Cooking Tips: કુકરમાં રસોઈ બનાવતી વખતે આ વસ્તુઓથી દૂર રહો, નહીં તો પસ્તાશો
Cooking Tips: ભારતીય રસોડામાં પ્રેશર કૂકર એ સૌથી જરૂરી રસોડાના સાધનોમાંનું એક છે. તે ખોરાકને ઝડપથી અને સરળતાથી રાંધવામાં મદદ કરે છે, પરંતુ શું તમે જાણો છો કે કેટલીક વસ્તુઓ એવી છે જે પ્રેશર કૂકરમાં રાંધવાથી સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક બની શકે છે? આ વસ્તુઓને કુકરમાં રાંધવાથી તેનો સ્વાદ બગડે છે અને તેના પોષક તત્વો પણ નાશ પામી શકે છે. ચાલો જાણીએ કઈ કઈ વસ્તુઓ છે:
૧. દૂધ અથવા અન્ય ડેરી ઉત્પાદનો
પ્રેશર કુકરમાં દૂધ ગરમ કરવું બિલકુલ યોગ્ય નથી. આમ કરવાથી દૂધનો સ્વાદ બદલાઈ જાય છે અને તેમાં રહેલા કેલ્શિયમ અને પ્રોટીન જેવા જરૂરી પોષક તત્વોને નુકસાન થાય છે. આ ઉપરાંત, કુકરમાં દૂધ ઉકાળતી વખતે ઓવરફ્લો અને બળી જવાનું જોખમ પણ વધી જાય છે.
૨. તળેલી વસ્તુઓ (જેમ કે પકોડા કે ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ)
વસ્તુઓ તળવા માટે કૂકરનો ઉપયોગ ન કરવો જોઈએ. ડીપ ફ્રાય કરવા માટે તેલનું ઊંચું તાપમાન અને ખુલ્લું વાસણ જરૂરી છે. કુકરમાં તળવાથી ખોરાકની રચના અને સ્વાદ બંને બગડી શકે છે, અને તે સ્વાસ્થ્ય પર પણ ખરાબ અસર કરી શકે છે.
૩. પાસ્તા અને નૂડલ્સ
પ્રેશર કૂકરમાં પાસ્તા અને નૂડલ્સ રાંધવાથી તે વધુ પડતા રાંધાય છે અને તેમની રચના ચીકણી અને સ્વાદહીન બની જાય છે. આ ઉપરાંત, ઉચ્ચ દબાણને કારણે, તેમાં ફીણ બનવા લાગે છે જે પાચનતંત્રને અસર કરી શકે છે.
૪. લીલા પાંદડાવાળા શાકભાજી (જેમ કે પાલક, મેથી, કાલે)
આ શાકભાજીમાં વિટામિન સી, આયર્ન અને કેલ્શિયમ જેવા મહત્વપૂર્ણ પોષક તત્વો હોય છે, જે કુકરમાં રાંધવાથી નાશ પામે છે. આ શાકભાજીને ધીમા તાપે થોડા સમય માટે રાંધવા વધુ ફાયદાકારક છે જેથી તેમના પોષક તત્વો અકબંધ રહે.
૫. કેક અને બેક કરેલી વસ્તુઓ
પ્રેશર કૂકરમાં કેક બનાવવી સામાન્ય થઈ ગઈ છે, પરંતુ આ પદ્ધતિ યોગ્ય નથી. કેક બનાવવા માટે નિયંત્રિત અને સૂકી ગરમીની જરૂર પડે છે જે કૂકરમાં શક્ય નથી. આના કારણે કેક યોગ્ય રીતે શેકાતી નથી અને તેની રચના પણ બગડે છે.
પ્રેશર કૂકરનો ઉપયોગ સમજદારીપૂર્વક કરવો ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. તેમાં બધું જ રાંધવું યોગ્ય નથી કારણ કે તે ફક્ત સ્વાદ અને બનાવટને બગાડે છે પણ તમારા સ્વાસ્થ્ય પર પણ નકારાત્મક અસર કરી શકે છે. હંમેશા જાણવાનો પ્રયાસ કરો કે કઈ વસ્તુઓ કૂકર માટે યોગ્ય છે અને કઈ નથી.
