Green Chilli Pickle Recipe: ઘરે બનાવો સ્વાદિષ્ટ ગુજરાતી લીલા મરચાંનું અથાણું, જાણો સરળ રેસીપી
Green Chilli Pickle Recipe: ઘરે બનાવો પરંપરાગત ગુજરાતી લીલા મરચાનું અથાણું, જે સ્વાદમાં મસાલેદાર અને તીખું હોય છે, બનાવવામાં સરળ હોય છે અને લાંબા સમય સુધી સચવાય છે.
Green Chilli Pickle Recipe: ગુજરાતી ભોજનનો સ્વાદ અધૂરો લાગે છે સિવાય કે તેની સાથે મસાલેદાર અને ખાટું અથાણું ન હોય. જો તમે પણ ગુજરાતી ભોજનના શોખીન છો, તો ઘરે પરંપરાગત રીતે લીલા મરચાનું અથાણું બનાવવાનો પ્રયાસ કરો. આ અથાણું ખાવામાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે અને બનાવવામાં પણ સરળ છે.
ગુજરાતી સ્ટાઇલ લીલા મરચાંનું અથાણું બનાવવાની રેસીપી
સામગ્રી
- ૨૫૦ ગ્રામ જાડા લીલા મરચાં
- ૨ ચમચી રાઈ
- ૧ ચમચી વરિયાળીના બીજ
- ૧ ચમચી મેથીના દાણા
- ૧/૨ ચમચી હળદર પાવડર
- ૧ ચમચી ધાણા પાવડર
- ૧ ચમચી મીઠું
- ૧ ચમચી સૂકા કેરીનો પાવડર
- ૧ ચમચી લીંબુનો રસ
- ૧/૨ કપ સરસવનું તેલ
- ૧/૨ ચમચી હિંગ
તૈયારી કરવાની રીત
1. લીલા મરચાં તૈયાર કરો
લીલા મરચાંને સારી રીતે ધોઈ લો અને સૂકા કપડાથી લૂછી લો. પછી તેમને વચ્ચેથી કાપીને બે ટુકડા કરો.
2. મસાલો તૈયાર કરો
એક પેનમાં સરસવ, વરિયાળી અને મેથીના દાણાને હળવા હાથે શેકી લો અને બારીક પીસી લો.
3. મસાલા ઉમેરો
વાટેલા મસાલામાં હળદર, ધાણા પાવડર, મીઠું અને સૂકા કેરીનો પાવડર ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
4. લીલા મરચામાં મસાલા ભરો
લીલા મરચાંની અંદર તૈયાર કરેલો મસાલો ભરો અને બધા મરચાંને સારી રીતે મિક્સ કરો.
5. તેલ ઉમેરો
એક કડાઈમાં સરસવનું તેલ ગરમ કરો, તેમાં હિંગ ઉમેરો. તેલ ઠંડુ થાય એટલે તેને લીલા મરચાંમાં ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
6. અથાણાંનો સંગ્રહ કરો
અથાણાને કાચની બરણીમાં ભરીને 2-3 દિવસ માટે તડકામાં રાખો જેથી મસાલા સારી રીતે ભળી જાય અને સ્વાદમાં સુધારો થાય.
અથાણું ખાવાના ફાયદા
- તે ખોરાકનો સ્વાદ વધારે છે અને પાચનમાં પણ મદદ કરે છે.
- લીલા મરચામાં હાજર વિટામિન સી અને એન્ટીઑકિસડન્ટ સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે.
- સરસવ અને મેથીના દાણા પાચનમાં સુધારો કરે છે.
અથાણું કેટલો સમય સુધી સાચવી શકાય?
જો યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરવામાં આવે તો તે 6 મહિના સુધી બગડતું નથી. અથાણાને હંમેશા સૂકા અને સ્વચ્છ ચમચાથી કાઢો જેથી તે લાંબા સમય સુધી તાજું રહે.
જો તમે ગુજરાતી ભોજન સાથે મસાલેદાર અને તીખો સ્વાદ માણવા માંગતા હો, તો આ પારંપરિક લીલા મરચાંના અથાણાંને જરૂર ટ્રાય કરો!