Hara Bhara Kebab: કોઈપણ તકલીફ વગર બનાવો ટેસ્ટી ‘હરે ભરે કબાબ’, જાણો ફટાફટ રેસીપી

Hara Bhara Kebab: ઘરે બનાવો સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ ‘હરા ભરા કબાબ’, જાણો સરળ રેસીપી

Hara Bhara Kebab: જો તમે ખાવા માટે સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ કંઈક શોધી રહ્યા છો, તો ‘હરે ભરા કબાબ’ તમારા માટે એક સંપૂર્ણ નાસ્તો બની શકે છે. આ કબાબ સ્વાદમાં જ સ્વાદિષ્ટ નથી પણ સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ફાયદાકારક છે કારણ કે તેમાં લીલા શાકભાજી ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. બાળકોથી લઈને મોટા લોકો સુધી, બધા તેને પ્રેમથી ખાય છે. ચાલો તેને બનાવવાની સરળ રેસીપી જાણીએ.

જરૂરી ઘટકો:

• લીલા પાંદડાવાળા શાકભાજી (પાલક, મેથી, કોલાર્ડ, વગેરે) – ૧ કપ
• બાફેલા બટાકા – ૨ (મધ્યમ કદના)
• સમારેલી ડુંગળી – ૧
• છીણેલું આદુ – ૧ ચમચી
• લીલા મરચાં – ૧-૨ (સ્વાદ મુજબ)
• ધાણા પાવડર – ૧ ચમચી
• જીરું પાવડર – ½ ચમચી
• ચાટ મસાલો – ½ ચમચી
• કાળા મરી પાવડર – ¼ ચમચી
• મીઠું – સ્વાદ મુજબ
• કોર્નફ્લોર અથવા ચણાનો લોટ – 2 ચમચી (બાઇન્ડિંગ માટે)
• વરિયાળીના બીજ (વૈકલ્પિક) – ½ ચમચી
• તેલ – તળવા માટે

તૈયારી કરવાની રીત:

• લીલા શાકભાજી ઉકાળો: પાલક, મેથી જેવા લીલા પાંદડાવાળા શાકભાજીને સારી રીતે ધોઈને હળવા હાથે ઉકાળો. ધ્યાનમાં રાખો, તેમને વધુ પડતા ન રાંધો જેથી તેમનો રંગ અને પોષણ અકબંધ રહે.
• પાણી કાઢીને પેસ્ટ બનાવો: બાફેલા શાકભાજી કાઢીને બારીક કાપો અથવા મિક્સરમાં બારીક પીસી લો. બાફેલા બટાકાને મેશ કરો અને તેમાં મિક્સ કરો.
• મસાલા મિક્સ કરો: આ મિશ્રણમાં ડુંગળી, આદુ, લીલા મરચાં, ધાણા પાવડર, જીરું પાવડર, ચાટ મસાલો, કાળા મરી અને મીઠું ઉમેરો. બધું બરાબર મિક્સ કરો.
• બાંધવા માટે ચણાનો લોટ/મકાઈનો લોટ ઉમેરો: મિશ્રણને બાંધવા માટે કોર્નફ્લોર અથવા ચણાનો લોટ ઉમેરો. જો મિશ્રણ ઢીલું લાગે, તો તમે થોડો વધુ ચણાનો લોટ ઉમેરી શકો છો.
• કબાબ બનાવો: તૈયાર કરેલા મિશ્રણમાંથી નાના ગોળા બનાવો અને તેને તમારી હથેળીથી દબાવો જેથી તેને કબાબનો આકાર મળે. જો તમે ઈચ્છો તો, તમે તેને ગોળ અથવા અંડાકાર આકારમાં બનાવી શકો છો.
• તળીને પીરસો: એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને કબાબને બંને બાજુ સોનેરી અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળો. તેમને ટીશ્યુ પેપર પર કાઢો જેથી વધારાનું તેલ નીકળી જાય.

કેવી રીતે પીરસવું:
લીલા કબાબને લીલી ચટણી, આમલીની ચટણી અથવા દહીં સાથે ગરમાગરમ પીરસો. આ સ્વસ્થ નાસ્તો ચા સાથે, પાર્ટીમાં કે બાળકોના ટિફિનમાં પણ પરફેક્ટ છે.

મહિલાઓ માટે ટિપ: જો તમે ઇચ્છો, તો તમે તેમને એર ફ્રાયર અથવા ઓવનમાં હળવું તેલ લગાવીને પણ બેક કરી શકો છો, જેથી તેઓ વધુ સ્વસ્થ બને.