Kesar Rabdi Recipe: હવે ઘરે જ બનાવો ટેસ્ટી કેસર રબડી, બજારથી પણ વધુ સ્વાદિષ્ટ!
Kesar Rabdi Recipe: રબડીનું નામ સાંભળતાં જ મોંમાં મીઠાશ છવાઈ જાય છે. રબડી જલેબી, રબડી ફાલુદા કે રબડી કુલ્ફી – બધાને તે ગમે છે. હવે તમારે બજારમાંથી રબડી ખરીદવાની જરૂર નથી કારણ કે તમે તેને ફક્ત દૂધનો ઉપયોગ કરીને ઘરે બનાવી શકો છો અને તે પણ ખૂબ જ સરળ રીતે!
જરૂરી સામગ્રી
- ફુલક્રીમ દૂધ – 1-2 લીટર (ભેંસનું દૂધ વધુ સારું રહેશે)
- કેસર – થોડા તાંતણા
- એલચી પાવડર – 1/2 ચમચી
- ખાંડ – સ્વાદ મુજબ
બનાવવાની રીત
1. દૂધ ઉકાળો
એક ભારે તળિયાવાળું તપેલું લો અને તેમાં દૂધને મધ્યમ તાપ પર ઉકાળો. દૂધને સતત હલાવતા રહો અને તવાની બાજુઓ પર બનેલી ક્રીમને સ્ક્રબ કરતા રહો.
2. મલાઈને દૂધમાં મિક્સ કરો
જ્યારે દૂધ થોડું ઘટ્ટ થવા લાગે, ત્યારે તવાની બાજુઓ પર ચોંટેલી ક્રીમ કાઢી નાખો અને તેને દૂધમાં ભેળવી દો. આનાથી રબડી જાડી બને છે.
3. ખાંડ અને એલચી ઉમેરો
જ્યારે દૂધ બરાબર ઘટ્ટ થઈ જાય, ત્યારે સ્વાદ મુજબ ખાંડ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. પછી તેમાં એલચી પાવડર ઉમેરો અને હલાવતા રહો.
4. કેસરનો રંગ અને સુગંધ ઉમેરો
કેસરના તાંતણાને 2 ચમચી ગરમ દૂધમાં પલાળીને ૫ મિનિટ માટે રાખો. હવે આ કેસરવાળું દૂધ રબડીમાં ઉમેરો. આ રબરીને એક અદ્ભુત સુગંધ અને સુંદર રંગ આપશે.
5. રબડી ઠંડી કરો અથવા ગરમગરમ પીરસો
તમારી પસંદગી મુજબ રબડી ગરમાગરમ ખાઓ અથવા ઠંડુ થયા પછી તેનો આનંદ માણો. ઉનાળામાં ફ્રીજમાં રાખ્યા પછી ઠંડી રબડી ખાવાનો એક અલગ જ આનંદ હોય છે!
6. ખાસ પ્રસંગો માટે શ્રેષ્ઠ મીઠાઈ
રબડીને પૂજા-પાઠમાં પ્રસાદ રૂપે પણ ઉપયોગ કરી શકાય છે. ઉપવાસ દરમિયાન ફળાહાર માટે પણ આ એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે.
હવે જ્યારે પણ મીઠું ખાવાનું મન થાય, તરત જ ઘરે કેસર રબડી બનાવો અને બજાર કરતાં પણ વધુ સ્વાદિષ્ટ મીઠી વાનગીનો આનંદ માણો!