Khajur Chutney Recipe: ખાટી-મીઠી ચટણીનો અનોખો સ્વાદ માણો
Khajur Chutney Recipe: આપણે અનેક પ્રકારની ચટણી ખાઈએ છીએ, પણ શું તમે ક્યારેય મસાલેદાર ખજૂરની ચટણી બનાવી છે? ખજૂરની ચટણીનો સ્વાદ અનોખો હોય છે – તે માત્ર મીઠી જ નથી, પણ તેમાં ખાટો અને ખાટો સ્વાદ પણ હોય છે. તે બનાવવામાં પણ ખૂબ જ સરળ છે અને કોઈપણ વાનગી સાથે પરફેક્ટ જાય છે. તો ચાલો, જાણીએ મસાલેદાર ખજૂરની ચટણી બનાવવાની સરળ રેસીપી.
સામગ્રી
- ખજૂર – ૧૫૦ ગ્રામ
- આમલીનો પલ્પ – 2 ચમચી
- ગોળ – ૨ ચમચી
- શેકેલા જીરા પાવડર – ૧ ચમચી
- લાલ મરચું પાવડર – ½ ચમચી
- સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું
- પાણી – જરૂરિયાત મુજબ
તૈયારી કરવાની રીત
1. ખજૂર તૈયાર કરો
જો ખજૂર સૂકી હોય, તો તેને 1 કલાક પાણીમાં પલાળી રાખો. જો ખજૂર ભીની હોય, તો તેને સારી રીતે કાપીને બાજુ પર રાખો.
2. ચટણીનો બેસ તૈયાર કરો
એક તપેલી ગરમ કરો અને તેમાં ખજૂર અને આમલીનો પલ્પ ઉમેરો. બંનેને સારી રીતે મિક્સ કરો.
3. ગોળ અને પાણી ઉમેરો
હવે તેમાં ગોળ અને પાણી ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. ગોળ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી સતત હલાવતા રહો.
4. મસાલા ઉમેરો
હવે તેમાં શેકેલું જીરું પાવડર, લાલ મરચું પાવડર અને મીઠું ઉમેરીને સારી રીતે મિક્સ કરો.
5. પાણીનું પ્રમાણ
ચટણીની સુસંગતતા મુજબ પાણી ઉમેરો. જો તમને જાડી ચટણી ગમે છે તો ઓછું પાણી ઉમેરો, અને જો તમને હળવી ચટણી જોઈતી હોય તો વધુ પાણી ઉમેરો.
6. ચટણી તૈયાર કરો
જ્યારે બધી સામગ્રી સારી રીતે મિક્સ થઈ જાય અને ચટણીનો સ્વાદ સંતુલિત થઈ જાય, ત્યારે ગેસ બંધ કરી દો.
7. સ્ટોર કરો
હવે તૈયાર કરેલી ચટણીને હવાચુસ્ત બરણીમાં ભરીને 4-5 દિવસ સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.
મસાલેદાર ખજૂરની ચટણી તૈયાર છે! તેને પરાઠા, સેન્ડવીચ અથવા કોઈપણ નાસ્તા સાથે પીરસો. આ ચટણીનો સ્વાદ બધાને ગમશે!