Coconut Kheer Recipe: ખાસ પ્રસંગો માટે ક્રીમી નારિયાળની ખીર, પરંપરાગત અને આધુનિક સ્વાદ
Coconut Kheer Recipe: જ્યારે પણ ઘરે કોઈ ખાસ પ્રસંગ હોય છે, ત્યારે મીઠાઈ વિના દરેક ખુશી અધૂરી હોય છે. આજે અમે પરંપરાગત સ્વાદમાં થોડો આધુનિક વળાંક સાથે ક્રીમી નારિયેળની ખીર લાવ્યા છીએ. આ ખીર માત્ર સ્વાદમાં જ અદ્ભુત નથી પણ તેની સુગંધ અને બનાવટ પણ હૃદય જીતી લે તેવી છે. જો તમે કંઈક અલગ અને ખાસ બનાવવા માંગતા હો, તો આ રેસીપી તમારા માટે યોગ્ય છે.
સામગ્રી
- ૧ લિટર દૂધ (ફુલ ક્રીમ)
- ૧/૨ કપ ચોખા (બાસમતી અથવા કોઈપણ નાના દાણાવાળા ચોખા, ધોઈને પલાળી રાખો)
- ૧ કપ છીણેલું નારિયેળ (તાજું કે સૂકું)
- ૧/૨ કપ ખાંડ (સ્વાદ મુજબ)
- ૧/૪ ચમચી એલચી પાવડર
- ૮-૧૦ કિસમિસ
- ૮-૧૦ કાજુ (બારીક સમારેલા)
- ૨ ચમચી ઘી
પદ્ધતિ
- એક કડાઈમાં ઘી ગરમ કરો. સમારેલા કાજુ ઉમેરો અને તે હળવા સોનેરી થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. પછી કિસમિસ ઉમેરો અને તેને થોડી ફૂલવા દો. તેમને બહાર કાઢો અને બાજુ પર રાખો.
- એ જ વાસણમાં દૂધ રેડો અને તેને ઉકાળો.
- જ્યારે દૂધ ઉકળવા લાગે, ત્યારે ગેસ ધીમો કરો અને પલાળેલા ચોખા ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
- ચોખાને ધીમા તાપે પાકવા દો અને તેને ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો જેથી તે વાસણના તળિયે ચોંટી ન જાય.
- જ્યારે ચોખા લગભગ રંધાય જાય અને દૂધ ઘટ્ટ થવા લાગે, ત્યારે તેમાં છીણેલું નારિયેળ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
- હવે ખાંડ ઉમેરો, મિક્સ કરો અને ખાંડ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી રાંધો. તમે તમારી પસંદગી મુજબ ખાંડનું પ્રમાણ વધારી કે ઘટાડી શકો છો.
- ખીરને ધીમા તાપે બીજી ૫ થી ૭ મિનિટ સુધી રાંધો જ્યાં સુધી તે સારી રીતે ઘટ્ટ ન થાય.
- છેલ્લે એલચી પાવડર ઉમેરો અને મિક્સ કરો.
- શેકેલા કાજુ અને કિસમિસથી સજાવીને ગરમ કે ઠંડુ પીરસો.
આ નારિયેળની ખીર પરંપરાગત સ્વાદો સાથે આધુનિક વળાંક સાથે બનાવવામાં આવી છે, અને ખાસ પ્રસંગે પીરસવામાં આવે ત્યારે દરેકને ચોક્કસ તેનો આનંદ માણવા મળશે.