Ice Cream: ભારતીય આઈસ્ક્રીમનો સ્વાદ હવે દુનિયાના હોઠ પર છે
Ice Cream: ભલે તે કાળઝાળ ગરમી હોય, દરિયાની ઠંડી પવન ફૂંકાતી હોય અને હાથમાં ઠંડી, મીઠી આઈસ્ક્રીમ હોય – આવી ક્ષણો દરેકના બાળપણની યાદોમાં હાજર હોય છે. ભારતમાં, આઈસ્ક્રીમ ફક્ત એક મીઠાઈ નથી, પરંતુ ઉનાળાની રજાઓનો સ્વાદ, દાદીના ઘરની યાદો અને મિત્રો સાથે વિતાવેલા કિંમતી સમયનો સ્વાદ છે. આ જ કારણ છે કે આ સ્વદેશી મીઠાઈ હવે ભારતની સરહદો ઓળંગીને વિશ્વના હોઠ પર છે. તાજેતરમાં પ્રકાશિત થયેલ ‘વિશ્વના 100 પ્રતિષ્ઠિત આઈસ્ક્રીમ’ ની યાદીમાં ત્રણ ખાસ ભારતીય આઈસ્ક્રીમ માત્ર સ્થાન મેળવ્યું નથી, પરંતુ તેઓએ સતત બીજા વર્ષે આ સિદ્ધિ હાંસલ કરી છે. આ માત્ર સ્વાદનો જ નહીં, પણ ભારતની ઓળખ અને ગૌરવનો પણ વિષય છે.
22મું સ્થાન – ‘મેંગો સેન્ડવિચ’ (મુંબઈ)
મુંબઈનું પ્રખ્યાત ઈરાની આઈસ્ક્રીમ પાર્લર કે. રુસ્તમ એન્ડ કંપની 1953 થી ગ્રાહકોના દિલ જીતવાનું બંધ કરી શકી નથી. અહીંનો મેંગો સેન્ડવિચ આઈસ્ક્રીમ એક ઉત્તમ સ્વાદ છે – બે બિસ્કિટ વચ્ચે થીજી ગયેલો જાડો મેંગો આઈસ્ક્રીમ મોંમાં પીગળી જાય છે, અને એવું લાગે છે કે જૂની યાદ તાજી થઈ ગઈ છે. આ દેશી મીઠાશએ તેને વિશ્વના ટોચના આઈસ્ક્રીમમાં 22મું સ્થાન આપ્યું છે.
33મું સ્થાન – ‘ગઢબાર આઈસ્ક્રીમ’ (મેંગલુરુ)
કર્ણાટકના દરિયાકાંઠાના શહેર મેંગલુરુમાં પબ્બા રેસ્ટોરન્ટનું ‘ગઢબાર આઈસ્ક્રીમ’ માત્ર એક મીઠાશ નથી, પરંતુ એક લાગણી બની ગયું છે. એક ઊંચો ગ્લાસ અને તેમાં વેનીલા, સ્ટ્રોબેરી, જેલી, ફળો, સૂકા ફળો અને ચાસણીના સ્તરો – દરેક ચમચીમાં એક નવો સ્વાદ, એક નવી વાર્તા. આ સ્તરીય અનોખા અનુભવે તેને વિશ્વના શ્રેષ્ઠ આઈસ્ક્રીમમાં 33મું સ્થાન આપ્યું છે.
40મું સ્થાન – ‘ટેન્ડર કોકોનટ’ (મુંબઈ)
1984 માં મુંબઈના જુહુથી શરૂ થયેલ, ટેન્ડર કોકોનટ વિવિધ પ્રકારની કુદરતી આઈસ્ક્રીમ આજે સમગ્ર દેશમાં લોકપ્રિય છે. તેની વિશેષતા એ છે કે તે તાજા નારિયેળના પલ્પમાંથી બનાવવામાં આવે છે, અને તેમાં કોઈ કૃત્રિમ સ્વાદ નથી. આ દેશી, સ્વસ્થ અને કુદરતી સ્વાદે ફક્ત ભારતીયોને જ નહીં પરંતુ વિશ્વને પણ જીતી લીધું છે. તેણે 40મું સ્થાન મેળવ્યું છે, જે સાબિત કરે છે કે સરળતામાં ઊંડાણ છે.
આ ત્રણ ભારતીય આઈસ્ક્રીમની વૈશ્વિક માન્યતા માત્ર સ્વાદનો વિજય નથી, પરંતુ ભારતીય સંસ્કૃતિ, સુંદરતા અને ભાવનાત્મક જોડાણની મીઠી માન્યતા પણ છે.