Gudi Padwa Recipe: ગુડી પડવા પર બનાવો સ્વાદિષ્ટ મેંગો શ્રીખંડ અને માણો મીઠો સ્વાદ
Gudi Padwa Recipe: ગુડી પડવોએ ભારતીય નવા વર્ષનો પવિત્ર તહેવાર છે, જે ખાસ કરીને મહારાષ્ટ્ર, કર્ણાટક અને ગોવામાં ખૂબ જ ધામધૂમથી ઉજવવામાં આવે છે. આ ખાસ પ્રસંગે, પરંપરાગત વાનગીઓનો સ્વાદ ચાખવામાં આવે છે, જે ઘરને સુગંધ અને તાજગીથી ભરી દે છે. આ તહેવારને વધુ યાદગાર બનાવવા માટે, અમે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને તાજગીભરી રેસીપી – મેંગો શ્રીખંડ લાવ્યા છીએ.
Gudi Padwa Recipe: કેરીમાંથી બનેલી આ મીઠી વાનગી માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી, પરંતુ તેની સુગંધ અને રંગ તહેવારની શોભામાં વધારો કરે છે. તો આ ગુડી પડવા પર, ઘરે કેરી શ્રીખંડ બનાવો અને તમારા પ્રિયજનો સાથે મીઠી ક્ષણોનો આનંદ માણો.
સામગ્રી
- તાજું દહીં – ૨ કપ (સાદા અથવા શુદ્ધ દહીંનો ઉપયોગ કરો)
- પાકેલી કેરી – ૧ મોટી (પ્યુરી બનાવવા માટે)
- ખાંડ – ૪-૫ ચમચી (સ્વાદ મુજબ)
- એલચી પાવડર – ૧/૨ ચમચી
- કેસર – ૧-૨ તાર (વૈકલ્પિક)
- પાણી – ૧-૨ ચમચી (જો દહીં ખૂબ જાડું હોય તો)
- બદામ, પિસ્તા, સફેદ તલ – સજાવટ માટે
બનાવવાની રીત
1. દહીં ગાળી લો
સૌ પ્રથમ, દહીંને સુતરાઉ કાપડ અથવા મલમલના કપડામાં નાખો અને તેને સારી રીતે ગાળી લો, જેથી તેનું વધારાનું પાણી બહાર નીકળી જાય અને તે ઘટ્ટ બને. આનાથી શ્રીખંડ સ્વાદિષ્ટ બનશે.
2. મેંગો પ્યુરી તૈયાર કરો
પાકેલી કેરીને છોલીને તેના નાના ટુકડા કરી લો અને તેને મિક્સરમાં નાખીને સ્મૂધ પ્યુરી બનાવો. જો તમે ઈચ્છો તો, તમે તેને ગાળી શકો છો અને તેને ખૂબ નરમ બનાવી શકો છો.
3. દહીં અને કેરીનું મિશ્રણ બનાવો
તૈયાર કરેલી કેરીની પ્યુરીને ગાળેલા દહીંમાં ઉમેરો અને તેને સારી રીતે હલાવો જેથી બંને વસ્તુઓ સારી રીતે ભળી જાય.
4. ખાંડ અને એલચી ઉમેરો
હવે આ મિશ્રણમાં ખાંડ અને એલચી પાવડર ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો, જેથી ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય અને શ્રીખંડ થોડો મીઠો બને.
5. કેસરનો ઉપયોગ કરો (વૈકલ્પિક)
જો તમે કેસર ઉમેરી રહ્યા છો, તો પહેલા તેને હુંફાળા પાણીમાં પલાળી રાખો અને પછી તેને મિશ્રણમાં ઉમેરો. આનાથી શ્રીખંડને સુંદર રંગ અને સુગંધ મળશે.
6. શ્રીખંડ સજાવો
હવે તૈયાર કરેલા શ્રીખંડને સર્વિંગ બાઉલમાં કાઢીને તેને સમારેલા બદામ, પિસ્તા અને સફેદ તલથી સજાવો. જો તમે ઈચ્છો તો, તમે થોડું કેસર પણ છાંટી શકો છો.
7. ઠંડુ કરો અને સર્વ કરો
કેરીના શ્રીખંડને થોડી વાર રેફ્રિજરેટરમાં ઠંડુ કરો, જેથી તેનો સ્વાદ વધુ સારો બને. ઠંડુ થયા પછી, તેને ગુડી પડવા અથવા કોઈપણ ખાસ પ્રસંગે પીરસો.
મેંગો શ્રીખંડ એક એવી મીઠી વાનગી છે જે બાળકોથી લઈને મોટાઓ સુધી બધાને ખૂબ ગમશે. તો ગુડી પડવા પર ચોક્કસ ટ્રાય કરો અને તહેવારની મજા બમણી કરો!