Bottle Gourd Kheer: નવરાત્રી દરમિયાન આ રીતે બનાવો દૂધીની ખીર, જાણો રેસિપી
Bottle Gourd Kheer: નવરાત્રીનો સમય આવી ગયો છે અને આ સમય દરમિયાન પૂજા, ઉપવાસ અને ખાસ વાનગીઓ બનાવવાની પરંપરા છે. દૂધીની ખીર એક સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ ખોરાક છે જે તમે નવરાત્રીના ઉપવાસ દરમિયાન ખાઈ શકો છો. આ ખીર હલકી, પૌષ્ટિક અને સ્વાદમાં સ્વાદિષ્ટ છે. તો ચાલો જાણીએ કે દૂધીની ખીર કેવી રીતે બનાવવી, જે ફક્ત ઉપવાસ દરમિયાન જ નહીં પણ એક ખાસ મીઠાઈ તરીકે પણ પરફેક્ટ છે.
સામગ્રી
- ૧ કપ દૂધી (છીણેલી)
- ૨ કપ દૂધ
- ૨-૩ ચમચી ઘી
- ૪-૫ ચમચી ખાંડ (સ્વાદ મુજબ)
- ૧/૪ ચમચી એલચી પાવડર
- સમારેલા બદામ (બદામ, કાજુ, પિસ્તા)
- ૧ ટુકડો કેસર (optional)
પદ્ધતિ
- દૂધીને શેકો: સૌપ્રથમ, દૂધીને સારી રીતે છીણી લો. પછી એક કડાઈમાં ઘી ગરમ કરો અને તેમાં છીણેલું દૂધી ઉમેરો અને 5 થી 7 મિનિટ સુધી હળવા હાથે શેકો. એકવાર દૂધી હળવી થઈ જાય પછી તેને સારી રીતે મિક્સ કરો.
- દૂધ ઉમેરો: હવે દૂધ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. દૂધને ઉકળવા દો અને પછી ગેસ ધીમો કરો. દૂધ બળી ન જાય તે માટે તેને સતત હલાવતા રહો.
- ખાંડ ઉમેરો: જ્યારે દૂધ થોડું ઘટ્ટ થાય, ત્યારે તેમાં ખાંડ ઉમેરો અને તેને સારી રીતે મિક્સ કરો. ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી રાંધો.
- એલચી પાવડર અને સૂકા ફળો ઉમેરો: હવે તેમાં એલચી પાવડર ઉમેરો અને પછી સમારેલા સૂકા ફળો ઉમેરો અને ખીરને સારી રીતે મિક્સ કરો. સૂકા ફળો ખીરનો સ્વાદ વધુ વધારશે.
- કેસર ઉમેરો: જો તમે ઇચ્છો તો, તમે ખીરમાં કેસર પણ ઉમેરી શકો છો. આ ખીરને એક ખાસ રંગ અને સુગંધ આપશે.
- ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી રાંધો: ખીરને ઘટ્ટ અને ક્રીમી થાય ત્યાં સુધી થોડો વધુ સમય સુધી રાંધવા દો. પછી તેને ગેસ પરથી ઉતારી લો.
- પીરસવું: દૂધીની ખીર હવે તૈયાર છે. તેને ગરમ કે ઠંડુ પીરસી શકાય છે. નવરાત્રી દરમિયાન આને ઉપવાસના નાસ્તા તરીકે અથવા વ્રતની મીઠી વાનગી તરીકે ખાઓ.
આ દૂધીની ખીર માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી પણ સ્વસ્થ પણ છે, જે નવરાત્રી દરમિયાન ઉપવાસ કરતા લોકો માટે યોગ્ય બનાવે છે.