Dahi Vada Recipe: સોફ્ટ અને સ્પોન્જી દહીં વડા, હવે ઘરમાં જ બનાવો!
Dahi Vada Recipe: દહી વડા એ એવી સ્વાદિષ્ટ અને તીખી વાનગી છે, જે દરેક વ્યક્તિને ખુબ જ પસંદ આવે છે. આ ખાસ કરીને ઉત્તર ભારતમાં લોકપ્રિય છે અને વિશેષ અવસરો જેમ કે હોળી પર બનાવવામાં આવે છે. જો તમે પણ આ હોળી પર દહી વડા બનાવવાનું વિચારી રહ્યા છો, તો આ સોફ્ટ અને સ્પંજિ દહી વડા રેસિપી અજમાવી શકો છો.
દહી વડા બનાવવા માટેની રેસિપી
સામગ્રી:
- અડદની દાળ– 1 કપ
- મગની દાળ – 1/2 કપ
- હિંગ – 1/4 ચમચી
- લાલ મરચું પાવડર– 1/2 ચમચી
- કાળું મીઠું – 1/2 ચમચી
- જીરું પાઉડર – 1/2 ચમચી
- મીઠું – સ્વાદ મુજબ
- તેલ (ડિਪ ફ્રાઇ કરવા માટે)
- આમલી– 50 ગ્રામ
- ગોળ– 1-2 ટુકડા
- કોથમીરના પાન – 1 ટેબલસ્પૂન
- આમચૂર પાઉડર – 1/2 ચમચી
- લીલા મરચાં – 1-2 (કાપેલી)
- સમારેલું લસણ – 1/2 ચમચી
- દહી – 1 કપ
- જીરું પાઉડર – 1/2 ચમચી
- ખાંડ – 1 ચમચી
- દાડમના દાણા (ગાર્નિશ માટે)
- આદુ (કાપેલું, ગાર્નિશ માટે)
વિધી:
- દાળનો બેટર તૈયાર કરો:
- અડદની દાળ અને મગની દાળને આખી રાત પલાળી રાખો અને પછી તેને મિક્સરમાં પીસી લો. દાળને સારી રીતે પીસીને એક બાઉલમાં કાઢી લો.
- બેટરમાં હિંગ, લાલ મરચું પાવડર, કાળું મીઠું, જીરું પાવડર અને સ્વાદ મુજબ મીઠું ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
- વડા તળો:
- એક પેનમાં રિફાઇન્ડ તેલ ગરમ કરો. હવે મસૂરના ખીરામાંથી નાના નાના ગોળા બનાવો અને ગરમ તેલમાં નાખો.
- આ વડા ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો. પછી તેમને બહાર કાઢો અને ગરમ પાણીથી ભરેલા બાઉલમાં મૂકો અને તેમને પલાળવા દો.
- આમલી ની ચટણી બનાવો
- આમલીને પાણીમાં પલાળી રાખો, તેનો પલ્પ કાઢીને ગાળી લો.
- એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો, પછી તેમાં જીરું ઉમેરો. જ્યારે જીરું તતડવા લાગે, ત્યારે તેમાં હિંગ, આદુ પાવડર અને લાલ મરચું પાવડર ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
- હવે તેમાં ફિલ્ટર કરેલ આમલીનો રસ ઉમેરો અને 2-3 મિનિટ સુધી રાંધો. જ્યારે તે ઉકળવા લાગે, ત્યારે તેમાં ગોળ ઉમેરો અને તે ઓગળે ત્યાં સુધી રાંધો.
કોથમીરની ચટણી બનાવો
- કોથમીરના પાન, સૂકા કેરીનો પાવડર, સમારેલું લસણ, સમારેલા લીલા મરચાં અને મીઠું સારી રીતે મિક્સ કરીને સ્મૂધ પેસ્ટ બનાવો.
દહી તૈયાર કરો:
- એક બાઉલમાં દહી લો અને તેને ફેટીને ગાંઠો ન રહે તેવા માટે પકડી લો.
- હવે તેમાં જીરુ પાઉડર, લાલ મિર્ચ પાઉડર, ખાંડ અને કાળા મીઠું ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
દહી વડા ગાર્નિશ કરો:
- પલાળેલા વડાને એક બાઉલમાં નાખો અને તેમાં દહીં ભરો. પછી તેના પર આમલી અને કોથમીરની ચટણી રેડો.
- આ પર કાપેલી આદુ, જીરુ પાઉડર અને અનારના દાણાંથી ગાર્નિશ કરો.
હવે તમારા ઘર પર તૈયાર કરેલા સ્વાદિષ્ટ દહી વડા તૈયાર છે. આનો સ્વાદ માણો અને હોળીના ખાસ અવસરે તમારા મિત્રો અને પરિવારજનોને પરોસીને ખુશીઓ વહેંચો!
