kashmiri Dum: kashmiri Dum આલૂની આ ખાસ રેસીપી ટ્રાય કરો, ખાનારા તમારા વખાણ કરતા રહેશે.
કાશ્મીરી દમ આલૂની આ ખાસ રેસીપી તમારા ડિનર ટેબલને નવો સ્વાદ અને રંગ આપશે. તેને બનાવવાની રીત ખૂબ જ સરળ છે ચાલો જાણીએ રેસીપી.
કાશ્મીરી દમ આલૂ એક એવી વાનગી છે જેનું નામ સાંભળતા જ મોંમાં પાણી આવી જાય છે. તે માત્ર કાશ્મીરનું ગૌરવ નથી પરંતુ તે ખાસ પ્રસંગોએ સમગ્ર ભારતમાં બનાવવામાં આવે છે અને પસંદ કરવામાં આવે છે. તેની વિશેષતા તેનો મસાલેદાર સ્વાદ અને જાડી ગ્રેવી છે, જે તેને અન્ય શાકભાજીથી અલગ બનાવે છે. બટાકાને ધીમી આંચ પર રાંધ્યા બાદ તેમાં સ્પેશિયલ કાશ્મીરી મસાલા નાખવામાં આવે છે, જે તેનો સ્વાદ વધુ ઊંડો બનાવે છે.
બપોરનું ભોજન હોય કે રાત્રિભોજન, આ વાનગી તમારા ભોજનને વિશેષ સ્પર્શ આપશે અને જે પણ ખાય છે તેના વખાણ કરશે. આવો, અમને જણાવીએ કે તમે પણ તમારા ઘરે આ અદ્ભુત વાનગી કેવી રીતે સરળતાથી બનાવી શકો છો અને તમારા પરિવાર અથવા મહેમાનોના દિલ જીતી શકો છો.
સામગ્રી:
- બટાકા (મધ્યમ કદના) – 500 ગ્રામ, છાલ કાઢીને ધોઈને
- સરસવનું તેલ – 3-4 ચમચી
- જીરું – 1 ચમચી
- હિંગ – એક ચપટી
- દહીં – 1 કપ (ચાબૂક મારી)
- આદુ પાવડર – 1 ચમચી
- વરિયાળી પાવડર – 2 ચમચી
- ગરમ મસાલો – ½ ટીસ્પૂન
- લાલ મરચું પાવડર – 2 ચમચી
- હળદર પાવડર – ½ ટીસ્પૂન
- મીઠું – સ્વાદ મુજબ
- પાણી – જરૂરિયાત મુજબ
- ધાણા – શણગાર માટે
રેસીપી
- બટાટા તૈયાર કરી રહ્યા છે: બટાકાને સારી રીતે ધોઈ લો, તેની છાલ ઉતારી લો અને નાના કાંટા વડે આખા કાંટાથી કોરી લો જેથી મસાલો બરાબર શોષાઈ શકે.
- બટાકાને ફ્રાય કરો: એક પેનમાં સરસવનું તેલ ગરમ કરો અને બટાકાને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. તળેલા બટાકાને બાજુ પર રાખો.
- મસાલો તૈયાર કરો: એ જ પેનમાં જીરું અને હિંગ નાખો. જ્યારે જીરું તડતડ થવા લાગે ત્યારે તેમાં દહીં, આદુ પાવડર, વરિયાળી પાવડર, ગરમ મસાલો, લાલ મરચું પાવડર, હળદર પાવડર અને મીઠું ઉમેરો. તેલ અલગ થવા લાગે ત્યાં સુધી મસાલાને મધ્યમ આંચ પર પકાવો.
- બટાકાને મિક્સ કરો: હવે આ મસાલામાં તળેલા બટેટા ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો જેથી મસાલો બટાકા પર ચોંટી જાય. થોડું પાણી ઉમેરો અને ઢાંકીને 10-15 મિનિટ સુધી ધીમી આંચ પર પકાવો.
- ગાર્નિશ કરો અને સર્વ કરો: ગેસ બંધ કરો અને લીલા ધાણાથી ગાર્નિશ કરીને ગરમા-ગરમ સર્વ કરો.
કાશ્મીરી દમ આલૂની આ રેસીપી તમારા લંચ કે ડિનરને ખાસ સ્વાદ આપશે. તેને રોટલી, નાન અથવા ભાત સાથે સર્વ કરો અને તમારા ભોજનનો આનંદ લો.
