Dates Barfi Recipe: ઈદના અવસર પર ઘરે બનાવો ખજૂરની બરફી, જાણો રેસીપી
Dates Barfi Recipe: ઈદના દિવસે ઘરોમાં વિવિધ પ્રકારની સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ બનાવવામાં આવે છે, ખાસ કરીને મીઠી વાનગીઓ. જો તમે કંઈક નવું અજમાવવા માંગતા હો, તો ખજૂર બરફી એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ બની શકે છે. તે માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી પણ સ્વસ્થ પણ છે. તેને બનાવવું ખૂબ જ સરળ છે. ચાલો તેની સરળ રેસીપી જાણીએ.
ખજૂર બરફી બનાવવા માટેની સામગ્રી
- ખજૂર – ૨૫૦ ગ્રામ (બીજ કાઢીને નાના ટુકડામાં કાપો)
- માવો – ૧૦૦ ગ્રામ
- ઘી – ૨ ચમચી
- કાજુ – ૧૦-૧૨ (બારીક સમારેલા)
- બદામ – ૧૦-૧૨ (બારીક સમારેલી)
- પિસ્તા – ૮-૧૦ (બારીક સમારેલા)
- છીણેલું નારિયેળ – ૨ ચમચી
- એલચી પાવડર – ૧/૨ ચમચી
- દૂધ – 2-3 ચમચી
ખજૂરની બર્ફી બનાવવાની રીત
1. ખજૂર અને ડ્રાયફ્રૂટ્સ તૈયાર કરો
સૌ પ્રથમ, ખજૂરને સારી રીતે ધોઈ લો, તેના બીજ કાઢી લો અને નાના ટુકડા કરી લો. આ પછી, કાજુ, બદામ અને પિસ્તાને બારીક કાપો.
2. શેકેલા ડ્રાયફ્રૂટ્સ
એક કડાઈમાં ઘી ગરમ કરો, તેમાં સમારેલા કાજુ, બદામ અને પિસ્તા ઉમેરો અને ૧-૨ મિનિટ સુધી હળવા હાથે શેકો. હવે તેમાં માવો ઉમેરો અને ધીમા તાપે તે આછા ગુલાબી રંગનો થાય ત્યાં સુધી શેકો.
3. રાંધેલા ખજૂર
હવે એ જ પેનમાં થોડું ઘી ઉમેરો અને સમારેલી ખજૂર ઉમેરો અને ધીમા તાપે રાંધો. ૩-૪ મિનિટ પછી ખજૂર નરમ થઈ જશે. હવે તેમાં દૂધ ઉમેરો અને સતત હલાવતા રહી રાંધો.
4. બરફીનું મિશ્રણ તૈયાર કરો
જ્યારે ખજૂર નરમ થઈ જાય અને સારી રીતે મિક્સ થઈ જાય, ત્યારે તેમાં શેકેલા સૂકા ફળો, નારિયેળ અને એલચી પાવડર ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરો અને બીજી 2-3 મિનિટ માટે રાંધો.
5. બરફી સેટ કરો
હવે એક પ્લેટમાં બટર પેપર મૂકો અને તેમાં તૈયાર કરેલું મિશ્રણ રેડો અને તેને સરખી રીતે ફેલાવો. ઉપર પિસ્તા અને નાળિયેર પાવડર છાંટો. મિશ્રણને ઠંડુ થવા દો અને પછી તેને બરફીના આકારમાં કાપી લો.
હવે તમારી સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ ખજૂર બરફી તૈયાર છે. ઈદના ખાસ પ્રસંગે આ પીરસો અને તમારા મહેમાનોને ખુશ કરો!