Vitamin B12: B12 ની ઉણપથી પરેશાન છો? આ જ્યુસ તમને મટાડી શકે છે
Vitamin B12: વિટામિન B12, જેને કોબાલામિન તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે આપણા શરીર માટે અત્યંત મહત્વપૂર્ણ પોષક તત્વો છે. તે લાલ રક્તકણોના નિર્માણ, DNA સંશ્લેષણ અને ચેતાતંત્રને સ્વસ્થ રાખવામાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. તેની ઉણપ થાક, નબળાઇ, એનિમિયા અને ન્યુરોલોજીકલ સમસ્યાઓ જેવી ગંભીર સમસ્યાઓનું કારણ બની શકે છે. ચાલો આપણે એક દેશી જ્યુસ વિશે જાણીએ, જે પીવાથી વિટામિન B12 ની ઉણપને ઘણી હદ સુધી અટકાવી શકાય છે.
વિટામિન B12 ની ઉણપ હાલમાં એક સામાન્ય સમસ્યા બની રહી છે, ખાસ કરીને જેઓ શાકાહારી અને શાકાહારી આહારનું પાલન કરે છે. કારણ કે આ વિટામિન મુખ્યત્વે માંસ, માછલી, ઇંડા અને ડેરી ઉત્પાદનોમાં જોવા મળે છે, શાકાહારીઓને તે પૂરતું મળતું નથી. દિલ્હી સ્થિત ડાયેટિશિયન ડૉ. ગીતાંજલી સિંહ કહે છે કે સંતુલિત આહાર લેવો ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે અને ચોક્કસ જ્યુસ આ ઉણપને પહોંચી વળવા માટે અસરકારક સાબિત થઈ શકે છે.
વિટામિન B12 ની ઉણપના લક્ષણોમાં થાક, સતત નબળાઇ, શ્વાસ લેવામાં તકલીફ, મૂડ સ્વિંગ અને યાદશક્તિમાં ઘટાડો શામેલ છે. ગંભીર કિસ્સાઓમાં, તે ચેતાને નુકસાન અને માનસિક સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓનું કારણ બની શકે છે. NCBI દ્વારા કરવામાં આવેલા એક અભ્યાસમાં એ પણ બહાર આવ્યું છે કે શિયાટેક મશરૂમ જેવા કેટલાક શાકાહારી ખોરાકમાં પણ પૂરતી માત્રામાં વિટામિન B12 હોય છે.
એક ખાસ દેશી જ્યુસ વિટામિન B12 ની ઉણપને દૂર કરવામાં પણ મદદ કરી શકે છે. આ જ્યુસ બીટ, પાલક, સફરજન, સૂર્યમુખીના બીજ, તુલસી અને ધાણા જેવી વસ્તુઓમાંથી બનાવવામાં આવે છે. આ બધા ઘટકો માત્ર B12 જ નહીં, પરંતુ અન્ય જરૂરી પોષક તત્વોથી પણ ભરપૂર છે.
બીટ વિટામિન B12, આયર્ન અને ફોલિક એસિડનો સારો સ્ત્રોત છે. તે લાલ રક્તકણોના નિર્માણમાં મદદ કરે છે અને એનિમિયાને રોકવામાં મદદરૂપ છે. તેના સેવનથી થાક અને નબળાઈ ઓછી થાય છે.
પાલકમાં વિટામિન B12 પણ ઓછી માત્રામાં હોય છે, તેમજ મેગ્નેશિયમ અને આયર્ન જેવા ખનીજ પણ હોય છે જે ઉર્જા વધારવા અને નર્વસ સિસ્ટમને મજબૂત બનાવવામાં મદદરૂપ થાય છે.
સફરજન માત્ર વિટામિન B12 જ પૂરું પાડતું નથી પરંતુ તેમાં રહેલા ફાઇબર અને એન્ટીઑકિસડન્ટો પાચનમાં સુધારો કરે છે અને હૃદયને સ્વસ્થ રાખે છે. તેનું નિયમિત સેવન શરીરની રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં પણ સુધારો કરે છે.
સૂર્યમુખીના બીજ વિટામિન B12 અને E નો સારો સ્ત્રોત છે. આ બીજ માત્ર પોષણ જ નહીં, પણ રોગપ્રતિકારક શક્તિને પણ મજબૂત બનાવે છે અને ત્વચા માટે પણ ફાયદાકારક છે.
તુલસી અને ધાણા જેવી જડીબુટ્ટીઓમાં એન્ટીઑકિસડન્ટ અને એન્ટીબેક્ટેરિયલ ગુણ હોય છે, જે ફક્ત રસનો સ્વાદ સુધારે છે અને શરીરને ચેપથી પણ બચાવે છે.
આ પ્રકારનો દેશી રસ ફક્ત સ્વાસ્થ્ય માટે જ ફાયદાકારક નથી, પરંતુ તે ઘરે સરળતાથી બનાવી શકાય છે. વિટામિન B12 ની જરૂરિયાતને પૂર્ણ કરવા માટે તે એક સરળ અને અસરકારક ઘરેલું ઉપાય સાબિત થઈ શકે છે.