Garlic Chutney: ઝડપથી બનાવો અને સ્વાદનો આનંદ માણો
Garlic Chutney: લસણની ચટણી ભારતીય ભોજનનો એક અભિન્ન ભાગ છે, જે તેના તીખા સ્વાદ અને મસાલેદાર પરંપરા માટે લોકપ્રિય છે. તે ફક્ત ખોરાકનો સ્વાદ જ નથી વધારતું, પરંતુ તેના સ્વાસ્થ્ય લાભો પણ છે. લસણની ચટણીમાં રહેલા એન્ટીઑકિસડન્ટ અને અન્ય મસાલા તેને ખાસ બનાવે છે. તો ચાલો જાણીએ લસણની ચટણી બનાવવાની સરળ રીત અને તેના ઉપયોગી ફાયદા.
સામગ્રી
- 100 ગ્રામ લસણની કળી
- 50 ગ્રામ સૂકા લાલ મરચાં
- 2 ચમચી તેલ
- 1 ઇંચ આદુનો ટુકડો
- 1 ચમચી જીરું
- 1 ચમચી સૂકા કેરીનો પાવડર
- 1 ચમચી કાશ્મીરી લાલ મરચું પાવડર
- 1/2 ચમચી ગોળ
- સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું
લસણની ચટણી બનાવવાની રીત (રેસીપી):
લસણ અને મરચાંની તૈયારી:
સૌ પ્રથમ, લસણની કળી છોલીને એક વાસણમાં રાખો. સૂકા લાલ મરચાં લો, જો મરચાં ખૂબ જ તીખા હોય તો તેના બીજ કાઢી નાખો જેથી ચટણીનો સ્વાદ સંતુલિત બને.
મરી શેકવી:
એક પેનમાં ૨ ચમચી તેલ ગરમ કરો. તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં સૂકા મરચાં નાખો અને મધ્યમ તાપ પર સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળો. પછી મરચાંને તવામાંથી કાઢીને બાજુ પર રાખો.
લસણ અને આદુ શેકવા:
એ જ પેનમાં, ૧ ઇંચ આદુ અને લસણની કળી ઉમેરો. બંનેને હળવા સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળો. લસણ બળી ન જાય તેનું ધ્યાન રાખો, નહીંતર ચટણી કડવી લાગશે.
જીરું તડકા:
જ્યારે લસણ અને આદુ તળાઈ જાય, ત્યારે તેમાં ૧ ચમચી જીરું ઉમેરો અને તેને તતડવા લાગે ત્યાં સુધી સાંતળો. પછી ગેસ બંધ કરો અને મિશ્રણને ઠંડુ થવા દો.
મસાલા ઉમેરવા:
ઠંડુ કરેલા મિશ્રણને સૂકા મિક્સરમાં નાખો અને તેમાં ૧ ચમચી સૂકા કેરીનો પાવડર, ૧ ચમચી કાશ્મીરી લાલ મરચાનો પાવડર, ૧/૨ ચમચી ગોળ અને સ્વાદ મુજબ મીઠું ઉમેરો. હવે આ બધું બરાબર પીસી લો.
ચટણી ગોઠવવી:
જો તમને ચટણી પીસવામાં મુશ્કેલી પડી રહી હોય, તો થોડું તેલ ઉમેરીને ફરીથી પીસી લો. તેમાં પાણી ન ઉમેરવાનું ધ્યાન રાખો, કારણ કે પાણી ઉમેરવાથી ચટણી ઝડપથી બગડી શકે છે. તમે તમારી પસંદગી મુજબ તેને બરછટ અથવા બારીક પીસી શકો છો.
લસણની ચટણીના ફાયદા (લસણની ચટણીના સ્વાસ્થ્ય લાભો):
- લસણના એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે.
- આ ચટણી પેટ સંબંધિત સમસ્યાઓને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે.
- લસણનું સેવન હૃદયના સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે, કારણ કે તે બ્લડ પ્રેશર અને કોલેસ્ટ્રોલને નિયંત્રિત કરે છે.
- તેમાં એન્ટિવાયરલ અને એન્ટીબેક્ટેરિયલ ગુણધર્મો છે, જે ચેપ સામે લડવામાં મદદ કરે છે.
શ્રેષ્ઠ પરિણામો માટે ટિપ્સ:
- ચટણીની તાજગી જાળવવા માટે તેને રેફ્રિજરેટરમાં રાખો.
- જો તમે ઈચ્છો તો, તમે તેમાં લીંબુનો રસ પણ ઉમેરી શકો છો, જે તેનો સ્વાદ વધુ વધારશે.
- આ ચટણીને રોટલી, પરાઠા અને ભાત સાથે પણ પીરસી શકાય છે.
લસણની ચટણી માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી પણ સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ફાયદાકારક છે. તમે ઘરે આ સરળ અને ઝડપી ચટણી બનાવીને તમારા ભોજનનો સ્વાદ વધારી શકો છો. એકવાર અજમાવી જુઓ અને તમારા ભોજનનો આનંદ બમણો કરો!
