Kasuri Methi: મેથીની સીઝન પૂરી થાય તે પહેલાં, ફક્ત 10 મિનિટમાં ઘરે બનાવો કસૂરી મેથી! જાણો તેને સ્ટોર કરવાનો સાચો રીત
Kasuri Methi: કસૂરી મેથી ભારતીય રસોડામાં મહત્વપૂર્ણ મસાલો છે, જેની સ્વાદ અને ખૂશબૂ એવુ મીઠાસ ઉમેરે છે. ખાસ કરીને શિયાળામાં મળતી તાજી મેથીના સાગનો સ્વાદ અનોખો હોય છે. જો તમે તેને સૂકવીએ, તો આખા વર્ષે તેનો સ્વાદ લઈ શકો છો. બજારમાં મળતી કસૂરી મેથીની તુલનાેમાં ઘરમાં બનેલી મેથી વધુ શુદ્ધ, સુગંધિત અને પોષણથી ભરપૂર હોય છે. આ સરળતાથી બની શકે છે અને માત્ર 10 મિનિટમાં તૈયાર થઈ શકે છે. આવો જાણીએ કેવી રીતે બનાવવી અને તેને સાચી રીતે સ્ટોર કરવું.
ઘરે કસૂરી મેથી બનાવવાની સરળ રીત:
સામગ્રી:
- તાજી મેથી – 2 ગુચ્છા
- સુતરાઉ કાપડ અથવા ટ્રે સાફ કરો
વિધિ:
- સૌપ્રથમ, મેથીના પાનને ડાળખીથી અલગ કરો અને તેને સ્વચ્છ પાણીથી સારી રીતે ધોઈ લો.
- આ પછી, વધારાનું પાણી કાઢવા માટે તેને ચાળણીમાં નાખો અને તેને હળવા સૂકા કપડાથી સૂકવી દો.
- હવે આ પાંદડાઓને સ્વચ્છ સુતરાઉ કાપડ અથવા ટ્રે પર છાંયડામાં ફેલાવો
- 4-5 દિવસમાં પત્તાઓ પૂરી રીતે સૂકાઈ જશે અને ખડખડાટી કરશે.
બીજી રીત: જો તમે ઈચ્છો તો, તમે પાંદડાને માઇક્રોવેવ અથવા ઓવનમાં પણ સૂકવી શકો છો. આ માટે, પાંદડાને ઓવન અથવા માઇક્રોવેવમાં બેકિંગ પેપર પર મૂકો અને તેને ધીમા તાપ પર 2-3 મિનિટ સુધી પલટાવીને સૂકવો. તે ટૂંક સમયમાં તૈયાર થઈ જશે. એકવાર સંપૂર્ણપણે સુકાઈ જાય પછી, તેને થોડું ક્રશ કરો અને તેને હવાચુસ્ત પાત્રમાં અથવા ઝિપલોકમાં સ્ટોર કરો.
કસૂરી મેથીને સ્ટોર કરવાની ટિપ્સ:
- કસૂરી મેથીને હમેશા એરટાઈટ કન્ટેનરમા રાખો જેથી તેમાં નમી ન આવે.
- તેને ધુપમાં અથવા ગેસની પાસે ન રાખો, કારણ કે આથી તેની ખુશબૂ ઉડી શકે છે.
- લાંબા સમય સુધી તાજું રાખવા માટે તેને ફ્રિજમાં પણ સ્ટોર કરી શકો છો.
ઘરે બનેલી કસૂરી મેથી કેમ ફાયદે છે?
ઘરે બનાવેલી કસૂરી મેથી શુદ્ધ અને રાસાયણિકમુક્ત હોય છે, જેનો સ્વાદ અને સુગંધ વધુ પ્રકૃતિક હોય છે. જો યોગ્ય રીતે સ્ટોર કરવામાં આવે, તો આ પૂરા વર્ષ દરમિયાન તાજી રહેતી છે. તે પાચનને સુધારે છે અને સ્વાસ્થ્ય માટે પણ લાભકારી છે. આવતા વખતમાં જ્યારે તમે દાળ, શાકભાજી કે પરાઠા બનાવો, ત્યારે ઘરે બનાવેલી કસૂરી મેથીનો સ્વાદ માણો.
