10 મિનિટમાં બનાવો હેલ્ધી મિક્સ વેજ પરાઠા, જાણો ખાસ રીત
સવારની દોડધામમાં ઘણીવાર આપણી સામે સૌથી મોટો પડકાર એ હોય છે કે નાસ્તામાં એવું શું બનાવવું જે સ્વાદિષ્ટ પણ હોય અને સ્વાસ્થ્યપ્રદ પણ. જો તમારા બાળકો શાકભાજી ખાવામાં નખરાં કરતા હોય, તો ‘મિક્સ વેજ પરાઠા’ તેમના માટે એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે. તે માત્ર પોષણથી ભરપૂર જ નથી, પરંતુ તેને બનાવવું પણ ખૂબ સરળ છે. ચાલો જાણીએ કે તમે ઘરે જ ઢાબા સ્ટાઇલ મિક્સ વેજ પરાઠા કેવી રીતે તૈયાર કરી શકો છો.
મિક્સ વેજ પરાઠા શા માટે બેસ્ટ છે?
મિક્સ વેજ પરાઠાની સૌથી મોટી ખૂબી એ છે કે તેમાં તમે તમારી પસંદગીના મોસમી શાકભાજી ઉમેરી શકો છો. તે ફાઈબર, વિટામિન અને મિનરલ્સનો પાવરહાઉસ છે. ઘણીવાર બાળકો અલગથી શાકભાજી ખાવામાં આનાકાની કરે છે, પરંતુ જ્યારે એ જ શાકભાજી મસાલેદાર પરાઠાની અંદર છુપાઈ જાય છે, ત્યારે તેઓ ખૂબ જ હોંશે હોંશે તેને ખાય છે.
સામગ્રી
એક સ્વાદિષ્ટ અને કુરકુરા પરાઠા બનાવવા માટે તમારે જોઈશે:
-
લોટ: 2 કપ ઘઉંનો લોટ.
-
શાકભાજી: ખમણેલી ગાજર, ઝીણી સમારેલી ફુલેવર, ઝીણી સમારેલી કોથમીર, 2 ઝીણા સમારેલા લીલા મરચાં (બાળકો માટે ઓછા કરી શકો છો).
-
મસાલા: અડધી ચમચી અજમો, સ્વાદ મુજબ મીઠું, અડધી ચમચી હળદર પાવડર, અડધી ચમચી લાલ મરચું પાવડર, અડધી ચમચી ગરમ મસાલો અને થોડો ચાટ મસાલો (ચટપટા સ્વાદ માટે).
-
મોણ માટે: 1 ચમચી ઘી અથવા તેલ.
બનાવવાની રીત
1. લોટ તૈયાર કરો: સૌ પ્રથમ એક મોટા વાસણમાં ઘઉંનો લોટ ચાળી લો. તેમાં થોડું મીઠું અને એક ચમચી ઘી ઉમેરો. હવે તેમાં ખમણેલા શાકભાજી અને બધા મસાલા મિક્સ કરો. પાણીનો ઉપયોગ ઓછો કરવો, કારણ કે શાકભાજીમાં પોતાનું પાણી (ભેજ) હોય છે. લોટને સારી રીતે બાંધી લો અને તેને 10-15 મિનિટ માટે ઢાંકીને રાખી દો.
2. લૂઆ બનાવો: લોટ સેટ થઈ જાય એટલે તેની મધ્યમ કદના લૂઆ બનાવી લો. જો તમે ઈચ્છો, તો તેને વણતી વખતે થોડો કોરો લોટ છાંટો જેથી તે પાટલી પર ચોંટે નહીં.
3. વણવું અને શેકવું: પરાઠાને ગોળ કે ત્રિકોણ વણો. તવાને મધ્યમ આંચ પર ગરમ કરો. જ્યારે તવો ગરમ થઈ જાય, ત્યારે પરાઠો તેના પર મૂકો. એક તરફથી હલકું શેકાઈ જાય એટલે પલટી દો અને ઉપરથી ઘી અથવા માખણ લગાવો. બંને તરફથી સોનેરી અને કુરકુરું થાય ત્યાં સુધી શેકો.
કેટલીક ખાસ ટિપ્સ, જે તમારા પરાઠાને બનાવશે લાજવાબ:
કેટલીક ખાસ ટિપ્સ, જે તમારા પરાઠાને બનાવશે લાજવાબ:-
શાકભાજીનું પાણી: જો તમે શાકભાજીને લોટમાં સીધા ઉમેરી રહ્યા હોવ, તો ધ્યાન રાખો કે ફુલેવર અને ગાજરને ખમણ્યા પછી તેનું વધારાનું પાણી નીચોવી લો, નહીંતર લોટ ઢીલો થઈ શકે છે.
-
પનીરનો તડકો: પરાઠાને વધુ પ્રોટીનયુક્ત બનાવવા માટે તેમાં થોડું ખમણેલું પનીર ઉમેરો. બાળકોને તેનો સ્વાદ ખૂબ ગમશે.
-
દહીં કે ચટણી: આ પરાઠાનો અસલી સ્વાદ દહીં, ફુદીનાની ચટણી અથવા તો કેરીના અથાણાં સાથે આવે છે. તેને ગરમાગરમ સર્વ કરો.
બાળકોના ટિફિન માટે બેસ્ટ આઈડિયા
જો તમે તેને બાળકોના ટિફિનમાં આપી રહ્યા હોવ, તો પરાઠાને રોલ કરીને એલ્યુમિનિયમ ફોઈલમાં લપેટી દો. તમે તેની સાથે કોઈ ફળ અથવા થોડું દહીં પણ રાખી શકો છો. આ એક સંપૂર્ણ મીલ (Meal) છે જે બાળકને બપોર સુધી ઉર્જાવાન રાખશે.
મિક્સ વેજ પરાઠા માત્ર એક ડિશ નથી, પરંતુ તે એવી માતાઓ માટે એક ઉકેલ છે જે પોતાના પરિવારને પોષણ આપવા માંગે છે. તેને બનાવવામાં ખૂબ ઓછો સમય લાગે છે અને તે એટલું ટેસ્ટી હોય છે કે મહેમાનો આવે ત્યારે પણ તેને પીરસી શકાય છે. તો આવતીકાલની સવારની શરૂઆત કેમ ન આ હેલ્ધી અને ટેસ્ટી પરાઠા સાથે કરવામાં આવે?
યાદ રાખો, ભોજન જેટલા પ્રેમથી બનાવવામાં આવે છે, તેટલું જ તે સ્વાસ્થ્યમાં પણ વધારો કરે છે. अगली વાર પરાઠા બનાવતી વખતે થોડો વધારાનો પ્રેમ જરૂર ઉમેરજો!
