બજારના પાવડરને કહો ‘ના’! ઘરે જ બનાવો 100% શુદ્ધ ડુંગળી પાવડર, લાંબા સમય સુધી સંગ્રહ કરો
આપણા રસોડામાં બનતી લગભગ દરેક વાનગીમાં ડુંગળીનો ઉપયોગ થાય છે. શાકમાં ડુંગળી નાખીને બનાવવાથી ખાવાનો સ્વાદ બમણો થઈ જાય છે. પરંતુ શું તમે જાણો છો કે તાજી ડુંગળીમાંથી તમે શુદ્ધ પાવડર બનાવીને પણ રાખી શકો છો, જેનો તમે ઘણી રીતે ઉપયોગ કરી શકો છો. તો ચાલો જાણીએ ઘરે ડુંગળીનો પાવડર બનાવવાની રીત.
બજારમાં મળતા મસાલાઓમાં ઘણી પ્રકારની ભેળસેળ હોય છે. સાથે જ, તેને લાંબા સમય સુધી સ્ટોર કરવા માટે પ્રિઝર્વેટિવ્સ અને કેમિકલ્સનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે જે સ્વાસ્થ્યને અનેક રીતે નુકસાન પહોંચાડી શકે છે.
ડુંગળીના પાવડરનો ઉપયોગ ઘણી રીતે થાય છે. તેનો ઉપયોગ તમે ખાવામાં સીઝનીંગની જેમ અથવા શાકમાં ગ્રેવીનો બેઝ બનાવવા માટે પણ કરી શકો છો. સાથે જ, ડુંગળીના પાવડરનો ઉપયોગ હેર માસ્ક બનાવવામાં પણ થાય છે.
આવી સ્થિતિમાં, ચાલો જાણીએ ઘરે શુદ્ધ ડુંગળીનો પાવડર બનાવવાની સરળ રીત.
ડુંગળીનો પાવડર કેવી રીતે બનાવશો?
સામગ્રી
- ડુંગળી – ૫૦૦ ગ્રામ
બનાવવાની રીત
પહેલો સ્ટેપ (ડુંગળી તૈયાર કરવી): ૧. સૌથી પહેલા બધી ડુંગળીને છાલ કાઢીને સારી રીતે ધોઈ લો. ૨. પછી ડુંગળીના ઉપરના સફેદ ભાગોને કાપી લો અને ડુંગળીને પાતળી સ્લાઇસમાં કાપી લો.
બીજો સ્ટેપ (સૂકવવું): ૩. હવે ડુંગળીની સ્લાઇસને કોઈ સ્ટીલની પ્લેટ કે પ્લાસ્ટિકની ટ્રે પર સમાન રીતે ફેલાવી દો અને ૩ થી ૪ દિવસ માટે તડકામાં રાખી દો. ૪. તેને છાંયડામાં રાખવાનું ટાળો, નહીંતર પાવડર હળવો કાળો કે ભૂરો બની જશે. ડુંગળીને બરાબર સૂકવીને ક્રિસ્પી બનાવવી જરૂરી છે.
ત્રીજો સ્ટેપ (પીસવું અને સ્ટોર કરવું): ૫. જ્યારે ડુંગળી સંપૂર્ણપણે ક્રિસ્પી થઈ જાય, ત્યારે તેને ગ્રાઇન્ડરમાં નાખીને બારીક પીસી લો. ૬. તેને એક જ વારમાં હાઇ સ્પીડ પર પીસવાને બદલે ધીમે-ધીમે પીસી લો, નહીંતર ગ્રાઇન્ડરની ગરમીના કારણે ડુંગળીમાં ભેજ આવી શકે છે. ૭. પાવડરને ચાળણીથી ચાળી લો અને કોઈ એરટાઈટ ડબ્બામાં ભરીને રાખી દો.
ડુંગળીના પાવડરનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરી શકો છો?
ડુંગળીના પાવડરને તમે ઘણી રીતે ઉપયોગ કરી શકો છો:
- ગ્રેવી માટે: તેનો ઉપયોગ તમે શાકભાજીની ગ્રેવી બનાવવા માટે કરી શકો છો, જ્યારે તાજી ડુંગળી ન હોય.
- સીઝનીંગ: સૂપ, ચાટ કે સલાડમાં તમે તેને સીઝનીંગના રૂપમાં પણ નાખીને ખાઈ શકો છો.
- રોસ્ટ કરીને: તમે આ પાવડરને શેકીને (રોસ્ટ કરીને) શાકમાં પણ સીઝનીંગના રૂપમાં ખાઈ શકો છો.
- સ્વાદ વધારવા: ખાવાનો સ્વાદ વધારવા માટે તમે ઉપરથી આ પાવડર નાખીને ખાઈ શકો છો.
