Health Care: માત્ર પ્રોટીન જ નહીં, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ પણ સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે – જાણો નિષ્ણાતનો અભિપ્રાય
Health Care: ઘણીવાર લોકો ડાયેટિંગ અથવા વજન ઘટાડવાની પ્રક્રિયામાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને અવગણે છે, પરંતુ શું તમે જાણો છો કે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ શરીર માટે પ્રોટીન અને અન્ય પોષક તત્વો જેટલા જ મહત્વપૂર્ણ છે? શરીરમાં ઉર્જા જાળવવાથી લઈને મગજ અને સ્નાયુઓની યોગ્ય કામગીરી સુધી – કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે.
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ શું છે અને તે શા માટે મહત્વપૂર્ણ છે?
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ એક મુખ્ય મેક્રોન્યુટ્રિઅન્ટ છે, જે બ્રેડ, ભાત, બટાકા, ફળો, શાકભાજી અને દૂધ અને ખાંડ જેવા ખોરાકમાં પણ જોવા મળે છે. જ્યારે આપણે આ વસ્તુઓનું સેવન કરીએ છીએ, ત્યારે શરીર તેને ગ્લુકોઝમાં રૂપાંતરિત કરે છે. આ ગ્લુકોઝ શરીરના પેશીઓ, કોષો અને અવયવો માટે મુખ્ય ઉર્જા સ્ત્રોત છે.
જ્યારે શરીરને પૂરતા પ્રમાણમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ન મળે ત્યારે શું થાય છે?
ડૉ. શાહિદ (ઇન્ટર્નલ મેડિસિન, એપોલો સ્પેક્ટ્રા હોસ્પિટલ) ના મતે, જો શરીરને પૂરતા પ્રમાણમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ન મળે, તો તે થાક, ચક્કર, નબળાઇ અને એકાગ્રતાનો અભાવ જેવી સમસ્યાઓ તરફ દોરી શકે છે.
બીજી બાજુ, વધુ પડતા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું સેવન – ખાસ કરીને પ્રોસેસ્ડ ફૂડ અને મીઠા પીણાંના રૂપમાં – શરીરમાં ચરબી તરીકે સંગ્રહિત થાય છે. આનાથી સ્થૂળતા, ડાયાબિટીસ અને હૃદય રોગનું જોખમ વધી શકે છે.
તમારી પાસે કેટલા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હોવા જોઈએ?
દરેક વ્યક્તિની કાર્બોહાઇડ્રેટની જરૂરિયાત તેની ઉંમર, વજન, શારીરિક પ્રવૃત્તિ અને આરોગ્યની સ્થિતિ પર આધાર રાખે છે. સામાન્ય રીતે, એક સ્વસ્થ પુખ્ત વ્યક્તિને તેની કુલ દૈનિક કેલરીના 45% થી 65% કાર્બોહાઇડ્રેટ્સમાંથી મળવી જોઈએ.
ઉદાહરણ તરીકે: જો કોઈ વ્યક્તિ દરરોજ 2000 કેલરી લે છે, તો તેને લગભગ 225 થી 325 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની જરૂર છે.
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના સ્વસ્થ સ્ત્રોત કયા છે?
આખા અનાજ (જેમ કે ઓટ્સ, બ્રાઉન રાઇસ, ક્વિનોઆ)
- ફળો અને શાકભાજી
- કઠોળ અને કઠોળ
- દૂધ અને દહીં જેવા ડેરી ઉત્પાદનો
કોણે સાવધ રહેવું જોઈએ?
જો તમે વજન ઘટાડી રહ્યા છો અથવા ડાયાબિટીસ કે થાઇરોઇડ જેવા કોઈ રોગથી પીડાઈ રહ્યા છો, તો નિષ્ણાતની સલાહ લીધા વિના કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું પ્રમાણ ઘટાડશો નહીં કે વધારશો નહીં. હંમેશા પ્રમાણિત ડાયેટિશિયન અથવા ડૉક્ટરની સલાહ લો.
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને સ્વાસ્થ્યનો દુશ્મન માનવાની ભૂલ ન કરો. યોગ્ય માત્રામાં અને સ્ત્રોતમાં લેવાયેલા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ તમને માત્ર ઉર્જા જ નહીં આપે પણ તમારા એકંદર સ્વાસ્થ્યને પણ ટેકો આપે છે. યાદ રાખો, સંતુલિત આહાર એ સ્વસ્થ જીવનની ચાવી છે.
