Curd Vs yogurt: દહી અને યોગર્ટમાં તફાવત; જાણો બંનેના ફાયદા અને વિશેષતાઓ
Curd Vs yogurt: ઘણાં લોકો દહી અને યોગર્ટને એક જ સમજી લે છે, પરંતુ બંનેમાં મોટો તફાવત છે. બંનેની બનાવટ, સ્વાદ, પોષક તત્વો અને સ્વાસ્થ્ય સંબંધિત લાભો એકબીજાથી અલગ છે.
દહીં
દહીં બનાવવામાં પ્રાકૃતિક બેક્ટેરિયા (લેક્ટોબેસિલસ) નો ઉપયોગ થાય છે, જે દુધને ફર્મેન્ટ કરીને તેને ઘાઢો અને ખાટો બનાવે છે. તેનું સ્વાદ હળવું ખાટું હોય છે અને તેમાં પ્રાકૃતિક બેક્ટેરિયા હોય છે, જે પાચન તંત્રને સ્વસ્થ રાખવામાં મદદ કરે છે. ભારતીય ખોરાકમાં દહીનો વિશાળ મહત્વ છે અને તે લસ્સી, રાયતા, છાછો, કઢી જેવા વિવિધ રૂપોમાં ઉપયોગ થાય છે.
યોગર્ટ
યોગર્ટનો ઉદ્યોગિક રીતે બનાવટ કરવામાં આવે છે, જેમાં દુધને ખાસ પ્રકારના પ્રોબાયોટિક બેક્ટેરિયા (લેક્ટોબેસિલસ બુલ્ગેરિકસ અને સ્ટ્રેપ્ટોકોકસ થર્મોફિલસ) સાથે ફર્મેન્ટ કરવામાં આવે છે. આને નિશ્ચિત તાપમાન પર તૈયાર કરવામાં આવે છે, જેથી સ્વાદ અને બનાવટ સેમાન રહે. યોગર્ટમાં વધુ પ્રોબાયોટિક્સ હોય છે, જે પાચન અને ઇમ્યુન સિસ્ટમ માટે લાભદાયી હોય છે.
યોગર્ટના ફાયદા
- યોગર્ટ ગટ હેલ્થ અને ઇમ્યુન સિસ્ટમને મજબૂત બનાવે છે.
- જેઓને દુધથી એલર્જી હોય છે, તેઓ માટે યોગર્ટ શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે.
- યોગર્ટમાં રહેલા એન્ટીઑક્સીડન્ટ્સ ત્વચા અને વાળને ચમકદાર રાખે છે.
દહીંના ફાયદા
- દહીં શરીરની રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારે છે અને ચેપ સામે રક્ષણ આપે છે.
- દહીં કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને સંતુલિત કરે છે અને બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે.
અંતે,દહીં અને યોગર્ટ બંનેના પોતાના ફાયદા છે, પરંતુ તેમની બનાવટની પ્રક્રિયા અને પોષક તત્વોમાં તફાવત છે.
