Health Tips: બટાકા અને ડુંગળીને એકસાથે રાખવું કેટલું ખતરનાક છે? જાણો નિષ્ણાત પાસેથી
Health Tips: જેમ આપણે અમુક ફળો કે શાકભાજી ખોટા મિશ્રણમાં ખાવાનું ટાળવું જોઈએ કારણ કે તેનાથી સ્વાસ્થ્ય પર ખરાબ અસર પડી શકે છે, તેવી જ રીતે અમુક શાકભાજીને એકસાથે સંગ્રહિત કરવી પણ ખતરનાક બની શકે છે. બટાકા અને ડુંગળી બે સામાન્ય શાકભાજી છે જે ઘણીવાર દરેક ઘરમાં જોવા મળે છે, પરંતુ શું તમે જાણો છો કે તેમને એકસાથે રાખવાથી સ્વાસ્થ્ય માટે નુકસાનકારક હોઈ શકે છે? ચાલો નિષ્ણાતો પાસેથી આ સંબંધિત કેટલીક મહત્વપૂર્ણ બાબતો જાણીએ.
બટાકા અને ડુંગળીને એકસાથે કેમ ન રાખવા જોઈએ?
બટાકા અને ડુંગળીને એકસાથે રાખવાથી તેમનું રાસાયણિક સંતુલન ખલેલ પહોંચાડી શકે છે. બટાકામાં સેલેનાઇન અને એલીન સલ્ફાઇડ હોય છે, જ્યારે ડુંગળીમાં સલ્ફર હોય છે. જ્યારે આ બે શાકભાજી એકસાથે રાખવામાં આવે છે, ત્યારે ડુંગળીની ગંધ બટાકામાં શોષાઈ જાય છે, અને તે ધીમે ધીમે ઝેરી પદાર્થમાં ફેરવા લાગે છે. આના કારણે બંને શાકભાજી શરીર માટે હાનિકારક બની શકે છે.
નિષ્ણાતોએ શું કહ્યું?
ડાયેટિશિયનના મતે, બટાકા અને ડુંગળીને ગરમ અને ભેજવાળી જગ્યાએ એકસાથે રાખવાથી બટાકા ઝડપથી ફૂટે છે. આ ફણગાવેલા બટાકા સોલેનાઇન અને ચેકોનાઇન જેવા હાનિકારક રસાયણો ઉત્પન્ન કરે છે, જે શરીરમાં ઝેરી અસર પેદા કરી શકે છે. એટલું જ નહીં, બટાકામાં ક્લોરોફિલ પણ બને છે, જે સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક હોઈ શકે છે.
आप अपने घर में भी सावधानी बरते….
ये पूरा वीडियो देखिए..
जनहित में जारी।। pic.twitter.com/RfdL0iaDf9— विवेक मिश्रा (@Viveksagarbjp) March 31, 2025
સંશોધનમાં બહાર આવ્યું
અંકુરિત બટાકા ખાવાથી સ્વાસ્થ્ય પર નકારાત્મક અસર પડી શકે છે. ઇન્સ્ટિટ્યૂટ ઓફ કલિનરી એજ્યુકેશનના શેફ-ઇન્સ્ટ્રક્ટર માઈકલ હેન્ડેલ કહે છે કે સુકાઈ ગયેલા અથવા અંકુરિત થયેલા બટાકા ખાવા સલામત નથી. જો બટાકામાં લાંબા અંકુર ફૂટે અથવા નરમ અને કરચલીવાળા થઈ જાય, તો તેને ખાવાનું ટાળો.
2024માં જર્નલ ઓફ એક્સપેરિમેન્ટલ એન્ડ બેઝિક મેડિકલ સાયન્સમાં પ્રકાશિત થયેલા એક અભ્યાસમાં સાબિત થયું કે ઝેરી બટાકા ખાવાથી મૃત્યુ પણ થઈ શકે છે. જોકે, આવું એક વાર ખાવાથી થતું નથી, પરંતુ લાંબા સમય સુધી ખાવાથી નુકસાન થઈ શકે છે.
બટાકા અને ડુંગળીના ખરાબ પ્રભાવથી બચવા માટે શું કરવું?
- બટાકા અને ડુંગળી હંમેશા અલગ અલગ રાખો.
- જો બટાકા લીલા થઈ ગયા હોય, તો તેને ખાવાનું ટાળો.
- ખાતા પહેલા બટાકાને ઓછામાં ઓછા 2-3 વાર પાણીથી સારી રીતે ધોઈ લો.
- કાચા બટાકા ક્યારેય ન ખાઓ.
આ બધી બાબતોને ધ્યાનમાં રાખીને, તમે બટાકા અને ડુંગળીથી થતા કોઈપણ નુકસાનથી બચી શકો છો અને તમારા સ્વાસ્થ્યનું યોગ્ય ધ્યાન રાખી શકો છો.