Instant Sweet Mango Pickle: ઉનાળાનો સ્વાદ, કેરી અને ગોળ સાથે – મીઠી અથાણાંની રેસીપી
Instant Sweet Mango Pickle: ઉનાળા દરમિયાન મીઠી કાચી કેરીનું અથાણું એક સંપૂર્ણ વિકલ્પ છે – અને જ્યારે તેમાં ગોળનો સ્વાદ ઉમેરવામાં આવે છે, ત્યારે તે વધુ સ્વાદિષ્ટ બને છે. ગોળ અને કેરીમાંથી બનેલું આ ઇન્સ્ટન્ટ અથાણું ફક્ત ઝડપથી તૈયાર થતું નથી, પરંતુ તેનો મીઠો અને મસાલેદાર સ્વાદ પણ બધાને ગમે છે. તમે તેને રોટલી, પરાઠા અથવા દાળ-ભાત સાથે પણ પીરસી શકો છો.
જરૂરી ઘટકો:
- કાચી કેરી – ૧૦-૧૨ (છાલ કાઢીને સમારેલી)
- ગોળ – ૧ કપ (છીણેલું)
- વરિયાળીના બીજ – 2 ચમચી
- મેથીના દાણા – ૧ ચમચી
- કલોંજી (કાળું જીરું) – ૧ ચમચી
- હળદર પાવડર – ૧ ચમચી
- સૂકા લાલ મરચાં – ૨-૩
- મીઠું – સ્વાદ મુજબ
- રાઈનું તેલ – ૩ ચમચી
- તમાલપત્ર – ૨
- જીરું – ૧ ચમચી
- ધાણા – ૧ ચમચી
- હિંગ – એક ચપટી
તૈયારી કરવાની રીત:
- તૈયારી: કેરીને ધોઈને છોલી લો અને તેના નાના ટુકડા કરી લો. વરિયાળી, મેથી, કાજુ અને ધાણાને હળવા હાથે શેકીને બારીક પીસી લો.
- તેલમાં તળવું: એક કડાઈમાં સરસવનું તેલ ગરમ કરો. તેમાં જીરું, કાજુના બીજ, હિંગ, સૂકા લાલ મરચાં અને તમાલપત્ર ઉમેરો.
- કેરી રાંધવા: હવે તેમાં સમારેલી કેરી ઉમેરો. હળદર અને મીઠું ઉમેરો અને મધ્યમ તાપ પર ૫-૭ મિનિટ સુધી રાંધો.
- મસાલા ઉમેરવા: હવે તેમાં વાટેલા મસાલા ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
- ગોળ ઉમેરવો: છેલ્લે છીણેલું ગોળ ઉમેરો અને ધીમા તાપે ગોળ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય અને કેરી સાથે ભળી જાય ત્યાં સુધી રાંધો.
- ઠંડુ કરો અને પીરસો: અથાણાંને ઠંડા થવા દો. તમે તેને તરત જ ખાઈ શકો છો અથવા રેફ્રિજરેટરમાં હવાચુસ્ત પાત્રમાં સ્ટોર કરી શકો છો.
ટિપ્સ:
- અથાણાને લાંબા સમય સુધી સાચવવા માટે, તેમાં થોડું વધુ તેલ ઉમેરો.
- જો તમે ઈચ્છો તો, સ્વાદ વધારવા માટે તમે કિસમિસ અથવા સમારેલી બદામ પણ ઉમેરી શકો છો.
આ ઝડપી અને સરળ મીઠી કેરીનું અથાણું દરેકનું દિલ જીતી લેશે. તમે આ બનાવી શકો છો અને તમારા પરિવારને તેનો આનંદ માણતા જોઈ શકો છો!
