Kesar Rabdi Recipe: ફક્ત દૂધથી બનાવો રેસ્ટોરન્ટ જેવી કેસર રબડી
Kesar Rabdi Recipe: રબડીનું નામ સાંભળતા જ મોંમાં મીઠાશ છવાઈ જાય છે. તમે બજારમાંથી આવતી રબડી-જલેબી, રબડી-ફાલુદા કે રબડી-કુલ્ફી ઘણી વાર ખાધી હશે, પરંતુ શું તમે જાણો છો કે તમે ફક્ત દૂધનો ઉપયોગ કરીને ઘરે સ્વાદિષ્ટ કેસર રબડી બનાવી શકો છો? ઉનાળો હોય કે શિયાળો, રાબડી દરેક ઋતુમાં દિલ જીતી લે છે.
Kesar Rabdi Recipe: ચાલો આજે અમે તમને સરળ અને સ્વાદિષ્ટ કેસર રબડી બનાવવાની રેસીપી જણાવીએ છીએ, જેને એકવાર ખાધા પછી તમે આખા વાટકાને ચાટશો!
સામગ્રી
- ફુલ ક્રીમ દૂધ – ૧ થી ૨ લિટર (ભેંસનું દૂધ વધુ સારું રહેશે)
- ખાંડ – સ્વાદ મુજબ
- એલચી પાવડર – ૧/૨ ચમચી
- કેસરના તાંતણા – ૮-૧૦
- ૨ ચમચી દૂધ (કેસર પલાળવા માટે)
બનાવવાની રીત (Step-by-Step)
- સ્ટેપ 1: સૌપ્રથમ, એક ભારે તળિયાવાળા પેનમાં દૂધ નાખો અને તેને મધ્યમ તાપ પર ઉકાળો. દૂધ ઉકળવા લાગે કે તરત જ તેને સતત હલાવતા રહો જેથી તે તળિયે ચોંટી ન જાય.
- સ્ટેપ 2: ઉકળતા દૂધની ઉપર એકઠી થતી ક્રીમ કાઢી નાખતા રહો, અને તપેલીની બાજુઓ પર ચોંટી ગયેલા દૂધને ઉકાળતા રહો અને તેને પાછું દૂધમાં ભેળવતા રહો. આ રબરીને થોડી લહેરાતી રચના આપશે.
- સ્ટેપ 3: જ્યારે દૂધ લગભગ અડધું થઈ જાય અને થોડું ઘટ્ટ થઈ જાય, ત્યારે તેમાં સ્વાદ મુજબ ખાંડ ઉમેરો. દૂધમાં મીઠાશ પણ હોય છે, તેથી વધુ ખાંડ ન ઉમેરવાનું ધ્યાનમાં રાખો. હવે તેમાં એલચી પાવડર ઉમેરો.
- સ્ટેપ 4: હવે કેસરના તાંતણાને 2 ચમચી હુંફાળા દૂધમાં પલાળી રાખો અને થોડીવાર પછી તેને રબડીમાં મિક્સ કરો. કેસરી રંગ અને સુગંધ રબરીને વધુ ખાસ બનાવશે.
- સ્ટેપ 5: રબડી સારી રીતે ઘટ્ટ થાય એટલે ગેસ બંધ કરી દો. તમે તેને ગરમાગરમ પીરસી શકો છો અથવા ઉનાળામાં ફ્રિજમાં ઠંડુ કરીને ખાઈ શકો છો – તેનો સ્વાદ બંને રીતે અદ્ભુત હોય છે!
- સ્ટેપ 6: તમે તેને ઉપવાસ દરમિયાન ફળના ભોજન તરીકે ખાઈ શકો છો અથવા ભગવાનને પ્રસાદ તરીકે પણ વાપરી શકો છો. તમારા ઘરે આવનારા મહેમાનોને આ પીરસો, બધા આંગળીઓ ચાટતા રહેશે!
ટિપ્સ
- રબડી જેટલી ઓછી આગ પર રાંધવામાં આવશે, તેનો સ્વાદ એટલો જ વધુ ગાઢ બનશે.
- ઉપરથી બદામ, પિસ્તા ઉમેરી ને વધુ રિચ બનાવો.
- બાળકોને ખવડાવતા પહેલા તમે તેમાં થોડું ગુલાબજળ અથવા કેવડાનું પાણી પણ ઉમેરી શકો છો.
હવે જ્યારે પણ તમને કંઈક મીઠી ખાવાનું મન થાય, ત્યારે બજારમાં જવાની જરૂર નથી – ફક્ત દૂધ ઉકાળો અને સ્વાદિષ્ટ કેસર રબડી બનાવો!