Eggs: ઈંડા ખાવા સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે કે નુકસાનકારક? જાણો વૈજ્ઞાનિકોનો અભિપ્રાય
Eggs: ઘણા લોકો ઈંડા વિશે મૂંઝવણમાં હોય છે કે તે સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે કે નહીં. જોકે, સંશોધન અને ડોકટરોના મંતવ્ય મુજબ, ઈંડા સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે, પરંતુ કેટલીક ખાસ પરિસ્થિતિઓમાં તે હાનિકારક પણ હોઈ શકે છે. ચાલો જાણીએ કે ઈંડાના ફાયદા અને નુકસાન વિશે વૈજ્ઞાનિકો શું કહે છે.
ઈંડા ખાવા ફાયદાકારક છે
ઈંડામાં પ્રોટીન, વિટામિન બી૧૨, વિટામિન ડી, આયર્ન અને સ્વસ્થ ચરબી હોય છે જે પેશીઓ, મગજના વિકાસ અને રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે. ઈંડામાં રહેલું કોલીન મગજ અને યાદશક્તિ માટે ફાયદાકારક છે, અને તે વજન ઘટાડવા, આંખના સ્વાસ્થ્ય અને હાડકાની મજબૂતાઈમાં પણ મદદ કરે છે.
ઈંડા ખાવાથી નુકસાન પણ થઈ શકે છે
વધુ પડતા ઈંડા ખાવાથી કોલેસ્ટ્રોલ વધી શકે છે, ખાસ કરીને એવા લોકોમાં જેમને હૃદયની સમસ્યા હોય છે. ઓછા રાંધેલા કે કાચા ઈંડા ખાવાથી સૅલ્મોનેલા ચેપનું જોખમ વધી શકે છે. કેટલાક લોકોને ઈંડાથી એલર્જી પણ થઈ શકે છે, જેના પરિણામે ત્વચા પર ફોલ્લીઓ, શિળસ અથવા પેટ ખરાબ થઈ શકે છે. તળેલા ઈંડામાં વધુ પડતું તેલ કે માખણ વાપરવાથી કેલરી વધી શકે છે, જેનાથી વજન વધી શકે છે.
કોઈ લોકોને ઈંડા ખાવું જોઈએ કે નહીં?
- ઈંડાથી એલર્જી ધરાવનારાઓએ ઈંડા ખાવાથી પરહેઝ કરવો જોઈએ.
- જે લોકોને કોલેસ્ટ્રોલ વધારે હોય, હૃદય રોગ હોય કે લીવરની સમસ્યા હોય તેમણે ઈંડા ચોક્કસ ખાવા જોઈએ.
- વૃદ્ધ લોકોને ઈંડા પચાવવામાં તકલીફ પડી શકે છે, તેથી તેમણે હળવો ખોરાક લેવો જોઈએ.
- ડાયાબિટીસના દર્દીઓએ તેમના ડૉક્ટરના નિર્દેશ મુજબ ઈંડા ખાવા જોઈએ, ખાસ કરીને તળેલા ઈંડા ટાળવા જોઈએ.
ઈંડા ના વિકલ્પો
જે લોકો ઈંડા ખાતા નથી તેઓ પ્રોટીન માટે સોયા, પનીર, દાળ, મગફળી, બદામ, કોળાના બીજ અને ચિયા બીજનું સેવન કરી શકે છે. દૂધ, દહીં અને ચીઝ વિટામિન B12 માટે શ્રેષ્ઠ વિકલ્પો છે. શણના બીજ (અળસી) અને ચિયા બીજને પાણીમાં ભેળવીને ઈંડાના વિકલ્પ તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે, જે બેકિંગમાં ઉપયોગી છે. મશરૂમ, ટોફુ અને એવોકાડો પણ પોષક તત્વોથી ભરપૂર હોય છે અને ઈંડાનો ઉત્તમ વિકલ્પ બની શકે છે.
એક દિવસમાં કેટલાં ઈંડા ખાવાં જોઈએ?
સામાન્ય રીતે, સ્વસ્થ વ્યક્તિ માટે એક દિવસમાં 1-2 ઈંડા પૂરતા હોય છે. શારીરિક કઠોર કાર્ય કરતા લોકો, જેમ કે એથલીટ્સ અને બોડીબિલ્ડર્સ માટે 3-4 ઈંડા સુધી ખાય શકાય છે. વધુ ઈંડા ખાવાથી કોલેસ્ટેરોલ વધે છે, તેથી બેલેન્સ રાખવો જરૂરી છે. હૃદયરોગી અથવા કોલેસ્ટેરોલ ધરાવનારાઓએ ડોકટરની સલાહ લેવી જોઈએ.
ઉંમર અનુસાર ઈંડા ખાવાની માત્રા
- બાળકો (1-3 વર્ષ) માટે અર્ધા ઈંડા, 4-10 વર્ષના બાળકો માટે 1 ઈંડા, પુખ્ત લોકો માટે 1-2 ઈંડા અને વૃદ્ધો માટે 3-4 ઈંડા પ્રત્યેક સપ્તાહે પૂરતા હોય છે.
- ગર્ભવતી અને બાળા પોષણ કરી રહેલી મહિલાઓ માટે ઈંડા ખૂબ લાભદાયક હોય છે.
ઈંડા ખાવાનો શ્રેષ્ઠ સમય
ઈંડા સવારના નાસ્તામાં ખાવું સૌથી વધુ ફાયદાકારક છે, કારણ કે તે દિવસભર માટે ઊર્જા પૂરી પાડે છે અને મેટાબોલિઝમને બૂસ્ટ કરે છે. નાસ્તામાં ઈંડા ખાવાથી લાંબા સમય સુધી પેટ ભરેલું રહે છે, જેથી વધારે ખાવાની આદત ન થાય અને વજન નિયંત્રિત રહે. વર્કઆઉટ કરતા લોકોને ઈંડા વર્કઆઉટ પછી પ્રોટીન સપ્લીમેન્ટ તરીકે પણ ઉપયોગી બની શકે છે.
