Protein Consumption: ભારતમાં પ્રોટીન અને ચરબીનું પ્રમાણ વધી રહ્યું છે: શું આપણો આહાર બદલાઈ રહ્યો છે?

Protein Consumption: ભારતીયોનો બદલાયેલો આહાર: વધુ પ્રોટીન, પણ ચરબીનું સેવન ઝડપથી વધ્યું

Protein Consumption: છેલ્લા દાયકામાં, ભારતમાં પ્રોટીનયુક્ત ખોરાકનો વપરાશ વધ્યો છે, પરંતુ તે જ સમયે ચરબીનું સેવન પણ ઝડપથી વધ્યું છે. સરકાર દ્વારા જારી કરાયેલા તાજેતરના અહેવાલમાં આ વાત બહાર આવી છે, જેમાં જણાવાયું છે કે ગ્રામીણ અને શહેરી ભારતમાં પ્રોટીનનું સેવન વધ્યું છે, પરંતુ મુખ્ય સ્ત્રોત હજુ પણ અનાજ છે.

આંકડા કાર્યાલયના ડેટા અનુસાર, 2009-10 અને 2023-24 વચ્ચે પ્રોટીનનું સેવન વધ્યું છે. શહેરી વિસ્તારોમાં તે 58.8 ગ્રામથી વધીને 63.4 ગ્રામ પ્રતિ દિવસ થયું છે, જ્યારે ગ્રામીણ વિસ્તારોમાં તે 59.3 ગ્રામથી વધીને 61.8 ગ્રામ પ્રતિ દિવસ થયું છે. જોકે, રાજસ્થાન, હરિયાણા, મહારાષ્ટ્ર અને ઉત્તર પ્રદેશ જેવા કેટલાક રાજ્યોમાં આ વધારો વધુ થયો છે.

અહેવાલ દર્શાવે છે કે ગ્રામીણ વિસ્તારોમાં કઠોળનો વપરાશ થોડો વધ્યો છે, જ્યારે શહેરી વિસ્તારોમાં તેમાં ઘટાડો થયો છે. તેનાથી વિપરીત, બંને પ્રદેશોમાં ઇંડા, માંસ અને માછલીનો વપરાશ ઝડપથી વધ્યો છે. બીજી બાજુ, જો આપણે ચરબીના સેવન વિશે વાત કરીએ, તો દેશભરમાં તેના વપરાશમાં નોંધપાત્ર વધારો જોવા મળ્યો છે. ગ્રામીણ વિસ્તારોમાં, તે 43.1 ગ્રામથી વધીને 60.4 ગ્રામ પ્રતિ દિવસ થયું, જ્યારે શહેરી વિસ્તારોમાં તે 53 ગ્રામથી વધીને 69.8 ગ્રામ પ્રતિ દિવસ થયું.

અહેવાલમાં જણાવાયું છે કે ગ્રામીણ વિસ્તારોમાં અનાજમાંથી લગભગ 46-47 ટકા પ્રોટીન આવે છે, જ્યારે શહેરી વિસ્તારોમાં આ હિસ્સો ઘટીને 39 ટકા થયો છે. 2009-10 ની તુલનામાં, આ હિસ્સો અનુક્રમે 14 ટકા (ગ્રામીણ) અને 12 ટકા (શહેરી) ઘટ્યો છે. આ ઇંડા, માછલી, માંસ અને દૂધના ઉત્પાદનોના વપરાશમાં વધારાને કારણે છે, જેના કારણે લોકોનો આહાર વધુ વૈવિધ્યસભર અને પ્રોટીનથી સમૃદ્ધ બન્યો છે.

આમ અહેવાલ સ્પષ્ટપણે દર્શાવે છે કે ભારતની ખાવાની આદતો બદલાઈ રહી છે – લોકો હવે વધુ પ્રોટીનનું સેવન કરી રહ્યા છે, પરંતુ તે જ સમયે ચરબીનું સેવન પણ ઝડપથી વધી રહ્યું છે, જે આરોગ્યના દૃષ્ટિકોણથી ચેતવણી પણ હોઈ શકે છે.