Garlic Chutney: સ્વાસ્થ્યનો ખજાનો, જાણો તેના અદ્ભુત ફાયદા
Garlic Chutney: લસણ એક એવો રસોડાના મસાલા છે જે ફક્ત ખોરાકનો સ્વાદ જ નહીં, પણ સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ખૂબ ફાયદાકારક છે. તેમાં વિટામિન B6, વિટામિન C, મેંગેનીઝ, સેલેનિયમ, કેલ્શિયમ, ઝીંક, ફોસ્ફરસ અને પોટેશિયમ જેવા ગુણધર્મો છે, જે શરીરને ઘણા ફાયદા આપે છે. આ ઉપરાંત, લસણમાં એલિસિન નામનું સંયોજન હોય છે, જે કોલેસ્ટ્રોલની સમસ્યાનો સામનો કરવામાં મદદ કરે છે. લસણની ચટણીના ફાયદા અને તેને બનાવવાની રીત જાણો.
લસણની ચટણી બનાવવાની રીત:
સામગ્રી:
- 10 લસણની કળી
- 5 કાશ્મીરી સૂકા લાલ મરચાં
- 1 ટી સ્પૂન જીરું
- 1/4 ટી સ્પૂન એજોઇન
- 1 ટી સ્પૂન સરસોના દાણા
- 1 ટી સ્પૂન લાલ મરચું પાવડર
- 3 ટેબલ સ્પૂન તેલ
- 1/4 કપ પાણી
- સ્વાદ મુજબ મીઠું
વિધિ:
- સૌ પ્રથમ, મિક્સરમાં લસણની કળી, કાશ્મીરી સૂકા લાલ મરચાં, જીરું, અજમો, લાલ મરચાં પાવડર, મીઠું અને પાણી ઉમેરીને સ્મૂધ પેસ્ટ બનાવો.
- એક નોન-સ્ટીક પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં રાઈના દાણા ઉમેરો. જ્યારે સરસવ તતડવા લાગે, ત્યારે તૈયાર કરેલી પેસ્ટને પેનમાં ઉમેરો.
- સારી રીતે મિક્સ કરો અને ધીમા તાપે ચટણીનો કાચો સ્વાદ જાય અને થોડું તેલ નીકળવા લાગે ત્યાં સુધી રાંધો.
- લસણની ચટણી તૈયાર છે, હવે તેને કોઈપણ વાનગી સાથે પીરસો.
લસણની ચટણીના ફાયદા:
- કોલેસ્ટરોલ ઘટાડે: લસણમાં રહેલું એલિસિન ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ (LDL) ઘટાડે છે અને સારા કોલેસ્ટ્રોલ (HDL)નું સ્તર વધારે છે.
- રક્તપ્રવાહમાં સુધારો: સણ રક્ત વાહિનીઓને પહોળી કરવામાં મદદ કરે છે, જેનાથી રક્ત પરિભ્રમણ સુધરે છે અને ધમનીઓમાં કોલેસ્ટ્રોલના જમા થવાનું પ્રમાણ ઓછું થાય છે.
- હૃદયના આરોગ્યમાં સુધારો: લસણના બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો ધમનીઓની બળતરા ઘટાડી શકે છે, જેનાથી હૃદયના સ્વાસ્થ્યમાં સુધારો થાય છે.
- પ્રતિરક્ષક સિસ્ટમને મજબૂતી આપે: લસણના એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો શરીરને વિવિધ ચેપ અને રોગોથી બચાવવામાં મદદ કરે છે.
લસણની ચટણીનો નિયમિત ઉપયોગ તમારા આરોગ્યને અનેક રીતે લાભ આપી શકે છે, ખાસ કરીને હૃદયના આરોગ્ય અને કોલેસ્ટરોલને નિયંત્રણમાં રાખવા માટે.
