ્રાન્સ ચરબી અને ખાંડથી ભરપૂર આ ખોરાક માત્ર સ્થૂળતા અને હૃદય રોગમાં વધારો કરતા નથી, પરંતુ કેન્સર અને માનસિક રોગોનું કારણ પણ બની શકે છે.
નવો અભ્યાસ શું કહે છે?
અમેરિકન જર્નલ ઓફ પ્રિવેન્ટિવ મેડિસિનમાં પ્રકાશિત થયેલા આ અભ્યાસમાં આઠ દેશો – ઓસ્ટ્રેલિયા, બ્રાઝિલ, કેનેડા, ચિલી, કોલંબિયા, મેક્સિકો, યુનાઇટેડ કિંગડમ અને યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સના ડેટાનું વિશ્લેષણ કરવામાં આવ્યું છે. સંશોધન મુજબ, ખોરાકમાં ઉમેરવામાં આવતા દર 10% વધુ UPF અકાળ મૃત્યુનું જોખમ લગભગ 3% વધારે છે.
અલ્ટ્રા-પ્રોસેસ્ડ ફૂડ્સ શું છે?
UPF એટલે કે અલ્ટ્રા-પ્રોસેસ્ડ ફૂડ્સ એ એવા ખોરાક છે જે ફેક્ટરીમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે. તેમાં ખૂબ જ ઓછા વાસ્તવિક અથવા કુદરતી ઘટકો હોય છે અને તે કૃત્રિમ રંગો, સ્વાદો, ગળપણ, પ્રિઝર્વેટિવ્સ અને રાસાયણિક ઉમેરણોથી ભરેલા હોય છે. આ ઉત્પાદનો ખાવા માટે તૈયાર છે અથવા ફક્ત ગરમ કરી શકાય છે.
ઉદાહરણ:
- પેકેટ નૂડલ્સ
- બિસ્કિટ અને કૂકીઝ
- ચિપ્સ અને નાસ્તા
- ઠંડા પીણાં
- ખાવા માટે તૈયાર માંસ
- ઇન્સ્ટન્ટ સૂપ
પ્રોસેસિંગ દરમિયાન ઉમેરવામાં આવતા રસાયણો મીઠું અને ખાંડ કરતાં વધુ ખતરનાક હોય છે.
નિષ્ણાતોના મતે, માત્ર મીઠું કે ખાંડ જ નહીં, પરંતુ આ ખોરાકમાં હાજર ઇમલ્સિફાયર, કૃત્રિમ રંગો અને અન્ય રસાયણો પણ શરીર માટે ખતરનાક સાબિત થઈ શકે છે. તેનું નિયમિત સેવન કરવાથી શરીરના જૈવિક કાર્યોમાં વિક્ષેપ પડી શકે છે, જેનાથી ગંભીર રોગો થઈ શકે છે.
ભારતમાં પણ ખતરો વધી રહ્યો છે
સંશોધકો કહે છે કે હાલમાં આ સમસ્યા વિકસિત દેશોમાં વધુ પ્રચલિત છે, પરંતુ ઝડપથી બદલાતી જીવનશૈલીને કારણે, વિકાસશીલ દેશોમાં, ખાસ કરીને ભારત જેવા દેશોમાં પણ આ ખતરો વધી રહ્યો છે.
