Coconut Mint Chutney: નાળિયેર અને ફુદીનાથી બનેલી ખાસ ચટણી, ઉનાળામાં આપશે ઠંડક
Coconut Mint Chutney: જો તમને ઉનાળામાં કંઈક ઠંડુ અને તાજગીભર્યું ખાવાનું મન થાય છે, તો નારિયેળ અને ફુદીનાની ચટણી એક સંપૂર્ણ વિકલ્પ છે. આ ચટણી ઈડલી, ઢોસા, ઉત્તપમ કે વડા સાથે ખાવામાં સ્વાદિષ્ટ લાગે છે અને પેટને પણ ઠંડુ પાડે છે. ચાલો જાણીએ તેની સરળ રેસીપી:
સામગ્રી
- બંગાળી ચણાની દાળ – ૧ ચમચી
- અડદ દાળ – ૧/૨ ચમચી
- જીરું – ૧/૨ ચમચી
- લસણ – ૩-૪ કળી
- આદુ – ૧ ઇંચનો ટુકડો
- ડુંગળી – ૧ નાની (આશરે સમારેલી)
- ફુદીનો – ૧ ટોળું
- કાચું નારિયેળ (છીણેલું) – ૧/૨ કપ
- લીલા મરચાં – ૩-૪
- આમલી – ૧ નાનો ટુકડો
- મીઠું – સ્વાદ મુજબ
- પાણી – જરૂરિયાત મુજબ
- તેલ – ૨ ચમચી
ચટણી બનાવવાની રીત
સ્ટેપ 1:
એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો. ચણાની દાળ, અડદની દાળ, જીરું, લસણ અને આદુ ઉમેરો અને થોડું શેકો. પછી ડુંગળી ઉમેરો અને દાળ બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી શેકતા રહો.
સ્ટેપ 2:
હવે તેમાં ફુદીનાના પાન ઉમેરો અને થોડી સેકન્ડ માટે સાંતળો જ્યાં સુધી તે થોડા શેકાઈ ન જાય. પછી બધી સામગ્રી ઠંડી કરો.
સ્ટેપ 3:
હવે આ મિશ્રણને મિક્સર જારમાં નાખો. નારિયેળ, લીલા મરચાં, આમલી, મીઠું અને થોડું પાણી ઉમેરીને બારીક પીસી લો. ચટણી તૈયાર છે.
તડકાની રીત:
સ્ટેપ 4:
એક નાના પેનમાં તેલ ગરમ કરો, તેમાં રાઈના દાણા નાખો અને તેને તતડવા દો. પછી તેમાં અડદની દાળ, સૂકા લાલ મરચાં અને કરી પત્તા ઉમેરો. થોડી સેકન્ડ માટે હલાવો અને આ મસાલાને ચટણીમાં મિક્સ કરો.
સર્વિંગ
આ ચટણી ઈડલી, ઢોસા, ઉત્તપમ, વડા, ચીલા કે લેમન રાઈસ સાથે પણ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે. ઉનાળા માટે આ એક સંપૂર્ણ અને સ્વસ્થ વિકલ્પ છે.