Biryani: જો તમે ખાવાના શોખીન છો, તો આ 7 ભારતીય વાનગીઓ ચૂકશો નહીં
Biryani: ભારત માત્ર વૈવિધ્યસભર સંસ્કૃતિ અને સમૃદ્ધ પરંપરાઓનો દેશ નથી, પરંતુ તેના ખોરાકની પણ વિશ્વભરમાં એક ખાસ ઓળખ છે. દરેક રાજ્ય, દરેક શહેર અને દરેક શેરીની પોતાની વિશેષતા છે. ભારતીય ભોજન તેના સ્વાદ, રંગ, સુગંધ અને પ્રસ્તુતિ માટે જાણીતું છે. જો તમે ખોરાકના શોખીન છો, તો આ 7 ભારતીય વાનગીઓ તમારા ખોરાકની યાદીમાં હોવી જ જોઈએ, કારણ કે તેનું નામ સાંભળતા જ પેટ જ નહીં પણ હૃદય પણ ભૂખ્યું થઈ જાય છે.
1. બટર ચિકન – દિલ્હીથી લઈને વિશ્વભરની થાળી સુધી
ક્રીમી ટામેટાની ગ્રેવીમાં રાંધેલી આ ચિકન વાનગી નોન-વેજ પ્રેમીઓની પહેલી પસંદગી છે. બટર નાન અથવા તંદૂરી રોટલી સાથે તેનો સ્વાદ અદ્ભુત બની જાય છે. તે માત્ર ભારતમાં જ નહીં પરંતુ લંડન, ન્યુ યોર્ક અને દુબઈ જેવા શહેરોમાં પણ રેસ્ટોરાંનું ગૌરવ છે.
2. હૈદરાબાદી બિરયાની – સુગંધ એ ઓળખ છે
તેલંગાણાની રાજધાની હૈદરાબાદથી ઉદ્ભવેલી આ વાનગી ભાત, મટન અથવા ચિકન અને મસાલાનું એવું મિશ્રણ છે જે દરેક ડંખને શાહી સ્પર્શ આપે છે. તેની રસોઈ તકનીક તેને ખાસ બનાવે છે.
૩. ઢોસા – દક્ષિણમાંથી ઉદ્ભવેલો, હવે દરેક ખૂણામાં સ્થાયી થયો છે
પાતળો, ક્રિસ્પી અને હળવો – ઢોસા હવે ફક્ત દક્ષિણ ભારત પૂરતો મર્યાદિત નથી. સાંભાર અને નારિયેળની ચટણી સાથે તેનું મિશ્રણ આજે દેશભરમાં સુપરહિટ છે.
૪. છોલે ભટુરે – દિલ્હીના હૃદયથી લઈને દરેક થાળી સુધી
મસાલેદાર ચણા અને રુંવાટીદાર ભટુરાનું આ મિશ્રણ નાસ્તાથી લઈને બપોરના ભોજન સુધી લોકોની પ્રિય પસંદગી છે. જો કે, તેલની માત્રા વધુ હોવાને કારણે, તે મર્યાદિત માત્રામાં ખાવું જોઈએ.
૫. રોગન જોશ – કાશ્મીરનો શાહી પ્રસાદ
દહીં, સુગંધિત મસાલા અને મટનનું આ ક્લાસિક મિશ્રણ કાશ્મીરની પરંપરાગત રેસીપી છે. આ વાનગી તેના વારસા જેટલી જ સ્વાદમાં સમૃદ્ધ છે.
૬. પુરી-સબઝી – દરેક પ્રસંગ માટે એક વાનગી
તે તહેવાર હોય, લગ્ન હોય કે કૌટુંબિક મિજબાની હોય – પુરી અને મસાલેદાર બટાકાની કરી દરેક જગ્યાએ પોતાનું સ્થાન ધરાવે છે. ખાસ કરીને ઉત્તર ભારતમાં, તે ભાવનાત્મક સ્વાદ છે.
૭. પાવ ભાજી – મુંબઈની શેરીઓથી લઈને દરેક હૃદય સુધી
મસાલેદાર મિશ્ર વેજ ભાજી અને માખણથી તળેલા પાવનું આ મિશ્રણ મુંબઈની ઓળખ બની ગયું છે. પાવ ભાજીની ખરી મજા ફક્ત શેરી શૈલીમાં જ આવે છે.