Badam Halwa Recipe: ઘરે બનાવો પંજાબી સ્ટાઇલમાં સ્વાદિષ્ટ બદામનો હલવો
Badam Halwa Recipe: બદામના હલવાનું નામ સાંભળતા જ મોઢામાં પાણી આવી જાય છે. આ એક પરંપરાગત પંજાબી મીઠાઈ છે, જે ખાસ કરીને શિયાળામાં બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ લોકોને તે ઉનાળામાં પણ ગમે છે. ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોવા ઉપરાંત, તે સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ફાયદાકારક છે. તે દેશી ઘી, દૂધ અને એલચીથી બનાવવામાં આવે છે, જે તેના સ્વાદ અને સુગંધમાં વધુ વધારો કરે છે. બદામનો હલવો આપણને ઉર્જા આપે છે અને તે ચોક્કસપણે તહેવારો કે ખાસ પ્રસંગોએ બનાવવામાં આવે છે. તેમાં પ્રોટીન, કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ અને વિટામિન ઇ ભરપૂર માત્રામાં જોવા મળે છે. ચાલો તેને બનાવવાની સરળ રીત જાણીએ.
સામગ્રી
- બદામ – ૧ કપ (પલાળેલા અને છોલેલા)
- દૂધ – ૧ કપ
- દેશી ઘી – ½ કપ
- ખાંડ – ½ કપ (સ્વાદ મુજબ)
- એલચી પાવડર – ½ ચમચી
- કેસર – ૭-૮ તાર (ગરમ દૂધમાં પલાળેલા)
- સમારેલા ડ્રાયફ્રુટ્સ – 2 ચમચી (બદામ, કાજુ, પિસ્તા)
તૈયારી કરવાની રીત
Step 1: બદામની પેસ્ટ તૈયાર કરો
બદામને ૪-૫ કલાક પલાળી રાખો. આ પછી, તેમને છોલી લો, થોડું દૂધ ઉમેરો, મિક્સરમાં બારીક પીસી લો અને પેસ્ટ તૈયાર કરો.
Step 2: હલવો બનાવવાનું શરૂ કરો
એક પેનમાં દેશી ઘી ગરમ કરો અને તેમાં તૈયાર કરેલી બદામની પેસ્ટ ઉમેરો. તેને ધીમા તાપે સતત હલાવતા રહો, જ્યાં સુધી તે આછું સોનેરી અને સુગંધિત ન થાય ત્યાં સુધી શેકો.
Step 3: દૂધ અને ખાંડ ઉમેરો
હવે બાકીનું દૂધ ઉમેરો અને તેને સારી રીતે મિક્સ કરો. પછી ખાંડ ઉમેરો અને સતત હલાવતા રહો જેથી હલવો તવા પર ચોંટી ન જાય.
Step 4: એલચી અને કેસર ઉમેરો
જ્યારે હલવો ઘટ્ટ થવા લાગે, ત્યારે તેમાં એલચી પાવડર અને કેસરવાળું દૂધ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
Step 5: હલવો રાંધો
હલવાને ધીમા તાપે ત્યાં સુધી રાંધો જ્યાં સુધી ઘી અલગ ન થઈ જાય અને હલવો તવામાંથી બહાર નીકળવા લાગે.
Step 6: ગાર્નિશિંગ અને સર્વિંગ
હલવાને સમારેલા ડ્રાયફ્રુટ્સથી સજાવીને ગરમાગરમ પીરસો.
આ સ્વાદિષ્ટ પંજાબી સ્ટાઇલનો બદામના હલવાનો આનંદ માણો!